直击正脉茅香高质量发展高峰论坛：9位大师“把脉”，国威酒业释放发展强信号

文丨酒业家团队（ID：jiuyejia360）

策划丨钰轩编辑丨云横编审丨云顶

近期，“正脉茅香高质量发展高峰论坛”在贵州国威酒业集团隆重举行，众多行业专家汇聚一堂，论道新形势下，国威酒业如何逆境求进，实现跨越式发展，持续推动高质量发展。

值得一提的是，当天，国威酒业还举行了隆重的下沙仪式。招商乏力、回款不畅、资金周转不灵是今年行业的基本面，不少酒企选择减产或停产。面对行业的不确定性，国威酒业不停产、不减产，这不仅是其雄厚实力的彰显，也是国威酒业对酱酒未来的笃定，显露出其长期主义的战略眼光。

不惧周期调整，不畏行业温差，国威酒业正以实际行动，展现其作为世界酱酒核心产区实力型企业昂扬向上的奋进之姿。

九为至阳，两九相重，故为重阳。每年重阳前后，赤水河仁怀段的河水逐渐由浊转清，世界酱香酒核心产区仁怀迎来年度酿酒盛事——下沙。在新的生产季，国威酒业正以新姿态、新格局、新思想，劈开行业大浪淘沙的激流，建立一条更为明亮清晰的酱酒酿造道路，踏入生产、品质、管理的新征程。

当天上午10点，2025年度下沙启动仪式在国威酒业生产6车间隆重举行。这场一年一度的国威盛会，吸引了众多重量级嘉宾：中国知名白酒专家、中国酿酒工业协会白酒分会技术委员会副主任委员、贵州省酿酒工业协会理事长、贵州省白酒专家委员会副主任委员黄平，中国酿酒大师、中国白酒大师、中国首席品酒师、国家白酒评委、遵义市（仁怀市）酒业协会会长、中国贵州茅台酒厂（集团）有限责任公司原党委委员、董事、副总经理兼总工程师、国威酒业专职技术专家吕云怀，中国酿酒大师、贵州茅台酒厂（集团）有限责任公司原党委委员、董事、副总经理、国威酒业专职质量顾问丁德杭，贵州省劳动模范、茅台制曲专家、贵州茅台酒股份有限公司制酒十二车间原党支部书记、国威酒业制曲技术指导谢晓莉，中国酱香酒酿酒大师、大国酱香首席工匠、国家特邀白酒评委、国威酒业董事长梁明锋，国威酒业总经理朱德英等出席了本次活动。

下沙现场，一袋袋红彤彤的本地红缨子高粱在制酒车间堆积如山，形成了一道独特的风景线。红沙飞舞，水汽蒸腾，粮香扑鼻，翻锨声交织起伏，国威工匠们倾心尽力，润粮正酣。领导和专家们共同挥铲，完成了下沙的首铲仪式，贵州国威酒业集团新一轮酿酒周期正式开启。

在梁明锋的带领下，吕云怀、丁德杭等大师走进制酒车间，细致考察各班组生产状况，亲自指导润粮操作，进一步规范了国威酒业的下沙生产。在晾堂上，工匠们你一锨我一铲互相鼓着劲，翻拌有力，节奏明快，干劲十足，为国威酒业新年度生产开了好头。

下沙启动仪式圆满结束后，专家们在梁明锋的引领下，对国威酒业的各个生产车间进行了细致的巡视检查。在全面了解国威酒业的生产状况后，专家们现场对99名工匠进行了深入细致的技术指导。

诚如梁明锋所言，国威酒业发展至今，离不开一大批优秀工匠的传承创新、砥砺奋斗。工匠是国威的基石、栋梁。国威工匠精神，就是要“爱岗敬业、精益求精、一丝不苟、追求卓越”。国威工匠要不满于现状，要追求极致，追求更高质量标准要求，要充分发挥工匠精神，传承正脉茅香，开创绵柔之美。

面对行业当下的困境以及对未来不确定性的谨慎和观望态度，让不少酒企今年选择减产甚至不下沙来应对行业周期。国威如期举行下沙仪式并且不减产，这不仅展现出其超强的抗风险能力以及雄厚的实力，也显露出国威酒业不惧周期、长期投入的战略眼光，展现出昂扬向上的奋进姿态。有理由相信，伴随产能的逐步释放，国威酒业的品质将被更多消费者认可，其品质优势也将转化为品牌力而赋能市场。国威酒业也通过此举给予渠道足够的安全感，在市场和生产端形成有机促进和正向循环。

传统大曲酱香酒生产工艺作为中国白酒酿造技艺的“活化石”，而当下行业都在倡导坚守传统、创新发展，究竟哪些传统需要坚守？哪些需要创新？

基于这样的思考，巡查完厂区后，备受瞩目的“正脉茅香高质量发展高峰论坛”在国威大厦正式拉开帷幕。论坛上，与会嘉宾围绕“正脉茅香工艺的传承与创新”、“国威酒业高质量发展的路径”等议题进行，为国威酒业的高质量发展贡献智慧。

梁明锋表示，一直以来，国威酒业从各方面得到了9位大师的指导与支持，国威是在大家的关注、关心、帮助下成长起来的，国威酒业始终坚守品质初心，传承正脉茅香工艺，在大师们的指导下，高标准、严要求地酿造了每一滴酒。

梁明锋进一步谈到，在2025年的生产酿造工作开始之际，有幸邀请到诸位专家领导莅临现场指导，希望国威的工匠们能够以大师为目标，向他们学习。国威的99名工匠及各端口的技术负责人，不仅要学习大师们精湛的技艺，更要传承好工匠精神，弘扬工匠文化，争做赤水河流域质量第二的企业。

黄平认为，当下，经济形势复杂，面临多重挑战。国威酒业是贵州名优白酒企业，要想能够在市场上开疆拓土，站稳脚跟，产品质量是关键。要坚守传统工艺，有高质量产品才能稳定市场。要在生产一线按照高质量发展要求扎实做好基础工作和产品研发。国威酒业拥有自己独到的工艺技术，一定要坚守质量，根据产品风格特征做定位，开拓新的市场。要保证产品质量，合理控制产能，要根据市场变化做好应对策略，为行业发展做出贡献。

吕云怀表示，自1992年至今，国威酒业历经无数风雨，从1998年的金融危机、2012年的白酒市场下行，到目前白酒行业的深度调整期，国威酒业始终稳步前行，稳中求进。国威酒业实现高质量发展的关键，首先在于坚守品质，精打细算；其次，是传承好正脉茅香酒的核心工艺，确保每一个工艺环节的精准执行，从根本上保障酒的品质。国威酒业在制曲、制酒过程中，应继续向茅台学习，严格遵循正脉茅香工艺。酱酒的创新必须建立在科学实践的基础上，追求超越传统。在白酒行业的深度调整期，要想高质量发展，一定要坚守酱香白酒的核心工艺、关键工序，把质量做好，要有自己独特的东西，要适应时代发展变化。做好品质，做好创新，国威酒业就会越来越好。

丁德杭认为，在经济环境面临多重挑战的大环境下，国威酒业顶风而上，成为中国酒都为数不多的全面投产的酒企，这是十分难能可贵的。国威酒业始终传承正脉茅香工艺，拥有坚强的领导班子、有来自茅台酒厂的大师团队、99名工匠，有决心，有底气，一定能酿好这瓶酒。

贵州茅台酒股份有限公司制酒十二车间原党支部书记、国威酒业制曲技术指导谢晓莉认为，国威酒业长期以来始终秉承“品质为核心”的发展理念，稳步前行。从原料选购、制曲，到生产酿造的每一个环节，都坚持严苛的标准。国威酒业的卓越品质，得益于工匠们的辛勤努力和精细打磨。工匠团队必须严谨细致、追求卓越，严格把控每一道工序，紧密跟进每一个流程，精心完成每一个环节，确保每一个步骤都达到最佳状态，这样才能酿造出优质美酒，实现高质量发展。

复盘国威最近的动作，从2025年度下沙工作会议召开、99名工匠光荣授勋，到粤东高端酱酒体验馆开业，再到贵州迎宾酒树藏、风雅颂以及新G10、G20产品与更多消费者见面，乃至即将担任茅台镇重阳祭水大典主祭单位……2024年，在同行普遍选择“躺平”的背景下，国威坚定地逆势而上且捷报频传，这背后，不仅是正脉茅香的坚持，也是国威对未来发展、行业前景的信心，更是其持续赋能合作伙伴的决心。

相信新形势下，作为“孤勇者”和“逆风者”，国威凭借着坚持以品质为核心，不断提升工艺水平，灵活应对市场动态，不断增强企业核心竞争力，能在激烈的市场竞争中乘风破浪，勇立潮头。

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