宝鸡酒业：赓续千年 酿造辉煌

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来源/宝鸡新闻网，记者/宋秉琴，编辑/贺雅楠

10月18日至22日，2024中国（宝鸡）国际酒业展览会在宝鸡会展中心举行。“千年酒城”宝鸡再次迎来四海宾朋，共赴美酒之约。

此次酒业展览会吸引了国内外200余家企业参展。全国名优白酒齐聚一堂，“一带一路”国际名酒慕名而来。在这里，与会人员亲眼目睹难得一见的名酒佳酿，感受每一滴酒液中蕴含的深厚文化和精湛工艺。

2023年，宝鸡全市白酒酿造企业基酒年产量6.6万吨，行业销售收入106.43亿元，其中西凤集团销售收入103.4亿元，突破百亿大关，同比增长23%，发展后劲十足。

宝鸡作为“凤香型”白酒发源地，孕育了西凤酒、柳林酒、太白酒等众多享誉海内外的名酒品牌。宝鸡酒业驰骋天下，离不开其厚重的酒史文化底蕴，离不开企业创新进取，更离不开市委、市政府各项政策加持。

千年传承 品质铸就辉煌

宝鸡拥有三千年无断代传承的白酒酿造历史，其中以西凤酒、柳林酒、太白酒为典型代表。凤酒文化在“姜炎文化、周礼文化、雍秦文化”的丰厚滋养下，发展演变趋于成熟，成为中华文明不可或缺的文化符号。

酒作为一种文化符号，在饮食、文化和社交中扮演着重要角色。作为古丝绸之路上的重要物资集散地和中国“凤香型”白酒发源地，宝鸡地区自古以来便是“商旅不绝于途，使者相忘于道”的贸易枢纽。早在汉唐时期，凤香酒便凭借“开坛香十里，隔壁醉三家”的美誉，名声大噪、火遍长安城，被列为唐朝皇室御酒，并沿丝绸之路销往西域，受到丝绸之路沿线国家的热捧和青睐。

古法酿造，凤香独秀，宝鸡“凤香型”白酒每一滴都是时间与传统工艺精髓的演绎。2021年，“西凤酒酿造技艺”成功入选第五批国家级非物质文化遗产名录，同年，西凤酒酿酒工业遗产群作为唯一的中国白酒生产酿造项目入选第五批国家工业遗产。2022年，宝鸡被中国轻工业联合会、中国酒业协会联合授予“中国凤香型酒城”称号，这是对我市主产的以西凤酒为代表的白酒香型的正式确定，对打造原产地品牌、拓展国内外市场、提升白酒产业链发展具有里程碑意义。

守正创新 勇立潮头

西凤集团党委书记、董事长张正表示，作为拥有着3000年无断代传承史的西凤酒，经历淬炼与洗礼长盛不衰，不仅得益于其璀璨的历史文化，更是源于世代酿酒人对于品质的极致追求。

要在竞争激烈的市场上立于不败之地，酒的品质以及企业创新发展和适应市场变化能力成为发展关键。

宝鸡“凤香型”白酒代表西凤酒在匠心传承的基础上，对传统工艺进行持续探究。从最初挖掘、整理、确定 “混蒸混烧续渣法”“老五甑操作法”“大酒海三年秘藏”等西凤酒传统工艺，到历经十年科研攻关，最终确定“凤香型”地位，将“数字+”“智能+”从概念变为现实，都是不断守正创新的成果。

西凤集团先后建成了中国轻工业凤香型白酒工程技术研究中心、国家级检测实验室、陕西省企业技术中心等多个先进科研平台，研究院提供的技术支撑和保障，成为该集团白酒品质至上、长远发展的底气。

近年来，宝鸡酒企不断加快白酒传统产业高端化、智能化、绿色化改造升级，努力掌握产业链核心环节、占据价值链高端地位。利用数字赋能，精准营销，通过数字化系统实现渠道商品流的透明化和规范化，加强对渠道网络、商品进销存、销售状态和市场秩序的掌控，形成完整的营销闭环。

如今，宝鸡各大知名酒企主动融入全球市场，提高海外市场销售业绩，提升自主品牌的世界影响力，凤香美酒已远销全球多个国家和地区，给世界人民带来中国白酒的独有品质和惊艳味蕾体验，完美诠释搭建中国与世界沟通纽带的“舌尖外交”，成为中国品牌走向世界的一张新名片。

政策赋能 助力酒企高质量发展

目前，宝鸡全市聚集白酒酿造及配套企业58户，其中白酒酿造企业24户，形成了以西凤酒为龙头、太白酒和柳林酒为骨干的“凤香型”白酒产业发展格局，白酒行业呈现出生产规模持续发展、产品结构持续优化、品牌影响力持续提升等特点。

宝鸡酒业的发展，离不开当地优良的营商环境和各项政策加持。近年来，宝鸡市致力于打造高效、便捷、公平的市场营商环境，持续优化的营商环境，政府的高效服务、政策的稳定性和透明度，以及完善的产业配套，使得宝鸡成为酒业投资的热门选择。

同时，陕西省委、省政府高度重视白酒产业高质量发展，提出了“唱响秦酒品牌、打造百亿西凤、培育千亿产业”的发展思路。宝鸡市委、市政府相继出台了《关于支持酒业高质量发展的实施意见》《宝鸡市白酒产业链提升三年行动计划(2023-2025)》，将白酒产业纳入全市13条重点产业链，为做大做强“凤香型”白酒产业集群规划了路线图。

目前，西凤酒城的建设已见雏形，初步形成了以西凤酒为龙头，柳林酒业、太白酒业等酿酒企业为支撑，西凤物流、裕凤包材等配套企业为骨干的白酒产业集群，带动建成了较为完整、成熟的白酒产业链条。

丝路美酒，醇享世界。本届中国(宝鸡)国际酒业展览会不仅是一场酒业盛会，更是一次文化的交流，是一个促进国际经贸合作、向全世界展现“凤香型”白酒魅力，推动宝鸡白酒产业高质量发展的重要平台，必将为宝鸡酒业发展带来新机遇、注入新活力。