知青往事：那牛，那山，那忘不掉的磨坊和磨主

知青往事：磨面

插队的时侯，女生最怕除草，男生最怕磨面。因为这两件活都非常辛苦。而人们多少年就形成了这样的习惯：除草是女人的活，磨面是男人的事。

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那时村里还没有通电，全靠水磨磨面。队上的磨房在与我们隔一架大山的普巴河上，粮食要靠牲口驮运过去，面磨好后再用牲口驮回来。

记得有一次轮到我们磨面了，恰巧只有我一个男生在家。无奈之下我只好硬着头皮去。

我从牛圈里拉出了一头大犏牛，在几个女生的帮助下把粮食口袋架到了牛身上，正准备要走，喜娃告诉我，这牛有个毛病，就是不让碰肩头。一踫就容易惊，一旦惊了可麻烦！他让我最好换一头牛。我没在意，也有点嫌麻烦，就赶着牛上路了。

出村就要上山，粮食在牛的胯部，牛走得很悠闲，也很听话。等翻过山梁刚一下山，口袋一下出溜到牛的身体前面去了！大犏牛一下暴怒起来蹶子尥的老高，一下子就把口袋掀翻到地下，跑的老远吃草去了。

我坐在地上发愁，不知怎么办才好。过了一会儿我把牛牵回来，将缰绳拴到灌木丛上，使牛的身体摆正，使出吃奶的劲扛起那袋足足有160斤重的粮食，慢慢地挪到牛的旁边轻轻地往它的身上放去，不想那狡猾的牛一闪身，口袋掉在了地上！

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几次都没有成功，我的力气快用完了，也有点气馁。天色渐渐暗了下来，空寂的荒山野岭上一个人也没有，怎么办呢？我真有点绝望了。那大犏牛大口地啃着草不时还用那圆鼓鼓的眼睛瞄上我几眼，一副洋洋得意的样子！

我真后悔没听喜娃的话，害的现在进退两难。歇了一会，我拔了些青草给牛吃边轻声地哄着它，过了一会牛的情绪好像平静了，我瞅准机会把口袋放在了牛的胯部，这次牛很听话一动都不动，我长长松了一口气，用绳子在后面缆住了口袋，小心翼翼地下山了。这时已是精疲力竭了。

到了磨房天已经全黑了，听了我的述说，磨主牟得福笑坏了。我在他的土炕上刚喝了两罐茶就轮到我上磨了。在磨主的指拨下我把粮食倒在磨槽里，大磨盘在水流的冲击下呜呜地转动着。我像磨主一样脱了鞋子，光脚站在磨好的面里，在昏暗的油灯下随着磨盘的转动开始罗面。

水流声、磨盘的转动声、罗面的敲打声单调而枯燥，不停地往磨槽里加粮食；不停地罗面；不停地将磨好的面和面麸分别装到口袋里；忙得不亦乐乎。到了半夜磨主来帮我，看我瞌睡了就给我唱花儿，眼皮打架实在困得不行，我就走到外边吹吹凉风清醒一下然后再干。

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天亮了，面终于磨完了，磨主帮我扎好口袋，驮到牛背上，教给了我到山顶上改变缆绳的方法。我拖着疲惫的身子牵着牛往回走，要回家了，大犏牛走的很快也很乖没有耍脾气。

回到了村里，人们见了我都笑，原来我从头到脚都是白白的面粉，活生生一副圣诞老人的模样！

现在人们早已用上了电磨，再也不用翻山越岭去磨面了。普巴河上的水磨也在前几年就拆掉了，多少年过去了，那磨面的经历常常在眼前浮现，哎！那牛，那山，那忘不掉的磨房和磨主！（感谢知青情缘刘乐亮老师荐稿）

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作者简历：陈冠升，1950年生，毕业于西北师范大学附属中学初中。1968年插队康乐县草滩公社牟家窑大队河湾队，1971年抽调到兰州阿干煤矿。1973年到矿子弟学校任教，1981年在兰州师专中文系学习，毕业后回矿子弟学校任副校长，1986年调入兰州电力学校任教至退休。