秋天养心黄金期，多吃这8种“护心菜”，心脏越吃越年轻，收藏了

大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

蒜薹炒肉

食材准备：蒜薹、瘦肉、小米辣、蒜末、生抽、蚝油、食用油、食盐。

制作步骤：

1. 将蒜薹清洗干净并切成段，烧一锅水，加入食盐和少许食用油，将蒜薹焯水半分钟，随后捞出，沥干备用。

2. 瘦肉切成肉丝，加入料酒、生抽、蚝油、食用油，搅拌均匀腌制十分钟。然后加热锅中的食用油，加入腌制好的瘦肉，翻炒至变色，捞出备用。

3. 锅中再次加入一些食用油，加入蒜末和小米辣，炒香后加入蒜薹，继续翻炒，加入生抽和蚝油调味，最后加入瘦肉，继续翻炒均匀。

4. 沿着锅边倒入少许清水，继续翻炒半分钟，即可出锅。

西葫芦炒肉丝

准备材料： 西葫芦2根、瘦肉200克（如猪肉或牛肉）、红椒1个、姜蒜末适量、盐适量、黑胡椒粉适量、酱油1汤匙、料酒1汤匙、食用油适量。

1. 西葫芦洗净切成细丝。

2. 肉切成细丝，用酱油、料酒、盐和黑胡椒粉腌制15分钟。红椒切丝备用。

3. 炒肉丝： 热锅加油，放入姜蒜末炒香，加入腌好的肉丝炒至变色，盛出备用。

4. 炒西葫芦： 锅中再加少许油，放入西葫芦丝炒至略软（保持脆感），加入红椒丝翻炒均匀。

5. 合炒： 将之前炒好的肉丝倒入锅中，与西葫芦和红椒一起翻炒均匀，调味后即可出锅。

清炒南瓜藤

推荐菜谱：南瓜藤、大蒜、猪油。

1、南瓜藤可以选择鲜嫩的南瓜嫩尖部分，这样吃起来口感更好。

2、南瓜藤撕掉表皮的毛绒粗糙的外皮，摘成小段清洗干净，沥干水待用。

3、热锅凉油，下入猪肉炒融化。

4、下入蒜末爆香，把大蒜的香味煸炒出来。

5、下入准备好的南瓜嫩尖下锅爆炒。

6、加点盐调味，少许鸡精提鲜，加点水一起润润锅焖一下。

7、食材断生，出锅前可以加点水淀粉，勾个薄芡。

8、翻炒均匀出锅装盘即可上桌享用。

酥炸金蟾

食材：金蝉适量，花生油少许，盐少许。

1，金蝉选择刚刚蜕变的最好吃，外皮比较软，清洗干净，放入盐水中浸泡入味，控干水分备用。

2，锅里放入花生油烧热，放入金蝉中小火慢慢炸至酥脆，捞出控油装盘即成。被小看金蟾，金蝉的谐音为“金钱”、“进财”，有财源广进、富贵缠身的美好寓意！

板栗蒸排骨

食材：排骨、板栗、豆豉、蒜、葱、姜、料酒、白胡椒粉、盐、蚝油、生抽、淀粉。

做法：1、准备适量排骨，板栗，少许豆豉，半头蒜，几根小葱将洗净的排骨放锅中加入适量的清水，加入2片姜片，适量料酒焯煮去腥，水开后撇去浮沫后煮再3分钟，捞出用温水冲洗干净后沥干水分备用。

2、将少许豆豉切碎点，蒜头剥皮切成细末，小葱切成葱花，排骨中加入豆豉，蒜末，白胡椒粉，盐，蚝油，生抽，淀粉，用筷子翻拌均匀，腌至少半小时，充分入味。

3、生板栗用小刀砍小口，锅中水烧开后入板栗煮二分钟，捞出脱壳腌制好的排骨装入盘中，再放入剥了壳的板栗，放入蒸锅中，锅中水烧开后放入腌好的排骨，盖上锅盖，擦上电源，开大火蒸25分钟分钟，如果排骨块大多蒸一会儿，蒸好后关火，焖2分钟就可以出锅了。

糯米蒸排骨

食材：排骨、糯米、花生酱、腐乳、酱油、蚝油、料酒、生粉、胡椒粉少许。

1、排骨用清水浸泡，冲洗干净待用。糯米泡发洗净待用。

2、准备腌排骨的酱料。碗里加入1大勺的花生酱。加入1勺的料酒、1小块腐乳，1勺酱油，1勺蚝油拌匀。

3、把酱料倒入排骨里混合抓匀，放入冰箱冷藏腌制2个小时待用。

4、腌制入味的排骨放入泡发糯米滚一圈裹上糯米粒，上锅蒸80分钟左右即可。

茴香软饼

材料准备

中筋面粉：250克；热水：150毫升；茴香：适量（约200克）；盐：适量；食用油：适量

做法步骤

1. 和面将中筋面粉放入大碗中，慢慢倒入热水，用筷子搅拌成面絮状。然后用手将其揉成光滑的面团，盖上湿布，静置30分钟。

2. 准备茴香将茴香洗净，切成细碎的末，放入一个碗中，加入适量的盐，腌制5分钟，让茴香出水，然后将多余的水分挤出。

3. 制作馅料将挤干水分的茴香末加入适量的食用油，搅拌均匀，形成馅料。

4. 分割面团将醒好的面团取出，分成小剂子（约50克一个），搓圆备用。

5. 擀面皮将每个小剂子压扁，用擀面杖擀成直径约10厘米的薄圆片，注意中间要稍厚，边缘要薄。

6. 包馅在薄饼的中心放入适量的茴香馅料，对折饼皮，将边缘捏紧，确保馅料不会漏出。

7. 煎饼平底锅预热后，加入少许食用油，将饼放入锅中，小火煎至两面金黄酥脆（约每面3-4分钟），最后可以用铲子轻轻按压，使其更加均匀受热。

清蒸鳕鱼段

食材：鳕鱼段 4块，生姜 少许，料酒 2大勺，红辣椒1个，香葱 少许，蒸鱼豉油 1大勺，食用油 适量

做法：1，鳕鱼段充分解冻，加料酒腌制10分钟，倒掉水分。

2，鳕鱼段放上去皮的姜丝，辣椒去籽切丝，香葱叶子用牙签拉丝泡在水里备用。

3，烧一锅热开水，把鳕鱼段放到蒸盘上，大火隔水蒸8分钟，关火焖2分钟。

4，蒸好的鱼取出来，倒掉汤汁，淋上蒸鱼豉油，放上辣椒丝和葱丝，浇上一勺热油。

3、牛肉，高蛋白低脂肪的肉类，一周吃2-3次，有益气补血和强健骨骼的好处，尤其适合中老年人和长身体的孩子吃。

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