北京
众所周知，河北保定不仅是一座文化古城，更是一座美食之城。
美食承载着人们的生活方式，讲述着当地的风土人情，品一座城首先要从味道开始。保定作为昔日的直隶省城，汇聚了天南海北的八方美食，饮食文化既有本土特色又兼具天下食风，值得细细品味。接下来，笔者为大家精心准备了一份保定主城区美食攻略，让你吃遍保定不重样。
一、保定驴肉火烧
驴肉火烧以一款在华北地区极为流行的特色小吃，分为河间和保定两个流派，两者最大的区别就是河间的驴肉火烧是方饼，而保定的驴肉火烧是圆饼。
在保定，大街小巷的驴肉火烧店铺数不胜数。保定驴肉火烧除了火烧是圆圆滚滚，烤得酥脆以外，驴肉更是配以近20种调料，在汤汁中用大火烧开之后，再用文火慢炖而成。
从卤水中捞出驴肉，剁成碎碎的，浇上一勺热汤，夹在刚出炉的火烧里，端上桌之后趁热吃，就成了驴肉火烧这款名小吃。
二、文食肆热干面
恋爱可以慢慢谈，文食肆热干面必须趁热吃！
谈及美食，中国人总强调色、香、味三者兼备。一碗文食肆热干面，热气腾腾，芝麻酱香浓扑鼻，趁热拌匀，两三分钟内便能一扫而空。其美味秘诀正是色、香、味的完美融合。
在保定，你要想知道哪里的热干面最好吃，你可以永远相信文食肆热干面。
文食肆热干面用料考究。面条选用筋度不低于32度的精面粉做原料，规格严格控制长度20厘米，粗1.85毫米，经过压面、掸面、烫面等过程，使面条黄而油润，口感筋道，香而鲜美。
文食肆秘制配方的芝麻酱，原料精选上等黄芝麻，采用100%纯芝麻压榨，经过筛选、清洗、焙炒、风净等八道工艺，讲究用最传统、最原始的石磨方式进行磨制，因此调制出的芝麻酱稠而不懈、香而不腻，拌面时很容易均匀的裹到面条上，味道和卖相都非同一般。
一碗热气腾腾的面条，淋上文食肆的秘制芝麻酱，瞬间散发出诱人的香气。趁热拌匀，让每一根面条都裹满了香浓的酱料，浓郁绵厚，入口难忘。吸溜吸溜、扑哧扑哧，大口吐露着吃，三五口下去，好吃过瘾，让人根本停不下来。再搭配一碗文食肆的钟祥米茶汤，妈呀，真的太香了！
钟祥米茶，是湖北钟祥市的传统风味小吃。煮好的米茶水色淡黄，香气浓郁，滋味微甜，涩而不苦，食之果腹，饮之解渴，瘦身减肥，静心安神。
三、卤煮鸡
鸡作为古老的家禽，也是人类古老的美食。其烹饪方法很多，吃法多变，烧烤炒煮无所不可。保定的卤煮鸡以加工精细著称。
卤煮鸡的制作工艺是卤，一锅老汤，上等食材，精细卤煮，煮鸡的时间火候按照鸡龄长短而定，小雏鸡煮1小时，6个月以上的煮1.5小时，隔年鸡煮2小时以上。
制成的熟鸡色艳、芳香、味醇、形美、肉嫩、骨脆、软而不烂、屡尝屡鲜、久食不厌，闻着诱人的香味扯一条放到嘴里，不塞牙、不腻口。
四、烧饼
众所周知，北方喜爱面食，而面食种类多样，烧饼正是保定喜爱的食品之一。
保定的烧饼，色泽金黄，表皮酥脆，内里柔软，香味浓郁。除此之外，种类也是多种多样，有向烧饼夹肉，烧饼夹菜，烧饼夹咸菜丝等烧饼夹一切的吃法，更有芝麻烧饼、红糖烧饼、豆沙烧饼、五仁烧饼等众多品类。
五、牛肉罩饼
牛肉罩饼始于清代，相传嘉庆皇帝称赞其为色、香、味三绝。
牛肉色泽红润、肉质肥嫩，饼为荷叶饼、层多，撕成寸大的云彩形状，经百年老汤一勺一勺加热罩透，牛肉和饼松软适口，撒上香葱，吃起来香气扑鼻、味道鲜美。
结语：以上只是保定主城区部分美食和小吃，这只是抛砖引玉，欢迎您来探寻更多保定美味。
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