高标准种好“柚中之王”

来源：广西日报

容县特色美食柚皮酿。

现代化柚子分拣线。

果农采摘沙田柚。（本文图片除署名外均为龙海强/摄）

广西云-广西日报记者 蒙进煌 邓盛龙 通讯员 潘玉佳 封晓天

调研主题：容县如何通过标准化建设推进沙田柚产业壮大

调研关键词：容县沙田柚标准化 现代农业 品牌培育 产业融合

调研时间：2024年10月

调研地点：容县

视点提要

古人云“橘生淮南为橘，生于淮北为枳”，强调地理环境的重要。柑橘之属，生于容县者，无疑首推沙田柚。2004年，容县沙田柚成为国家地理标志保护产品。

一地，一标，美名共照。这是地方建标准、强品牌、厚底蕴、重出新，久久为功培植产业所结出的“硕果”。时值中国沙田柚之乡容县沙田柚丰收上市之际，记者通过调查采访，探寻容县沙田柚产业优质“基因”密码。

1 一场柚子评比赛出定价权

每年霜降临近，容县沙田柚褪去青涩、变得成熟，柚农摘取佳果，送去参加一场“柚王”擂台赛——容县沙田柚质量评比大会。

今年的容县沙田柚质量评比大会，于10月18日举行。来自全县113个果场共计1130个沙田柚被编号，排队接受严格的质量评鉴：“果实外观”项，就分为5个细项；“果实内质”项，也有4个得分点；另有“质检评分”项，更是细化到可溶性固形物（糖度）、可食率。

长桌上，沙田柚一字排开，评审成员分组围坐，使用称量工具、糖度检测仪，以及手感、口感等，对果品盲评打分。

容县沙田柚被称为“柚中之王”，一个产自该县的好柚子，长什么样？

“柚皮光滑细腻，重1.1—1.3公斤、糖度13—15%，有香甜蜜味……”容县农业农村局副局长苏桂荣如数家珍地介绍，评比标准参照全国柚类评比标准和容县沙田柚作为国家地理标志产品标准而制定，评鉴综合多名评委打分，对农药残留检测不合格的，更是“一票否决”。

评比从当天9时开始至17时多，终于揭晓金奖10名、银奖20名、铜奖30名，另有优胜奖若干名。

“柚子卖得好不好，质量说了算。”苏桂荣介绍，该县的沙田柚质量评比从2001年开始，一直持续至今。“沙田柚是容县的‘县果’，我们希望通过评比，激励果农不断增强质量意识、标准意识、比学赶超意识，种出好柚、卖出好价。”

评比会也是柚价行情风向标。获得好名次特别是金奖的果场，会迅速吸引采购商、游客、市民预订抢购，从而为沙田柚上市销售提供一个参考价。

该县自良镇古济村柚子种植大户梁尉是今年金奖获得者之一。质量评比大会后，便有采购商闻讯而来，到他家的果场预订沙田柚。“今年，我家有70亩柚树挂果，产量预计14万公斤以上，地头价8—10元/公斤。今年又是一个丰收年！”

这场在容县举行的沙田柚质量评比，也牵动着区内外沙田柚种植户的心。据业内人士介绍，在容县沙田柚价格出炉后，华南多个柚子种植区均会参考容县售价来定价。

2 一套标准守护产业“基因”

容县、沙田柚，这两个名词的关联，历史悠久。

据明万历十三年（1585）刻本《容州志》记载：“柚以容地沙田所产最负盛名，香甜多汁；容地年产二百万只，运销梧粤港各埠。”“容地”即今玉林容县，“沙田”即今容县松山镇沙田村。清时，当地官员献沙田村佳果于乾隆皇帝，获赐名“沙田柚”。

容县沙田柚美名扬，与其独特地理气候相关。

容县位于大容山脉与云开大山之间，西南—东北走向的狭长地带，形成了岭谷相间、河谷交错、丘陵起伏的地理环境，分布着优质的水稻土、黄壤、红壤、紫色土、冲积土。霜降前后，因狭管地理效应，容县昼夜温差可达10℃—12℃，在温差的作用下，有利于柚果成熟和糖分转化积累，从而形成独特的香蜜风味。

“容县沙田柚是自然环境的馈赠，也是容县人民悉心培育结出的硕果。”容县县委书记罗莉介绍，作为沙田柚原产地，该县在20世纪九十年代便成立了水果局，后改为容县水果产业服务中心，其主要职能便是服务全县柚农。

“采果后要清园除杂草、施冬肥、防病虫害。”近日，该中心农艺师梁世彩与同事来到容县石寨镇合柳村沙田柚种植基地，手把手教柚农进行柚果采后果场管护。这样的田间地头现场教学，该中心每年要举行100余场。

该县还与中国柑橘研究所、华南农业大学等科研院校、机构合作，加强病虫害防治，深化沙田柚种质资源保护，容县沙田柚无病种质圃基地获评为全国首家中检溯源苗木企业。

在迈向农业现代化的今天，沙田柚要怎么种？

为获得绿色食品认证，容县有许多沙田柚果场参考相关标准编制和按照《绿色食品沙田柚生产技术规程》进行管护，从种植环节守护容县沙田柚的品质基因。该标准定位于A级绿色食品沙田柚，从园地选择与规划、种植、土肥水管理、整形修剪、花果管理、病虫害防治及采收技术，都明确了可参照的生产管护技术规程，引领容县沙田柚品质绿色发展。

当地通过政策不断为产业赋能。容县连续实施沙田柚“扩量”财政扶助政策，对按照有关标准建设的沙田柚果园，给予每亩500元的扶持奖励；对扩量提质示范带建设的农户或公司、合作社、家庭农场等经营主体，最高奖励1000元/亩。

目前，容县的沙田柚种植面积达24万亩，今年产量预计超40万吨，预计综合产值超42亿元；全县沙田柚从业人员超10万人，沙田柚种植面积、产量均居广西首位。全县获绿色食品认证的沙田柚基地43个，容县获评为国家级容县沙田柚生产标准化示范区。

3 一项数字技术引领柚业革新

秋高气爽，车行容县大地，常可见到柚树成林，闻到柚香阵阵。

在县底镇旺黎村，广西风采农业技术开发有限公司的沙田柚示范基地，1200亩沙田柚已经种下。山顶的泵房连着水肥池、高压泵站，管线连着整座山的每株柚树。

在这里，每一株柚树都被自动水肥浇灌系统和自动喷淋打药系统两套智慧农业系统精心呵护着。

记者看到，每一株柚子树边，喷淋头喷出的水汽覆盖整个树冠，也让柚林水雾缭绕。工人打开手机，轻点屏幕，泵房的空压机就能启动，给柚林完成打药灭虫作业仅需3分钟。

陈有胜是公司董事兼总经理，他介绍，建设该种植基地，每亩投入达4万元，是传统种植的4倍。但是，一次投入，长期受益，且减少了人工管护、制肥用肥等成本。

就拿水肥浇灌而言，系统建成后，将可酵制果园有机肥，除了成本降下来，还能实现有机制肥，绿色可控。他算了一笔账：当前1200亩柚林，长年只需雇请7名管护人员；通过豆麸、花生自制发酵绿肥，平均一株柚子树全年追肥，成本不过7元。

在容县松山镇沙田村，容县田柚甄源农业发展有限公司董事长彭远的账本里，现代化种植的成本账算得更加清晰。该公司的贡果沙田柚种植标准柚场，面积超过5000亩，使用水肥一体化喷灌、单轨运输、无人机喷药等，比传统沙田柚种植管理的人工成本节约50%左右，药肥利用率提高10%左右，亩产增产250—400公斤，收成提高约17%，折算到每公斤柚子成本降低约1元。

田柚甄源农业发展有限公司走出的机械化种植路径，让很多柚农受益。自良镇自良村柚农刘森种植沙田柚10余年，近年来与彭远开展技术合作，使用机械化管理技术种植沙田柚，60亩柚园产量从往年6.8万公斤上升到今年预计10万公斤，种植成本降低50%左右。

此外，彭远还在当地政府的支持下，投资1200万元建成广西最大的沙田柚分拣中心，安装水果无损检测仪。在这条分拣线，沙田柚可实现清洗、风干、农残检测、糖度检测等一条龙“体检”，仅数分钟时间，柚果就可包装发货。

“以前没有分拣线，柚子只能囫囵卖，无论品质高低，只有一个地头收购价。”彭远说，现代化分拣技术的运用，实现了柚果品质分级，容县沙田柚成功获得供深及供港基地认证，进入了百果园等高端市场。

4 一个节庆推动三产融合

分拣，是容县延伸沙田柚产业链条、向深加工迈进的缩影。

分拣出来的次等果，成为容县经济开发区入园企业广西中柚食品集团的“香饽饽”。在该集团深加工车间里，柚子茶、柚皮糖、柚子果脯等深加工产品才“走”下生产线，便上到容州古城景区游客集散中心便利店货架，成为游客抢购的“伴手礼”。

在景区游客集散中心旁的特色食府，容县特色柚皮酿、柚皮煲等柚子系列美食，令人食指大动。最受年轻人喜爱的是容县田柚甄源农业今年新研发的“容柚”果汁，月销售达160万瓶。“公司投资2亿元的沙田柚深加工基地已开工建设，投产后年销售额预计可达10亿元。”彭远表示。

这是容县沙田柚一二三产深度融合的丰硕成果。

10月21日，容县举行沙田柚文化旅游活动新闻发布会，据介绍，节庆期间将举办乡村音乐会、美食节活动、旅游推广、特产展销等丰富多彩的活动。

侨乡、柚乡、千姿容州，每年都在这场以沙田柚为“媒”的活动中绽放光彩。这既是农民丰收节，也是文化旅游节，是当地精心筹办的盛大节日。每年这时，“养在深闺”的容县沙田柚，经文化旅游活动走上市场，接受游客、专家、订货客商的“检阅”。

“容县已连续11年，在沙田柚丰收时节举办文化旅游活动。这是容县文旅农工商全方位融合的活动品牌，展示特色农业成果，提升容县沙田柚的品牌影响力。”容县县长吴厚强介绍，近5年，该县通过举办柚花节、柚子节等活动，共接待游客超50万人次，产生经济效益近10亿元。

走进容县，随处可见“柚”元素扮靓县城，展现容县特色农业和特色旅游的魅力，展示侨乡容县深厚历史文化底蕴。中国沙田柚之乡、中国深呼吸小城、中国最佳生态文化旅游县、全国休闲农业和乡村旅游示范县等一张张亮丽的名片，让容县三产融合熠熠生辉。

至今，容县已连续五年获得“全国县域旅游发展潜力百佳县”称号，“容县沙田柚”连续3年入选中国品牌价值区域品牌（地理标志）百强榜，目前品牌价值达35.58亿元。