“一碗福建”福味来 | 福州秋天的美食态度，和海鲜有关

出行小提示

当前我省已进入汛期，各地强降雨、台风、高温等不良天气频发，旅游安全风险增大。福建省文化和旅游厅提醒广大游客提升安全意识，平安健康出游。

请游客提前了解天气和道路交通情况、旅游景区开放情况和门票预约措施，合理规划旅游线路和时间。驾乘机动车出游时，全程系好安全带。不前往没有正式开发开放、缺乏安全保障的区域旅游。

金秋送爽

佳节正当时

有一种态度

是寻味而往

而福州

正是这场秋日味蕾盛宴的最佳注脚！

鲍鱼自由就要去这里

连江同心村，凭借得天独厚的海洋环境和精湛的养殖技术，培育出品质卓越的鲍鱼。这里的鲍鱼个大饱满，肉质鲜嫩紧实，口感醇厚。无论是清蒸、红烧还是煲汤，都能让你领略到鲍鱼的独特魅力。漫步在同心村，眺望一片片整齐的鲍鱼养殖区，感受海洋与人类智慧的完美结合。

Tips：

寻味坐标：

蛏·丫好

琅岐岛云龙村是著名的蛏子产地，个大肉肥的蛏子是这里的特色海鲜之一。在这里，你可以在海边漫步，感受海风的吹拂，然后走进一家海鲜餐厅，品尝鲜美的用蛏子烹饪的各种美食，尽情享受海洋带来的美味馈赠。

Tips：

寻味坐标：

交通指引：公交40路快线、355快线、180路

生蚝·丫霸

罗源碧里乡海鲜种类丰富多样，其中以紫菜和生蚝尤为出名。紫菜色泽紫黑光亮，口感鲜嫩爽滑，三倍体生蚝个大肥美，肉质鲜嫩多汁，每一种做法都别具风味。

在这里，你可以漫步在海边，欣赏美丽的海景，感受渔村的宁静与祥和，然后走进当地的海鲜餐厅，品尝这些美味的海鲜，体验纯粹的海洋味道。

Tips：

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大黄鱼的诱惑

黄岐半岛，祖国大陆距离马祖岛最近的地方，有美丽的海滩和壮观的 “海上牧场”，还有闻名海内外的大黄鱼。在这里，你可以一边欣赏着美丽的海景，一边品尝包括大黄鱼在内的各种海鲜，感受浓郁的海洋文化对味蕾的冲击。

Tips：

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国宴菜在这里

长乐漳港拥有迷人的海滩风光和悠久的历史文化。这里的漳港海蚌是国家地理标志产品，个大、肉质脆嫩、味道鲜美。鸡汤汆海蚌更是一道不可多得的国宴菜。在这里，你可以漫步在沙滩上，感受海风的轻抚，欣赏美丽的海景，然后走进当地的海鲜餐厅，品尝“刚出水”的螃蟹、虾、各种贝类，享受一场海鲜盛宴。

Tips：

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贝壳爱好者的宝藏小岛

福清东壁岛以花蛤、蛏子、海蛎等贝类海鲜尤为出名。这里的海滩干净整洁，海水清澈见底，是赶海的好去处。在退潮时，你可以提着小桶，去海滩上寻找各种美味的海鲜。同时，岛上还有许多海鲜餐厅，提供新鲜烹制的海鲜美食，让你尽情享受海鲜的美味。

图源/福清市文化和体育旅游局

Tips：

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佛跳墙

佛跳墙，这道传奇的菜肴如同一座神秘的美食宝藏。揭开盖子的那一刹那，浓郁醇厚的香气扑面而来，仿佛能将人瞬间带入一个奢华的美食殿堂。瞧那丰富的食材，鲍鱼圆润饱满，色泽光亮，海参厚实有弹性，散发着大海的深邃气息，来自山海的各种食材与精心熬制的高汤完美融合，每一口都饱含着浓郁的滋味，层次丰富而又和谐。汤汁浓稠，入口绵滑，在舌尖上缓缓散开，那股醇厚的香味久久萦绕，让人回味无穷。

Tips：

寻味坐标：

交通指引：乘坐地铁 1 号线至东街口站，步行即可到达聚春园

19路，22路，27路，74路，102路，117路，118路，301路，327路，东街口站下车

鸡汤氽海蚌

清澈如琥珀的鸡汤，散发着淡淡的香气，仿佛是大自然最纯净的馈赠。鸡汤的醇厚与海蚌的鲜美相互交融，每一口都仿佛把人带到了辽阔的大海边，感受着海风的吹拂和海浪的拍打。

Tips：

寻味坐标：

交通指引：

1.聚春园：乘坐地铁 1 号线至东街口站，步行即可到达聚春园

19路，22路，27路，74路，102路，117路，118路，301路，327路，东街口站下车

2.福州大饭店：地铁1号线南门兜站，步行约650米

爆炒双脆

在旧时，福州厨师出师大考的时候必做的一道菜——爆炒双脆，将海蜇皮与猪腰的爽脆发挥到极致。海蜇皮洁白透明，如同一缕缕柔软的丝绸，猪腰则被切成薄片，色泽粉嫩。海蜇皮的爽脆与猪腰的鲜嫩相互交织，每一口都充满了惊喜。

Tips：

寻味坐标：

交通指引：

1.聚春园：乘坐地铁1号线至东街口站，步行即可到达聚春园

19路，22路，27路，74路，102路，117路，118路，301路，327路，东街口站下车

2.老福洲：地铁1号线、2号线南门兜站，步行前往吉庇巷

鱼丸

鱼丸，轻轻咬上一口，细腻的鱼肉包裹着鲜美的肉馅，瞬间在口中爆发出浓郁的滋味。鱼丸的外皮极富弹性，肉馅则鲜嫩多汁，香气四溢，二者相得益彰，一颗接着一颗，根本停不下来。

Tips：

寻味坐标：

交通指引：

1.三坊七巷永和鱼丸：可乘坐地铁 1 号线至东街口站，步行前往南后街

2.安泰楼： 地铁1号线至东街口站，地铁2号线至南门兜站

1路，8路，20路，66路，101路，117路，121路，到道山路口站下车

八宝红蟳饭

在众多海产中，福州人尤以膏肥肉满的红蟳（xún）为豪。“一盘蟳，顶桌菜。”要是宴席上没有红蟳，总让人觉得少了点什么。在用红蟳制成的美食中，最正统，江湖地位最高的美食还属红蟳饭。

红蟳饭的地位非同寻常，《舌尖上的中国》第一季的分集导演邬虹称这道菜为“福建人吃蟹的最高境界”，叼嘴的美食家蔡澜也对这道菜赞不绝口。

金秋时节，与福州来一场“蟹”逅，感受浓郁的蟹香与八宝糯米香甜相互交织海洋风味。

Tips：

寻味坐标：

交通指引：

1.聚春园：乘坐地铁 1 号线至东街口站，步行即可到达聚春园

19路，22路，27路，74路，102路，117路，118路，301路，327路，到东街口站下车

2.福州大饭店：地铁1号线南门兜站，步行约650米

淡糟香螺片

红糟是福州人餐桌上的常客，每每提到“糟”，福州人难免如数家珍的报出一长串菜式。淡糟香螺片、红糟小肠、光饼糟肉、炝糟五花肉……在福州人眼里，无所不能糟，平常的食物经过红糟点化，立刻变得香气四溢，妙趣横生。

其中，淡糟香螺片是闽菜中著名的刀工菜之一。鲜活的螺肉切片必须大小薄厚均匀，螺太厚不易炒熟，太薄则不脆易老。雪白的螺片淡妆着殷红的糟汁，舒展似花，令人叹为观止。尝一口，螺片脆嫩，糟香浓郁。

Tips：

寻味坐标：

交通指引：乘坐地铁 1 号线至东街口站，步行即可到达聚春园

19路，22路，27路，74路，102路，117路，118路，301路，327路，到东街口站下车

在这个秋天，让我们以美食的态度，邂逅福州海鲜之美。漫步在福州的街头，感受着海风的吹拂，品尝着这些美味的佳肴，让心灵在美食的海洋中尽情畅游。快来福州，开启一场属于你的海鲜美食之旅吧！

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转载来源：遇见福州