震海贝烤贝：烤出延边的海洋风味

在延边，餐饮业态丰富多样。有一个地方，你可以在这里品尝到最地道的海洋美食；还可以感受到延边人民的热情好客。今天的“食尚之都 寻味延边”专栏，让我们一起走进延吉震海贝烤贝的世界，共同探寻那份属于延边的美味。

走进延吉震海贝烤贝餐厅，一股浓郁的海洋气息扑面而来。帝王蟹、板蟹、蜘蛛蟹、扇贝、鸟贝等海鲜个个鲜活肥硕置于水池中，伴随汩汩升腾的气泡，让人倍感精神振奋，期待满满。长春游客小李说：“朋友强力推荐说他家特别好吃，说老板人还好，大方，点了一个板蟹还有推荐的虾，还有牛肉。非常满意。”延吉震海贝烤贝餐厅一店店长王德志说：“每一桌的客人就餐的时候，都是我们服务人员为他们服务，我们是全部是服务人员烤出来，剪出来。服务上去了之后，顾客觉得这个东西真正好吃，他们会自主地发好评，不是我们要求客人给我们一个好评或什么。”

烤贝选用的是优质大贝，经过清洗、简单加工后，直接架上炭火进行烤制。每一口都能品尝到贝肉的鲜美与独特的海洋风味，让人回味无穷。延吉震海贝烤贝餐厅服务员许红光说：“板蟹从珲春口岸来到咱家就4至5小时，烹饪方式不加任何调料，非常美味新鲜。”

作为网红餐厅，震海贝烤贝以其独特的海洋风味和精湛的烹饪技艺，成为食客们心中的美食圣地。每逢节假日或暑假，门前总是排着长队，人们纷纷慕名而来，只为尝这里的招牌菜——烤贝。除了烤贝，餐厅还提供多种海鲜菜品，如清蒸帝王蟹、板蟹、扇贝、蒜蓉烤生蚝、脆烤大虾以及各种海鲜辣炒等，每道菜都经过精心烹制，力求为食客带来最佳的舌尖享受，逐渐成为延边美食新名片。长春游客王玉明说：“今天来的顾客不止咱们吉林省人，全国各地都有，延边是一个非常吸引人的城市。”

目前，延吉震海贝烤贝，已由原来一家店面逐渐发展成为三家店。在他们的影响下，周边主打海洋主题的餐厅也如雨后春笋，体现出延边人对美食的热爱与追求。据延吉震海贝烤贝餐厅二店店长金虎介绍：“首先是从珲春入关开始，包括板蟹那些贝类，都是源头采购的，我们每天会定量，比如周一到周四我们会少进一点，30至50斤，保证当天的用量。每天晚上8点或者9点之后我们会把当天的货都清空。”

随着网络的普及和社交媒体的发展，震海贝烤贝逐渐在各大网络平台上走红，先后获得“延边必吃美食烧烤店推荐名店”“美团全域海鲜烧烤人气商家”“首届‘发现延边’网红打卡地”等十多项荣誉称号，许多网友纷纷晒出自己在餐厅用餐的照片和视频，吸引更多食客前来打卡。如今，震海贝烤贝已经成为延边的美食发展海洋风味“宝藏”店铺，吸引无数游客前来品尝美食，感受独特的饮食文化。延吉震海贝烤贝餐厅负责人金云峰说：“立足延吉老海鲜街15年，见证家乡海鲜餐饮蓬勃发展，‘蟹’逅海鲜，品味延边。今后，我们将对标正己，高质量服务，与同行一起再创延吉海鲜一条街新的辉煌。”（记者：何平 吴君华）