北京
核心提示：秋不食蟹 ，何以解馋？秋季，正是大闸蟹最肥美的季节作为百鲜之尊大闸蟹味美色鲜、黄多油满，色香味俱佳不仅是餐桌上绝不可少的美味更是无数人难舍的心头好近日，宁波市消保委分别从“蟹星人”“名望”“渔家将”“阿庆嫂”“周氏”“蟹满情”“渔绿园”线下门店及生鲜超市采购了10款大闸蟹并开展消费体验活动。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
秋不食蟹 ，何以解馋？秋季，正是大闸蟹最肥美的季节作为百鲜之尊大闸蟹味美色鲜、黄多油满，色香味俱佳不仅是餐桌上绝不可少的美味更是无数人难舍的心头好近日，宁波市消保委分别从“蟹星人”“名望”“渔家将”“阿庆嫂”“周氏”“蟹满情”“渔绿园”线下门店及生鲜超市采购了10款大闸蟹并开展消费体验活动。
消费体验环节，工作人员对10款产品由1至10进行了编号，依次现场展示外观后马上进行品尝。活动征集到的8名志愿者（含消费者代表和媒体代表）从大闸蟹的品相、蟹肉饱满度、蟹肉鲜甜度、蟹膏/蟹黄饱满度、香味、复购意愿等6个方面对编号1至10号产品进行品尝和打分。
体验结果
从品相上看，青背肚白，金爪黄毛的外观更能得到消费者的亲睐。
从蟹肉饱满度上看，消费者比较亲睐肉质较为紧实饱满且入嘴有“糊嘴”扎实感的产品。从蟹肉鲜甜度和香味上看，鲜度高、香气浓郁的产品更让消费者印象深刻。
从蟹膏/蟹黄饱满度上看，丰富的蟹油能带来更滑润鲜香的口感，浓郁度较高的产品更受消费者青睐。
从复购意愿上看，性价比高、鲜活度高、蟹肉紧实且香味浓郁，拥有入口“绵密感”蟹油、蟹膏的产品更能引起消费者的购买欲。△本次体验活动的相关体验结果仅对所购买的样品负责因个人偏好不同，本结果仅供参考不得作为商业成果宣传推广
针对此次消费体验测评的结果，宁波市消保委发布消费提示：
一是科学选购。建议从正规渠道购买鲜活大闸蟹，同时注重以下几点：外观检查，优质的大闸蟹通常具有青背、白肚、金爪、黄毛的特征，背部应为青绿色，腹部洁白无瑕，蟹爪上的黄毛应清晰可见，蟹壳应完整无损，无裂痕或凹陷；活力判断，轻轻触碰大闸蟹的蟹眼或蟹腿，如果能迅速反应或移动，说明蟹的活力较好，肉质也可能更加饱满；重量手感，相同大小的大闸蟹，手感沉甸甸的往往肉质更饱满，口感更佳。
二是适量购买。对产品理性选择，按需适量购买。尽量在购买后短时间内食用。如果需要暂时保存，可以将其放入冰箱冷藏室（非冷冻），温度控制在5℃左右。但冷藏时间不宜过长，以免影响口感和品质。
三是合理饮食。在食用大闸蟹时，需要注意去除蟹胃、蟹肠、蟹心和蟹鳃等不可食用部分。这些部位可能含有较多的细菌和毒素，对人体健康有害。食用时还可以搭配一些热饮如姜茶或黄酒来驱寒暖胃。
消费者在选购大闸蟹时，应主动索取购货凭证或者服务单据。当发现存在食品安全问题时，可拨打12345热线进行投诉举报，依法维护自身的合法权益。
日期：2024-10-26
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