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银耳雪梨煲鸭汤
图片来源：摄图网
又到周末啦！今天，来自复旦大学附属金山医院营养科顾莉娟，教大家制作一道秋日养生汤品——银耳雪梨煲鸭汤~
原料：
银耳20克，老鸭300克，雪梨250克，盐5克，葱、姜片、枸杞、料酒少许。
做法：
❶ 老鸭洗干净，切块；雪梨洗干净去皮、切小片；银耳泡发后洗净、掰小朵。
❷ 锅中加水适量，放入鸭块，汆掉血水，捞出。
❸ 锅中清水适量，将鸭块、银耳一同放入锅中，加料酒、葱、姜片、枸杞，大火烧开，炖约30分钟调至小火，放入雪梨，炖至鸭肉酥软，用盐调味即可。
点评：
鸭肉，性平，味甘、咸，有益气养血、清热解毒、滋阴补肾的作用。
银耳，是一种传统药食两用的食物，有滋阴润肺、养胃生津、润肠通便的功效。
雪梨，性寒、味酸多汁，有润肺凉血、清热解毒的功效。
此汤清肺润燥、生津止渴，适合秋季养肺。注意，消化性溃疡患者慎吃。
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