北京
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旅日料理研究家，料理评论家、携程美食林荣誉顾问、富士电视台“铁厨”日美料理W杯评审委员蔡薇在“携程美食林”榜单发布现场提到：2024年东京米其林榜单中有35家中餐馆，米其林必比登榜单中有18家中餐馆。日本全国共有5万5千多家中餐馆，依据人数计算，每10万人有4700多家中餐馆，东京中餐馆数量最多，平均到每100人有7家中餐馆。中餐在日本还是非常受欢迎的。尤其是近年来，云贵川菜系的调味、食材在日本十分流行，日本人对发酵类风味的偏好和追崇，带动了这一菜系的火爆。
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