北京
2024年9月26日，第六届“中国餐饮红鹰奖”颁奖盛典落下帷幕。“中国餐饮红鹰奖”致力于打造“中国餐饮界的奥斯卡”，旨在挖掘和表彰中国最有价值的餐饮品牌，助力中国餐饮业的健康发展。
“2024年度餐饮区域标杆品牌”作为“第六届中国餐饮红鹰奖”重要奖项之一，在往届的基础上进行了升级，奖项按照更加细分的区域市场进行评选，变得更加聚焦和细分。
历经数月的时间，“2024年度餐饮区域标杆品牌”经过“线上投票+线下评估”以及征集了各区域专业评选顾问的意见，最终从15个区域评选出200个消费口碑好、媒体传播广、运营健康、业内关注高的餐饮品牌。其中，“2024年度赣鄱餐饮标杆品牌”有6个品牌上榜。
江西（简称“赣”），别称赣鄱大地，是江南“鱼米之乡”，其餐饮业近年来依托丰富的旅游资源与独特的文化魅力，实现了跨越式发展。江西统计局数据显示，2023年，全省累计接待游客人数81827.8万人次，全年餐饮业营业额高达1538.8亿元，同比增长17.4%，较2020年底增长63.7%。
特别是2023年底火爆出圈的江西小炒，不仅为江西餐饮业带来了巨大的流量与曝光度，更激发了消费者对于江西美食的浓厚兴趣与探索欲望。今年“五一”假期，江西再次成为全国热门旅游目的地。据江西统计局，全省累计接待入赣游客596.22万人次，在接待外省游客占比中排名全国第七、中部第一。
△2023—2024年“江西”的抖音关键词搜索指数
在此背景之下，江西餐饮迎来了较好的发展机会。许多江西餐饮品牌凭借着“鲜辣香醇，味和天下”的独特风味在粤菜、湘菜、徽菜等“美食包围圈”中迅速崛起。特别是注重“烟火气”的江西小炒，热度持续飙升。
“2024年度餐饮区域标杆品牌”的评选活动，也挖掘出了一批实力颇强的赣鄱餐饮品牌。在“2024年度赣鄱餐饮标杆品牌”榜单上，我们可以看到上榜品牌不仅涵盖了江西多个地方的特色餐饮品牌，还体现了江西餐饮在传承与创新方面的显著成效。
例如，阿姆源与辣小鲜等品牌，在传统赣菜基础上进行了创新，保留了赣菜的原汁原味，同时融入现代烹饪技艺与食材，打造出兼具经典与新意的招牌菜品。这些品牌不仅满足了消费者的味蕾需求，也推动了赣菜文化的传承与发展。
鲟阳宴、炉忆·家宴与春天来了等品牌，则将餐饮与文化体验相结合，为食客提供了更加丰富和独特的用餐享受。
例如，鲟阳宴专注于挖掘江西鱼俗饮食文化，以高品质鱼类食材打造精美菜品，并将传统渔村元素融入餐厅设计中，让食客在品尝美食的同时感受江西的古朴渔村风情。炉忆·家宴则通过精心设计的餐饮空间与融入江西历史人文元素的菜品，打造了一个兼具艺术气息与文化底蕴的用餐环境。而春天来了则巧妙地将中式、西式与日式等多种风味融入江西特色美食中，为食客带来独特的味觉享受，彰显出了江西餐饮文化的开放性和包容性。
此外，亚马逊环球美食百汇也表现出色。作为自助餐领域的佼佼者，亚马逊环球美食百汇聚全球美食精华，提供海鲜、刺身、铁板烧、牛排等不同品种的美食选择，为食客带来了一场跨越国界的味觉盛宴。
这些餐饮品牌的获选，不仅为江西餐饮业树立了新的标杆，更在全国范围内展示了赣菜文化的独特魅力和江西餐饮行业的蓬勃生机。它们的成功，不仅是对品牌自身实力与创新的认可，更是对江西餐饮业整体发展水平的一次有力提升。
除了以上“2024 年度赣鄱餐饮标杆品牌”上榜品牌外，还有许多从赣鄱起源，或者以赣鄱为主营地的品牌上榜了今年的“2024年度餐饮品牌力百强”。
比如，从赣鄱出发，逐渐往全国其他地区扩张的煌上煌、季季红火锅、豪德亨牛排自助餐厅等品牌。
此外，“2024年度餐饮商业价值品牌”也有赣鄱品牌的身影，例如打平伙·鲜辣小炒、洪都大拇指、周真真南昌粉面、火啫啫等品牌。
未来，我们有理由相信，在江西餐饮标杆品牌的引领下，会有更多有影响力的江西餐饮品牌崛起，从而推动江西餐饮行业更加多元化、特色化、品质化的发展。
（备注：该文为行业观察，仅供参考。）
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