北京
二十四节气中，节气的命名往往与气象变化有着直接的关系，然而霜降却显得有些特殊，其实在这个节气中，并不是真正意义上的有霜从天而降。而是通过这一名称来反映天冷，以及昼夜温差的变化，就平均而言，霜降为昼夜温差最大的时刻。很多地区在早晚时刻，温度将会下降到0度附近，初冬的既视感拉满。
进入霜降以后，天越来越冷，不是清冷，而是切身可以感受到的寒冷，所以从这个节气开始，要随时关注天气，做好防寒保暖的工作。对于很多人来说，天冷就要将过冬的厚衣服准备出来，这只是外在的。其实内在暖和了，才能让身体真正暖和起来。所以说霜降以后，吃暖比穿暖更重要，在保暖同时，还能帮助我们强身健体，增强抵抗力。
今日霜降，吃暖比穿暖更重要，5道“热乎菜”吃起来，越吃越暖和。一起来看看有哪些吧~
一、砂锅鱼豆花
1、龙利鱼两片，切成大块，加点料酒，白胡椒，淀粉，下手仔细抓匀，在表面形成一层浆，腌制待用。
2、豆腐一块，先放到蒸锅中，隔水蒸十分钟，一来可以去掉豆腥味，同时能够使其口感更鲜更嫩。
3、接着将豆腐切成块，先放到砂锅里边，摆好待用。
4、另外起锅烧油，把葱姜蒜辣椒放进去煸香，接着加四分之一的火锅底料，一勺豆瓣酱一起炒香，之后加热水煮沸。
5、砂锅开火，将煮好的料汁倒进去，继续煮沸后，将鱼块下锅，保持大火将其煮熟。
6、接着准备些香菜蒜蓉辣椒粉撒进去，另外烧一些热油，热乎乎地淋进去，就可以端上桌了。
二、白菜炖豆腐
1、大白菜选择菜心菜叶的部分，先逐一洗干净，继而沥掉水分，撕成大块。
2、豆腐准备一大块，分别切成大片的形状，此外再准备一些五花肉来增加香味。
3、锅中多放些油，烧热之后将豆腐夹到里边掰开，中大火将每一面都煎出焦皮，色泽变黄时盛出。
4、接着将五花肉倒进去，在其中煸炒，直到将其炒到干瘪焦黄的状态。
4、在其中烹入生抽，醋，蚝油，炒香以后，加水烧开，放入豆腐和白菜，补点盐，炖十分钟，将二者炖透即可关火上桌。
三、香菇板栗焖鸡
1、鸡半只，剁开之后，清理掉肥油，加面粉搓一搓更能去掉异味，充分清洗干净后，沥出水分。
2、板栗准备十几个，分别将外壳剥掉，薄膜也去掉，继而清洗干净。
3、锅底放些油烧热，先把板栗放进去，保持中等火候煎一会儿，将其中的水汽烘出，香味释放出来，盛出待用。
4、底油中加些蒜片煸香，继而把鸡肉倒进去，继续煸炒，将其炒出焦香味儿，接着加酱油炒到上色。
5、板栗和香菇放进去，炒匀之后，补些热水，焖一个钟头，将所有的食材都焖熟，最后补些盐，大火炒一会儿，将汤汁收一收，即可关火。
四、萝卜莲藕炖羊肉
1、羊腿肉剁成大块，放到锅里，加入宽水，小苏打一小勺，泡两个钟头左右，继而换水洗干净。
2、葱姜放到锅里，然后开火加热，小火循序渐进地将水烧开，继续煮出浮沫后，将其捞起。
3、锅底淋少许油，把葱姜煸香，倒入羊肉，料酒，继而用大火爆炒，将其中的水分烹出去，直到肉质紧缩，油脂析出。
4、接着在锅里加入热水，花椒，然后开盖大火煮开，继续煮十分钟，汤汁开始转为奶白色。
5、将羊肉以及汤汁倒入电压力锅，同时把萝卜和藕也倒进去，搅匀之后开始炖，上汽以后炖二十分钟即可。接着在其中补些盐调整下味道，就可以端上桌了。
五、山药玉米炖排骨
1、新鲜的猪小排三根，切短以后，撒些淀粉，逐一搓一搓，继而加水冲干净。
2、玉米，山药，胡萝卜各准备一根，分别处理干净，之后切大块状。
3、将猪小排放锅里，加宽水，以及去腥三件套，开火煮沸之后，继续加热至浮沫析出，之后一一捞出。
4、山药以外的所有食材都放到砂锅里，另外抓一把红枣放进，加足量饮用水开始煮，开锅后用小火煮一个半钟头。
5、山药放进去，同食材搅匀，继续炖半个钟头，让每样食材进一步软烂，最后加点盐调味即可。
本文系小茉莉美食记原创，码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。欢迎大家点赞，收藏和转发！感谢您的支持！
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
