滨州：梨乡梨香

我的家乡，地处黄河三角洲的西北边缘，是全国有名的鸭梨之乡。这片被黄河冲积而成的沙质土地，既有大西北黄土高原的粗犷，又有大平原的肥沃丰厚。在这片土地上，自古就有种植果树的习惯，什么大白桃呀，黄杏呀，苹果呀，葡萄呀，大枣呀，桑葚呀……水果品种丰富繁多，尤其是香香甜甜的鸭梨，更是远近闻名。所以，这块古代的厌次，后来的阳信，西汉平阳公主的封地，东方朔的故乡，具有中国鸭梨之乡之誉，也有“阳信鸭梨甲天下”之美称。用阳信果农自己的话来说，“俺们从事的是一份甜蜜的事业”。

每到清明前后，春风吹开了梨花，那白白的梨花，一簇簇的，覆盖着整个树枝，远远望去，如挂满了一树树厚雪。正如苏轼诗中所云：

梨花淡白柳深青，柳絮飞时花满城。

惆怅东栏一株雪，人生看得几清明。

当微风吹过，香气四溢，吸引着蜜蜂和蝴蝶在花丛中翩翩起舞。此时，放蜂人便会如约而至，一只只的小蜜蜂便开始忙碌着收集着甜蜜。

梨树花期很短，不几天就会枯萎。所以，若赏花，一定要瞅准时节。当然，若梨花带雨时，更是别有情趣，说不定，还会有什么巧遇。待繁花落尽，一片片绿叶从树枝上拱起，尤其是到了夏天，树叶长势茂盛，整个梨园便成了绿色的海洋。秋天是收获的季节。梨树上长满了黄澄澄的大梨子，就像个葫芦，挂弯了树枝。梨熟了，咬一口，只觉得清凉可口，甜到心里。

在中国丰富多彩的水果世界里，鸭梨以其独特的魅力占据着一席之地，它不仅是一种美味的水果，更是承载着深厚文化底蕴与健康价值的佳品。

“鸭梨”，这个名字听起来就充满了趣味与想象。虽然从字面上看，似乎与真正的鸭子并无直接关联，但“鸭梨”一词的发音与“压力”的谐音，使得它在现代网络语境中常被用作轻松化解生活压力的代名词，寓意着在忙碌与压力之中，品尝一口清甜的鸭梨，便能带来一丝慰藉与放松。然而，回归到水果本身，鸭梨之所以得名，更多是因为其果实颈部常有凸起，形似鸭头，故而得名。

这鸭梨原本是瑶池的仙果。只因当年，大周皇帝则天得了一种怪病，在运动之后，常气喘难定，盗汗不已。从而心绪烦乱，难理朝政。从小处讲，是女皇不能尽享人生之乐；而从大处着眼，却关乎天下社稷安危。朝廷为天下计，张贴皇榜，遍求仙道名医，但都无功而返。此事惊动了王母，王母见大周气数未尽，女皇也是难得的治国明君。为天下黎民计，只有先保女皇安康。王母一善之念，决定将瑶池中的鸭梨，授予凡间，以解女皇气喘之扰。但若授梨，必选人善之域，沃土之邦，方可种植。经天庭考察，发现阳信之域民风淳厚，沃土丰盈，王母便选了这块风水宝地，由天女下授，广种鸭梨。无论传说真伪，至今阳信仍留有仙女授梨处。授梨的仙女风姿绰约，婀娜多姿，手捧一颗黄澄澄的鸭梨，翩翩而下，降落在了阳信大地。

仙女授梨不但解除了女皇的病痛之扰，也成就了阳信这片沃土。自此，几经繁衍，阳信早已鸭梨遍地，开枝散叶。

女皇自吃上这鸭梨后，气喘病渐渐治愈。这鸭梨不但治好了女皇的病，自从吃了这鸭梨后，女皇发现自己越来越变得肌理细腻，骨肉匀称，态浓意远，貌美如少女一般了。所以，阳信民间，到了丰收季节，自古就有祭天谢恩的习俗。

收梨季节，来自全国各地的客商便纷至沓来，将一车车香甜的鸭梨从阳信带走。此时的阳信，梨园里摘梨的，装梨的，络绎不绝，村村寨寨到处是车水马龙，一片繁荣景象。

不同地区的鸭梨，因气候、土壤等自然条件的不同，风味也各有千秋，但阳信的鸭梨，因是天女所授，自然皮薄肉细、汁多味甜、清脆可口，有其仙味。

说女皇吃了这鸭梨后，效果极佳，也并非空穴来风。根据科学鉴定，这阳信鸭梨不仅口感鲜美，更富含多种对人体有益的营养成分。它含有丰富的维生素C、维生素B群以及多种矿物质，如钾、钙、镁等，这些成分对于增强免疫力、促进消化、维持心脏健康等方面都有着积极的作用。此外，鸭梨还含有大量的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘，是追求健康饮食的理想选择。

在食用上，鸭梨既可生食，也可加工成各种美味的食品，如鸭梨汁、鸭梨干、鸭梨罐头、鸭梨醋饮、鸭梨膏、鸭梨醋等，满足了不同人群不同时期的口味需求。酒后，品一杯鸭梨醋饮，惬意、醒酒。咳嗽时，品一口鸭梨膏，清新、顺畅。尤其是过大年吃水饺时，蘸一点鸭梨醋，味美、心爽。如果你吃了这水饺蘸鸭梨醋后，保你，其他的醋都不入口了。

在中国传统文化中，鸭梨也常被赋予吉祥的寓意，如“梨”与“离”谐音，有时在分离或远行时赠送鸭梨，唐代雍陶就在“情尽桥”写过一首诗。

从来只有情难尽，何事名为情尽桥。

自此改名为折柳，任他离恨一条条。

古代送别就有折柳赠梨一说，寓意自然是常相记，心不离，恩情不忘。

同时，在中医理论中，鸭梨性凉味甘，具有清热润肺、止咳化痰的功效，是秋季润燥养生的佳品。

总而言之，鸭梨作为一种集美味、营养与文化于一体的水果，不仅满足了人们对美食的追求，更在无形中传递着健康与美好的祝愿。在这个快节奏的时代，不妨放慢脚步，品尝一颗清甜的鸭梨，让这份来自大自然的馈赠，为我们的生活增添一抹清新与甜蜜。

鸭梨美食制作中，冰糖鸭梨是最令人垂涎的风味小吃。

首先挑选上好的鸭梨，将梨核掏空，放入适量的冰糖，放入锅中，文火蒸熟后，棕黄色的“皮肤”内有着白得如雪的“嫩肉”。中间被掏空的部分盛满了甜汁，那甜汁弥漫着鸭梨的香味，色而微黄，味而甜。不仅如此，由于顶部覆住了鸭梨蒸制时的香味，把整个香浓而又甜蜜的气味全部保留在了鸭梨“体内”，鸭梨的四周弥漫了一层甜汁，远远望去，就像柠檬色的月亮悬浮于空中。

冰糖鸭梨还可以清心润肺，清热生津，适合咽干口渴，面赤唇红或咳痰稠者食用，而梨膏正是用此法熬制而成，正好治愈了女皇的哮喘。

冰糖鸭梨不仅看上去漂亮，而且吃起来也十分美味。当把切下的冰糖鸭梨送入口中，梨仿佛像绸缎一般光洁丝滑，香甜的味道立即沾满了味蕾。当冰糖鸭梨顺滑着喉咙吞入腹中，一份淡淡的暖意便在心中回荡开来，而那层松软的黄皮，带着那皮中的点点颗粒，咀嚼中那涩涩的感觉使人久久不能忘怀。

当然，鸭梨还可以做成冰糖梨汤。把鸭梨切成小块，加上冰糖，慢慢炖煮20分钟。等煮好后，那香甜的气味弥漫在整个屋子里。尤其是冬季，喝上一口热乎乎的冰糖梨汤，感觉全身都暖暖的，仿佛所有的疲惫一下子都被驱散了。

鸭梨的样子特别可爱，它就像一个圆滚滚的小胖子，穿着一件淡黄色带点小斑点的“外衣”，十分俏皮。拿在手里，感觉沉甸甸的，仿佛它肚子里藏满了甜美的故事。人们看到鸭梨，秀色可餐之感便会油然而生，就忍不住想咬上一口。当你捧着黄亮的鸭梨，嗅着它的清香，轻轻咬下，“咔嚓”一声，那清脆的声音极具磁性的诱惑力，同时，甜甜的汁水瞬间便在口腔中四溢，若不及时吞咽，极易口水泛滥。要想品到鸭梨的真滋味，最好是口渴的时候，咬一口，它那甘甜的汁水就像一股清泉，瞬间滋润了整个喉咙，给人一种清凉舒爽的感觉，特别的解渴。那滋味，别提有多美妙了，既清爽又甜蜜；既让人心情舒畅又感觉咽喉甜蜜顺滑。品尝过后，感觉它就如一首美妙的乐曲，余音绕梁，三日不绝，回味无穷。

我和乡人一样，喜欢鸭梨，它是我最爱的水果之一，它曾给我带来了无数的快乐和满足。想家的时候，闻到它的香味，就如同沐浴着故乡的甜美；咳嗽时，品到它，就气定心闲；疲惫时，吃到它，就如休憩于宁静的巷湾。不管什么时候，只要看到鸭梨，我的心里就会涌起一股无与伦比的喜悦。

万亩梨园，无论是花开季还是丰收季，那是何等的宏伟和壮观，自不待言说。尤其是看到那满树的鸭梨，就像一盏盏的小橘灯，悬挂在绿意盎然的树枝上，充满了一肚子的香甜，若你置于其间，一种融入大自然的陶醉，自然会油然而生。

如果来到这万亩梨园，只看到了花的美，只闻到了梨的甜，那你还不算真正地到过梨乡。清代《朱子治家格言》中有这么一句话：“一粥一饭，当思来处不易；半丝半缕，恒念物力维艰”。用果农的话来说，“咱这鸭梨，全是精心伺候出来的！”只有你深入了解了这梨园，这树，这花，这果是怎么伺候出来的，你才能会品出鸭梨的真味。

伺候鸭梨，首先是种树。有道是：一年之计在于树谷；十年之计在于树木；百年之计在于树人。这梨园的兴起，可不是一年半载的功绩。有道是：桃三、杏四、梨五年，一棵梨树，经过五年的呵护，才会开花结果，繁殖这万亩梨园，那可真的不易，用果农的话来说：“这里面的门道多了去了”！就说种下这海棠苗，再嫁接成鸭梨，再移植到大田，浇水呀，施肥呀，浇多少水了，施多少肥了，都有讲究。果农们可不含糊，人家心里门儿清。

鸭梨开花后，主要是靠人工授粉。授粉得抓住时节，即不可早，亦不可晚，盛开的时节为最好。到了授粉时，你看那红男绿女穿梭在梨花间，或树上，或树下，被香风吹着，被花气袭着，那叫一个美！此时，你便会体会到，劳作，是最美的风景线。用相机一拍，恰好遇到梨花丛中，少女的回眸一笑，说不定你无意中的一幅作品还能拿个大奖。当微风拂过，那一束洁白的梨花在枝头轻轻飘荡，就仿佛是一群身穿白纱裙的新娘，在树枝上翩翩起舞。果农们在一层层，一片片的花瓣间，为梨花忙碌着婚事，让朵朵梨花安心地洞房花烛，良宵一度。

待鸭梨授粉结果后，还得给他做好衣服，就如授粉一样，给每一个刚成形的鸭梨穿上衣服。而这件衣服，一直会陪伴到鸭梨出嫁，名梨有主，到时候，脱不脱衣，可是主家说了算哟。

到了秋天，果园里，一个个金灿灿的大鸭梨三五成群地结满了枝头，压得树枝弯下了倔犟的腰肢，若将其衣服脱下来，那一树带着清香的鸭梨好像一只只可爱的葫芦娃，咕嘟着嘴，亮亮的，黄黄的，煞是可爱。

拿一个洗干净的梨子，凑近嘴巴，还没待下口，那一股独特的梨香就通过鼻腔跑遍了全身。这种时候哪能忍得住，孔子云：食色性也，你自然会有猛咬一口的冲动，更贴近地去亲品那浓郁的清香。当一只梨下肚后，那甘甜的味道还留在嘴里迟迟不愿离去。当然，还是细品慢咽的好，这和人生的哲理一样，幸福的美妙寄于过程中。

阳信能成为鸭梨之乡，可不只是因为鸭梨好吃。这里的人啊，对鸭梨那是真有感情！每年还有鸭梨节呢，那场面，热闹得很！好多外地游客不远千里跑过来，就是为了看看这梨园丰收的景，尝尝这梨乡正宗的梨。

我跟大家说，如果没吃过阳信鸭梨，那可真是一大损失！可以想想，在一个阳光明媚的午后，坐梨园深处，置一方小桌，浸一杯清茶，放几颗黄澄澄的鸭梨，漫读一本厚厚的书籍，嗅着清新的空气，偶尔品一口茶，啃一口香甜的鸭梨，那情！那景，你仿佛融入了大自然，此情此景，那得多惬意！

朋友！来吧！我在梨园深处等你！

通讯员 李玉德