甘肃都喝什么“酒”？网评这10种上榜，作为甘肃人，你最爱喝哪款

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甘肃，古属雍州之地，地处黄河上游，山川壮丽，历史悠久，其酒文化源远流长，深植于这片丰饶而厚重的土地之中。自古以来，甘肃便是丝绸之路的锁钥之地，商贾往来，文化交融，酒，作为情感的媒介与历史的见证，在这片土地上绽放出独特的魅力。

提及甘肃的酒，不得不提酒泉。据《汉书·地理志》载：“城下有金泉，其水若酒，故曰酒泉。”此泉之水，甘甜如醴，仿佛自然之赐，赋予此地以酒之名。又有传说，骠骑将军霍去病西征凯旋，汉武帝赐御酒以庆，霍将军为与众将士同享此乐，遂将御酒倾入金泉，众将士共饮之，酒泉之名由此更添一段英雄豪情。唐代诗人李白曾有“地若不爱酒，地应无酒泉”之句，足见酒泉酒文化之深远影响。

在甘肃武威，皇台酒以其独特的风味和深厚的历史底蕴，被誉为“西北酒王”，与贵州茅台齐名，素有“南有茅台，北有皇台”之美称。皇台酒之名，源自武威城外唐代所建的皇娘台，历史悠久，几经沧桑，仍以其醇厚的口感和独特的酿造工艺，赢得了无数饮者的青睐。上世纪九十年代，皇台酒广告响彻全国，远销海外，一时风头无两。然而，世事变迁，皇台酒虽在当地仍享有盛名，但昔日辉煌已难再现，其兴衰史，亦是甘肃酒文化发展历程中的一个缩影。

甘肃的酒文化，不仅体现在酒的酿造与饮用上，更融入了诗词歌赋之中，成为文人墨客抒发情感、寄寓抱负的重要载体。唐代诗人王翰的《凉州词》云：“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回。”此诗以凉州美酒为背景，描绘了边塞将士的豪迈与悲壮，令人读来荡气回肠。又如岑参的《戏问花门酒家翁》：“老人七十仍沽酒，千壶百翁花门口。道旁榆荚仍似钱，摘来沽酒君肯否！”诗中描绘了一幅乡村酒肆的温馨画面，展现了甘肃人民淳朴好客、以酒会友的风尚。甘肃都喝什么“酒”？网评这10种上榜，作为甘肃人，你最爱喝哪款？

1：金徽酒。金徽酒源自西汉时期，盛于唐宋，明清时期更是闻名遐迩的“酒乡”。南宋绍兴4年（公元1134年），名将吴玠在仙人关抗金大捷后，众将士用金兵头盔盛徽酒畅饮，这一佳话使得“金徽酒”名声远扬。

金徽酒属于浓香型大曲白酒，其酒体无色，清亮透明，芳香雅郁，既有清香的爽净，又有浓香的绵甜，柔和爽口，口味醇正，香味协调，余味悠长。酒度主要有54°和60°两种，满足不同消费者的需求。

入口时，金徽酒给人一种绵柔细腻的感觉，酒体丰满而不失轻盈，香气浓郁且层次分明，既有谷物香的醇厚，又伴有淡淡的花香和果香，令人回味无穷。酒精度虽高，但并不刺喉，反而带来一种温暖而舒适的感受。

2：河西走廊葡萄酒。早在西汉时期，随着丝绸之路的开通，葡萄及葡萄酒酿造技术从西域传入甘肃河西走廊地区，并逐渐在这里生根发芽，繁荣发展。几千年来，河西走廊一直以其得天独厚的自然条件，孕育出优质的酿酒葡萄，并酿造出享誉中外的葡萄酒。

河西走廊葡萄酒，既有果香的清新与浓郁，又融合了橡木桶陈酿带来的复杂香气，如香草、咖啡、烟熏等，使得每一口酒都充满了层次感和变化。入口时，河西走廊葡萄酒展现出圆润、细腻的特点，酒体丰满而不失轻盈，单宁结构良好，酸度适中，支撑起完整的酒体结构。滋味上，它既有葡萄本身的甘甜与果香，又带有微微的涩味和酒香，相互交织，令人回味无穷。

3：张掖黄酒。当地先民很早便开始采药曲，并以高粱、青稞、大麦为酒基，糯米为引料，辅以当归、陈皮、红花等数十种名贵中药材，通过大麦制曲、精工酿造而成。这一酿造工艺不仅保留了黄酒的传统风味，还融入了地方特色，使张掖黄酒成为了一种低糖分、营养丰富的饮品，富含人体必需的十七种氨基酸。

张掖黄酒，属于高糖度甜型酒，清香扑鼻，色泽金黄，澄清透明。其入口感觉绵软适口，酒味醇厚，既有黄酒的浓郁香气，又带有中草药特有的清新与甘甜，这种复杂的口感层次使得张掖黄酒在众多黄酒中脱颖而出。长期饮用张掖黄酒，不仅能享受到其独特的滋味，还具有延年益寿的功效，因此深受当地人民的喜爱。

4：平凉酒麸子。它并非传统意义上的“酒”，而是一种以燕麦为主要原料，经过精心发酵而成的粮食发酵食品，也被当地人亲切地称为“甜醅子”或“甜酒醅”。

平凉酒麸子的历史可以追溯到很久以前，是平凉地区乃至整个西北地区独特的饮食文化代表。其制作工艺虽看似简单，实则对温度、时间的控制要求极高。选用上好的燕麦，经过煮熟、放凉后，均匀拌入甜酒曲，再于适宜的温度下密封发酵数日，直至燕麦变得饱满酥软，散发出浓郁的酒香和酸甜味。

平凉酒麸子虽非严格意义上的酒类，但其独特的发酵过程赋予了它一股清新而又不失醇厚的酒香，混合着燕麦的香甜与酒曲的微酸，形成了别具一格的风味。入口时，首先感受到的是微微的酸甜，随后是燕麦的软糯与嚼劲，以及那股悠然飘逸的酒香，让人回味无穷。

5：滨河九粮液。滨河九粮液之所以独树一帜，关键在于其独特的酿造工艺和原料配方。它荟萃了高粱、玉米、大米、糯米、黑米、沙米、绿豆、豌豆、小麦九种粮食之精华，通过“六高、四多、三培、两长”的酿造技艺，将九种粮食的香气完美融合于一瓶酒中，形成了独特的九粮香型。这种香型既有浓香型白酒的醇厚，又不失酱香型白酒的细腻，入口时醇厚绵柔，九粮香浓郁，回味悠长，令人陶醉。

在品尝滨河九粮液时，首先会被其丰富的口感层次所吸引。酒体细腻，香气四溢，每一口都能感受到九种粮食的香气在口中交织，相互衬托，形成了难以言喻的美妙滋味。同时，滨河九粮液还具有良好的陈年潜力，随着时间的推移，其口感会变得更加圆润细腻，酒香也更加浓郁持久，因此也备受收藏家的青睐。

6：红川酒。其历史可追溯至盛唐时期，拥有超过千年的酿造历史。这款酒源自甘肃省成县红川镇，以其独特的酿造工艺和卓越品质闻名遐迩，是中国国家地理标志产品。

红川酒，古称“横川烧酒”，其香型以浓香型为主，但又不失细腻与纯净。它采用优质高粱为主料，配以小麦、大麦、燕麦混合培育的大曲，并汲取当地甘甜的泉水精心酿制而成。酒体晶亮透明，色泽诱人，香气浓郁而协调，入口后绵甜爽净，口感醇厚而富有层次，余味悠长，令人回味无穷。红川酒不仅在当地深受喜爱，还远销甘、陕、川等地，赢得了广泛的赞誉。

7：皇台酒。据传在公元420年左右，凉州美酒便因品质卓越而受到西凉国王皇后的青睐，后更成为贡品进献王宫权贵。到了唐初，皇台酒更因开国皇帝李渊的赞誉而声名远播，皇台之名也由此而来。皇台酒业目前坐落于甘肃武威市凉州区，这一地区曾是丝绸之路的要塞重镇，为皇台酒提供了得天独厚的酿酒条件。

皇台酒以其独特的浓香型风味著称，它采用祁连雪水、河西好粮为原料，经过超长发酵，精心酿制而成。其酒体清亮透明，窖香浓郁，香气醇正，入口时绵甜柔和，回味悠长，展现出一种独特的风味魅力。这种风格独特的浓香型白酒，不仅满足了甘肃人对高品质白酒的追求，也赢得了全国消费者的青睐。

8：黄河啤酒。黄河啤酒的历史可以追溯到1985年，当时“兰州黄河”的创始人杨纪强先生带领一班人，在七里河区郑家庄村的黄河岸边建起了具有先进生产工艺的兰州黄河啤酒厂。

黄河啤酒在入口时，首先给人一种清爽的感觉，尤其是冰镇后的啤酒更是消暑解渴的佳品。酒液在口中流淌，带来了绵密的泡沫和细腻的口感，让人仿佛能感受到黄河之水的磅礴与细腻并存。其苦味适中，与麦香和酒液的甜度形成了完美的平衡，使得每一口都充满了层次感。随着酒液的咽下，留下的余味悠长而甘美，让人回味无穷。

9：汉武御。汉武御酒属于浓香型白酒，其独特之处在于沙窖浓香型的酿造工艺。这款酒甄选五种优质粮食为原料，汲取名泉之水，传承汉代酿酒之精髓，经过特殊贮藏与精心处理后，形成了别具一格的香气。汉武御酒的香气馥郁而纯正，粮香、果香与焦香三种香气和谐交融，使得酒体清爽而纯净。

汉武御酒在入口时给人一种绵柔而顺滑的感觉，酒体醇厚丰满，没有过多的刺激感。舌尖上会萦绕着淡淡的甜香气，随着酒液的流淌，可以感受到丰富的层次感。在饮用过程中，汉武御酒展现出其独特的醇厚滋味，令人回味无穷。饮后余味悠长，清爽而不油腻，让人倍感舒适惬意。

10：陇东黄酒。陇东黄酒的香气浓郁而复杂，融合了粮食的香甜、酒曲的醇香以及发酵过程中产生的独特风味。入口时，黄酒的口感醇厚而柔和，酸中带甜，甜中略带苦味，酸甜适中，回味悠长。这种独特的口感使得陇东黄酒在众多黄酒中脱颖而出，成为甘肃人餐桌上的佳品。

好了，今天就这样，我是风烟食录。在复杂多变的世界中，我们要坚守信念与梦想，勇往直前，不怕困难与挫折，努力追求理想和目标，为自己书写精彩人生故事。经过风雨洗礼，才能欣赏到彩虹的美丽。陌生人，加油呀……