西瓜放冰箱两三天后，真的就不能吃了吗？

很遗憾地告诉大家，真的不能！西瓜这类水果大部分人群基本不会去挑剔，因其口感甘甜、清凉解暑，不仅你喜欢，致病菌也喜欢。现在请回想一下，有没有过吃完冰西瓜后上吐下泻的经历？

其实这一些都是致病菌在捣鬼。西瓜虽好，病菌实在很坏，那些致病菌为什么这么坏？主要是一些耐寒嗜冷菌，它们可以在1~4°C下生长繁殖，0℃以下处于休眠模式。这些致病菌它们可不怕冷，很多人习惯把吃不完的食物放进冰箱，认为低温状态下冰箱就是一个保险箱，然而这一切却是一些致病菌的温室。

如何正确地吃西瓜？

西瓜放在冰箱，时间不是很长，还是可以吃的。如果真喜欢吃冰镇西瓜一定要注意以下几点，买西瓜的时候买整个西瓜或者现切的西瓜，最好不要买切开放置很久的西瓜。切瓜前后用肥皂和清水认真清洗双手，切西瓜前用清水认真清洗瓜皮，保证西瓜切开时不被污染。切瓜时用专用清洁过的西瓜、刀具和案板。

其次，未切开的西瓜不需要冷藏，一般可以保存7到10天左右。切开的西瓜必须要在2小时内放入冰箱，放在室温下超过2小时的西瓜不建议继续食用，最好直接丢弃。切开没吃完的西瓜尽快裹上干净的保鲜膜，放进冰箱冷藏，建议保存在5°以下的冰箱里，冷藏时间最好不超过12小时后再次食用。如果非得继续食用超过时间的西瓜，建议将西瓜表面1cm的果肉切下丢掉。

吃冰箱切开后的西瓜有多恐怖？

曾有新闻报道一口隔夜西瓜，直接把一家三口送进ICU，孩子还吃出肺结核！冰箱隔夜西瓜难道真的不能吃了？西瓜基本是我国必不可缺的降暑神器，从冰箱里拿出一块冰镇的西瓜，所谓下咽顿除烟火气入齿便作冰雪声。想必尚未来得及享受冰镇西瓜的你，看到这里将会给你泼上一盆凉水。

某市一家三口吃了半个隔夜西瓜后便集体晕倒，父母因为胃肠炎住进了当地的医院，小孩宿便更严重，甚至出现了肾功能衰竭，不仅进行血液透析，还有血浆置换治疗，几十块钱的小钱，却差点让一家三口的健康被丢掉。按照医生给出的解释，隔夜的西瓜只是诱因，引发的胃肠炎，胃肠炎里有大肠杆菌，针对免疫力低下的小孩，可能引起一些溶血、尿中毒及一些综合征的表现，幸亏送医及时。

那问题来了，好好的西瓜怎么就成了催命符？

西瓜中毒事件出现之后，相关的谣言也像雨后春笋一样，有谣传隔夜西瓜一口就吞下几千个细菌吗？此等言论特别在有小孩的家长中流传最为疯狂，事实真是如此吗？然而在微生物学家看来，细菌过万它是出不了什么问题，很多食物还是以亿为单位。与其花费心思研究细菌数量，还不如把目光投放存放西瓜环境的冰箱，大部分朋友总把它当作储物柜使用的，不管食物能不能冷藏，都一股脑地往冰箱塞，久而久之便形成了一股莫名的异味。此时你再放进去一块健康的西瓜，正好成为了细菌提供了温床。

其二，童年的很多好朋友，是否吃过蒜味西瓜，当父辈切生肉后，切菜的菜板一般都是用抹布擦拭干净而已，这些微生物家族宜居的菜板会释放各种异味，加上刀具再作用到西瓜上，很大概率会沾染肉毒杆菌。如果说这个菜板出现裂痕后的缝隙内出现丝状物，那一定是已经滋生出了黄曲霉素，再配上香蒜味儿，这感觉够酸爽。

那我们该如何区分隔夜西瓜这个概念？

比如晚上8点放冰箱里，次日早上6点拿出来就叫隔夜西瓜。当日早上8点放冰箱里的西瓜，晚上8点拿出来算不算隔夜西瓜？其实费尽心思研究隔夜西瓜，远比不上为西瓜提供合适的保存环境更为安全。隔夜的西瓜能不能吃？答案是能吃，否则怎么会有冰镇西瓜这一说法？

关键是看你如何存放，放在冰箱又该如何去避免交叉感染，最好用保鲜膜把冰箱其他食材裹好，否则你会一口细菌西瓜下肚，即使在低温状态下，还是有比较活跃的细菌存在，比如李斯特菌，它属于厌氧菌的一种，万一存放不当这种致病菌再串个门，或许上一刻你还在空调屋里啃西瓜，下一秒你还得用力把钱花。

务必声明的是，在夏天，放在冰箱里的整个西瓜，切开后在室内温度状态下放置隔夜就必须扔掉，不介意吃。但放进冰箱里裹好保鲜膜的西瓜是可以食用的。如果还不放心吃，直接用水果刀切掉表面的大部分果肉。

既然是隔夜瓜能吃那隔夜菜能吃吗？自从有了冰箱的存在，父辈似乎认为所有吃剩下的饭菜都能装进去的理由，日常餐桌总能看到前天晚上的剩菜，尤其是过年过节，有的时候会连续几天都能看到这些剩菜。其实并非不能吃，牢记以下几点就行，要冷藏保存，取出时必须加热至100℃后再吃，尽量只剩肉菜，不要留蔬菜、凉拌菜、海鲜。前提知道你家的冰箱型号是风冷、无霜、直冷，否则，有的菜该坏还是坏，其实健康的做法，当日菜当日吃光，吃多少做多少为原则。酷暑降温水果，隔夜酿灾祸。对此您怎么看？