广东
在这个美食遍地开花的时代，总有那么几款小吃能迅速捕获食客的心。最近，一款名为“脆薯角”的小吃风靡街头巷尾，小吃店里一份标价高达12元，却依然门庭若市，让人不禁好奇，这小小的土豆究竟有何魔力？今天，就让我带你揭秘这款让人欲罢不能的脆薯角，更重要的是，告诉你如何在家轻松复刻，成本仅需2元，解馋又实惠！
准备食材：
土豆、盐、玉米淀粉、清水、食用油、甜椒粉
具体做法：
1.家里还剩最后三个土豆，突然想吃脆薯角了，不想出去买，只能自己在家做了。土豆去皮以后切成薯角块，不要切的太厚，像这样就行。
2.切好以后全部放入清水里，把它们浸泡20分钟，这样能去掉多余的淀粉，做出来口感更加酥脆，时间到了，捞出来控一下水分，再用流动的清水多洗几遍，把淀粉洗干净。
3.锅里水烧开，加一勺盐，入一下底味，把薯角放进去，盖上盖子煮四分钟左右，提前煮一下会缩短炸制的时间，然后全部捞出来控水备用，这时候土豆已经有八分熟了。
4.准备80克玉米淀粉，玉米淀粉和水的比例是1比1，搅拌均匀，调成淀粉水，控水的薯角放进去，让表面均匀的沾上一层水淀粉。
5.锅里油温升到6成热，开小火把处理好的薯角放进来，中间勤搅动一下，让它们受热均匀，整个过程都要用小火来炸，像这样表面金黄色以后捞出来控油。
6.继续把油温升高，再把薯角下锅复炸一次，这次大约一分钟左右，一定不要太久，注意观察表面颜色的变化，最后捞出来控一下油。
7.在筐子里铺上一层吸油纸，把炸好的薯角装在里面就可以上桌啦，这样做的薯角吃起来特别浓郁，有土豆的原香味，不管是直接吃还是撒上些甜椒粉都不错，追剧想吃零食的时候就不用出去买啦。
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