江苏
霜降前后，建议中老年少吃凉菜，多吃蒸菜，营养好消化、温暖过秋冬！
霜降节气马上就要到来了，它的到来，意味着我们离冬天越来越近了，在这个秋冬转换的季节里，天气已经由初秋季的凉爽，转变为深秋的寒冷。放眼远望，田野间的水稻一片金黄，马上就要开始收割了，河岸上的草木，也随着温度的下降而染上黄色，被秋风轻轻一吹，肆意飘落，洒满大地，到处是一片秋风扫落叶的盛美景象。
这时候，我们不仅要注意锻炼身体，及时添衣保暖，饮食也要做出改变，夏季常吃的凉菜要减少食用了，取而代之的，是热乎乎的蒸菜等。尤其是一些中老年人，脾胃本来就比较脆弱，再吃凉菜，容易使脾胃、肠道着凉受刺激。而蒸菜不仅清淡美味，而且营养易消化，一顿饭吃完，浑身暖呼呼的，天气再冷也不怕。下面就给大家分享，我家最爱吃的5道家常蒸菜，中老年人常吃，营养好消化，温暖过秋冬。
第一道：【清蒸鸡中翅】
主要食材：鸡中翅。
调味料：食盐，香葱，老姜，料酒，生抽，胡椒粉。
操作步骤：1，鸡中翅清洗干净，正反两面打上花刀，然后加入所有调料，抓拌均匀，腌制半小时以上入味。
2，半小时后，蒸锅加入清水，放入腌制好的鸡中翅，大火烧开后，继续蒸15分钟关火。焖一会即可出锅。
第二道：【清蒸鸦片鱼】
主要食材：鸦片鱼。
调味料：食用油，食盐，香葱，老姜，大蒜，料酒，生抽，蚝油，蒸鱼豉油，花椒油。
操作步骤：1，鸦片鱼洗净后，横竖切上几刀，然后加入食盐，香葱，老姜，料酒，腌制去腥。
2，蒸锅加入清水，水开后把腌制好的鸦片鱼放入锅中，大火蒸10分钟关火，取出来夹出葱姜，倒掉汤汁备用。
3，碗中加入葱姜蒜末，再加入生抽，蚝油，蒸鱼豉油和花椒油，淋上热油，激发出香味，淋在鱼身上，美味即成。
第三道：【肉饼蒸蛋】
主要食材：猪肉，鸡蛋。
调味料：食盐，香葱，老姜，花椒，料酒，生抽。
操作步骤：1，猪肉洗净后切成小块，放在砧板上剁成肉末，装入碗中，加入食盐，葱姜花椒水，生抽，料酒和香葱搅拌均匀。
2，接着，在拌好的肉馅上，打入一个鸡蛋，然后放入蒸锅，大火蒸熟，即可出锅！
第四道：【清蒸山药肉丸】
主要食材：山药，猪肉。
调味料：食盐，香葱，老姜，料酒，生抽，蚝油，淀粉，薄荷菜。
操作步骤：1，猪肉洗净后切块，再剁成肉末，放入碗中备用，山药洗净后去皮拍碎，然后和肉馅一起剁成馅料，放入碗中，加入香葱，葱姜水，料酒，生抽，蚝油，少许淀粉搅拌上劲。
2，手上抹上少许食用油，抓起一小团肉馅，左右摔打，再搓圆后放入盘中，全部做好后，开始蒸制。
3，蒸熟后的丸子中有不少水分析出，把这些汤汁倒出来，加入少许淀粉，搅拌均匀后放入锅中煮至冒泡，淋在肉丸上，再加上薄荷菜点缀增香，美味即成。
第五道，【芋头蒸腊肠】
主要食材：芋头，腊肠。
调味料：食盐，香葱，老姜，料酒。
操作步骤：1，先把腊肠浸泡洗净，切成薄片，然后再把芋头洗净去皮，也切成薄片，然后一片芋头，一片腊肠装入盘中。
2，把香葱、老姜都洗净切好，洒在芋头上，然后再加入料酒，上面撒上少许食盐，放入蒸锅。
3，大概蒸20分钟左右，芋头软糯了，腊肠也熟透了，关火后焖一会，就可以出锅开吃了。
关于霜降前后该吃的5道蒸菜，就分享到这里，朋友们，你喜欢吃蒸菜吗？你有好吃的蒸菜推荐吗？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。
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