眼下已经进入深秋时节,天气越发寒冷起来,这是大自然发出的信号,寒冬不远了。寒冷的气候需要持续的营养补充以及强壮的体格,对于我们每一个人都是一场考验,中老年人更是不能马虎,所以从深秋开始,便要养精蓄锐,为冬日的来临做好准备。
“深秋不补,冬天受苦”,养好身体的关键在于合理饮食,强化营养。除了从一日三餐上去下功夫之外,零食也是我们生活中所必需的食物,其具有解馋解闷的特点,中老年人也很喜欢。然而外面买的零食,或多或少都会混入了一些添加成分,往往不太健康,所以我们最好还是自己制作。下面就来跟大家分享3种小零食,尤其适合中老年人,都是通过天然健康的食材做成,简单方便,营养又解馋,每样多做一些,每天吃一点,身强体壮气色好,平平安安过寒冬,赶快来看看~
第1种:黑芝麻核桃红枣糕
如今市面上类似黑芝麻红枣糕这种小零食非常多,其有助于滋补气血,温暖脾胃,补充脑力等,对我们的身体大有裨益。其实我们自己在家里制作也很简单,更为重要的是自己来准备新鲜的好食材,做出来的口感味道更好,营养又健康。
【做法】
1、首先来准备所需的材料,核桃仁,花生米分别剥出来,可以去皮也可以保留,花生米用红皮更好。红枣也洗干净,将其中的核剔出,进一步剪成小块,便于混合。
2、将核桃仁以及花生,枣放到一起混合好,置于烤箱中,150度烤20分钟左右,将其烤熟。黑芝麻如果是生的也要先在烤箱中烤熟。
3、接着来炒糖,以1千克混合食材为例,白砂糖准备120克,麦芽糖300克,二者分别加到锅里,再加100克的白开水,然后用大火去煮,很快就沸腾了,继续煮,其中的水分会蒸发出去。直到锅中有很多的小泡泡时,加入50克左右的黄油继续煮到融化。转为小火继续加热,直到用筷子调剂糖浆时可以拉丝的状态。
4、这时候将所有的食材都放进去,另外再混合一些枸杞,然后快速搅拌,让糖浆裹到食材上。
5、模具需要提前备好并铺好不粘纸,将混合物趁热铲出倒进模具中,然后按压平整来塑形。不要等彻底凉透,温热的状态就从中倒扣出来,然后切成小块,这时候方便操作,凉透会变硬,再去切容易碎。最后将全部的黑芝麻红枣糕装进罐子里,或是保鲜袋中,置于阴凉的地方存放即可。
第2种:红枣糯米糕
天冷了,红枣和糯米是两样非常应季的食材,有助于滋补气血,温暖脾胃,保护元气。所以我们可以将两样蒸熟冷冻起来,吃的时候加热一下,软糯香甜又养人。
【做法】
1、先来处理红枣,首先泡泡,洗掉表面的灰尘之后,将其逐一剪开,去除核后,继续处理成小块。
2、接着放糯米粉,白糖少许,将三者混合均匀。
3、接着一点一点往里边加温水,直到将糯米粉和红枣都揉到一起,形成团。
4、首先在蒸屉上边铺上一些不粘纸,接着分别取等量的糯米红枣团,整理成圆球的形状放进去,然后开火蒸四十分钟即可。软软糯糯的,香甜好吃。
第3种:牛肉干
牛肉是非常营养的小零食,不过市面上的牛肉干参差不齐,价格也比较贵,所以我们最好还是自己制作。而且做好的牛肉干可以吃很久,方便又养人。
【做法】
1、制作牛肉干可以用牛腱子,牛里脊,牛眼肉,先将其切成细条的形状,接着放到宽水中,加些小苏打,泡两个钟头左右,一来泡出其中的脏东西,二来可以使其纤维得以软化。期间要注意换水。
2、接着将其放到高压锅里,其中加入料酒,橘子皮以及生姜,先开盖煮十五分钟,接着盖住,继续加热至上汽,煮10分钟就熟了。
3、将牛肉条从锅中捞起,充分控干其中的水分。
4、继而放入盆中,加入生抽,盐,姜粉,白胡椒以及紫苏粉,其它的香料根据自己喜好来准备。接着反复搅拌,让每根牛肉条都入味。
5、在烤盘表面铺上锡纸,继而将牛肉条摆进去,彼此之间保留空隙。接着置于烤箱中,150度烘烤一个小时左右。待其质地变干即可。之后晾凉,密封保存,吃的时候直接取出,甘香解馋。
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