即将重阳节，三事必做，八菜必吃，强身健体，幸福安康过佳节

大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常。时间过得真快，转眼间，后天就是一年一度的重阳节了。作为我们国家的一个重要传统节日，它有它的特有习俗。人们在农历九月初九这天会举行相应的庆祝活动，以祈福家中老人健康长寿。例如登高望远、遍插茱萸和赏菊晒秋等活动，寓意强身健体、幸福安康和吉祥如意。除此之外，重阳节也少不了搓上一顿，尤其八道矿物质含量高的肉菜美食，更是不能错过。所以，接下来，我分享一下这八道菜的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。

一、双椒炒鸡丁

准备食材: 鸡腿、青红椒、姜蒜末、干辣椒、黑胡椒粉。

做法步骤:

1、鸡腿去骨切成鸡丁，然后加入淀粉、料酒、生抽、食盐和花生油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。

2、切好青红椒、干辣椒和姜蒜末，接着热锅烧油，油热以后，放入鸡丁煸炒油煎。

3、煎至鸡丁两面金黄后，再加入姜蒜末和干辣椒爆香，接着加入青红椒一起翻炒均匀。

4、最后加入食盐、白糖和蚝油提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

二、蒜蓉花甲

准备食材: 花甲、姜葱、蒜末、小米辣、葱花。

做法步骤:

1、花甲提前吐沙清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入姜葱和料酒去腥，焯至开口后，再捞出清洗干净备用。

2、切好蒜末和小米辣，然后热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入花甲大火翻炒。

3、接着加入料酒、生抽、食盐和白糖调味提鲜，然后继续翻炒均匀。

4、炒至花甲入味以后，再撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。

三、爆炒猪肝

准备食材: 猪肝、洋葱、青红椒、姜蒜末、姜丝。

做法步骤:

1、猪肝切薄片清洗干净，然后加入姜丝、料酒、淀粉、食盐、白糖和生抽一起抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。

2、清洗干净洋葱和青红椒切好，然后热锅烧油，油热以后，放入猪肝爆炒，炒至变色后，盛出备用。

3、另热锅烧油，油热以后，放入姜蒜末爆香，接着倒入洋葱和青红椒大火翻炒，再加入食盐调味，然后继续翻炒至断生。

4、最后加入炒好的猪肝一起翻炒，接着放入少许的白糖和蚝油提鲜，再继续翻炒入味，即可出锅开吃。

四、爆炒肥肠

准备食材: 肥肠、青红椒、蒜苗、姜蒜末、干辣椒、姜葱。

做法步骤:

1、肥肠加入食盐和淀粉搓洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒和姜葱去腥，焯水以后，再捞出切小块备用。

2、切好青红椒、蒜苗、干辣椒和姜蒜末备用，接着热锅烧油，油热以后，放入姜蒜末爆香，然后加入肥肠大火翻炒。

3、接着加入料酒和生抽提鲜，再继续翻炒均匀入味，然后加入青红椒和蒜苗一起翻炒。

4、再加入少许食盐、蚝油和白糖调味，接着继续翻炒至青红椒和蒜苗断生以后，即可出锅开吃。

五、洋葱木耳炒鸡胸肉

准备食材: 鸡胸肉、木耳、洋葱、青红椒、姜蒜末、黑胡椒粉。

做法步骤:

1、鸡胸肉清洗干净切薄片，接着加入料酒、黑胡椒粉、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。

2、木耳提前泡发，然后把洋葱清洗切好，再热锅烧油，油热以后，放入鸡胸肉煸炒油煎，煎至鸡胸肉两面金黄后，盛出备用。

3、切好姜蒜末和青红椒，接着热锅烧油，油热以后，放入姜蒜末和青红椒爆香，然后加入洋葱和木耳一起翻炒。

4、再加入适量的食盐调味，然后继续翻炒至木耳和洋葱断生，接着加入炒好的鸡胸肉一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

六、娃娃菜炒肉

准备食材: 瘦肉、娃娃菜、蒜末。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净切薄片，接着加入料酒、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。

2、清洗干净娃娃菜切小块，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的瘦肉煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。

3、切好蒜末，接着热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，然后加入娃娃菜一起翻炒，再加入食盐调味，最后继续翻炒至娃娃菜断生。

4、然后加入炒好好瘦肉一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

七、毛豆炒肉碎

准备食材: 毛豆、瘦肉、蒜末、小米辣。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净切碎，接着加入料酒、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。

2、清洗干净毛豆，然后起锅烧水，水烧开之后，放入毛豆焯熟，再捞出沥干水分备用。

3、切好蒜末和小米辣，接着热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，然后加入瘦肉煸炒。

4、煸炒至瘦肉变色，接着加入毛豆一起翻炒，然后加入适量的食盐和白糖调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

八、南瓜板栗养胃汤

准备食材: 板栗南瓜、板栗、玉米、腰果、莲子、薏米、百合、无花果、排骨、姜片、葱段。

做法步骤:

1、排骨剁成小块清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒和姜葱去腥，焯水以后，再捞出沥干水分，放入炖锅中。

2、用食盐搓洗干净南瓜，然后切成小块放入炖锅中，接着把板栗去壳，一起放入。

3、再将腰果、百合、莲子、无花果和薏米一起清洗干净，然后和姜片倒入炖锅中，接着往适量的清水。

4、最后中小火炖煮两个小时，接着往里加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。