黄鱼春卷、海鲜黄鱼羹…上海金山嘴渔村推出“黄鱼十八吃”，国庆假期去尝尝吧

摘要：一代代渔村人通过反复实践探索，把来自大海的馈赠创造出别具特色的黄鱼烹饪技艺，形成了独特的黄鱼宴。

金山嘴渔村，一条6.8米长的沙船上，展示出黄鱼的十八种吃法，如黄鱼面、黄鱼馄饨、黄鱼春卷、雪菜小黄鱼、海鲜黄鱼羹等，用最质朴的渔家烹饪技艺，为市民游客献上一场色香味俱全的黄鱼美食盛宴……

逛渔村吃海鲜，蟹肥鱼美正当时。在国庆佳节来临之际，9月30日傍晚，第十四届上海湾区滬之源･海渔文化节在杭州湾畔的AAAA级景区——金山嘴渔村景区拉开帷幕，现场不仅首次推出“舌尖上的美食——黄鱼宴”，还邀请游客一起品尝海鲜长桌宴，沉浸式领略质朴而独特的渔家风情。活动将一直持续至10月7日。

据史料记载，上海金山嘴渔村已有1000多年的历史。早在上世纪70年代前，杭州湾里渔业资源非常丰富，春汛期间，村民常在海边走走，就能拾到渔货，特别是捡到漂在潮脚水里的黄鱼概率很高。一代代渔村人通过反复实践探索，把来自大海的馈赠创造出别具特色的黄鱼烹饪技艺，形成了独特的黄鱼宴。

最近，为了展现“黄鱼十八吃”的魅力，金山嘴渔村的一家家海鲜饭店纷纷亮出拿手绝活。比如，1912渔村店开发推出了低温捞石首鱼、黄鱼冻、香煎黄鱼饺；历史最长的天桥饭店，推出沙司黄鱼、葱香黄鱼鲞、海鲜黄鱼羹；光辉小海鲜饭店，推出特色酸汤黄鱼饺、小黄鱼鹅肝、鱼羊鲜；海上渔村，推出香煎小黄鱼、雪菜小黄鱼……一样主打食材，琳琅满目的菜肴，让人看了食指大动。

开幕式现场，还举办了一场热火朝天的美食擂台赛，由渔村不同饭店选送的多位优秀厨师一字排开，在炉灶前烹饪当地具有故事典故的三道菜——米鱼、海鳗、白米虾，一道道热气腾腾的菜肴出锅后，请专家和食客上前一一品鉴，评选出最佳烹饪奖。

当晚，在渔村的村心湖“祥鱼湖”畔，一场“渔乐无穷 渔味袅袅”海鲜长桌宴吸引了数百名游客参加，一边品尝美食，一边欣赏祥鱼湖的夜景灯光和音乐景观喷泉，以及水上舞台的文化演出，近距离感受“上海最后一个活着的渔村”的人文风情。

现场，还设有诸多海渔文化特色的非遗文化体验项目。值得一提的是，来自安徽省歙县的民俗类非物质文化遗产文旅项目——汪满田鱼灯也来到金山嘴渔村，并在渔村老街、祥鱼湖畔等地进行巡游“嬉鱼”。

据了解，金山嘴渔村习俗2019年被列入第六批上海市非物质文化遗产代表性项目名录。持续举办14年的海渔文化节，已逐步成为提升“上海湾区”城市软实力的重要节庆活动之一。随着上海湾区全域旅游模式的全面开启，滬之源全域旅游联盟深化合作、跨界融合，正逐步推动长三角乃至全国农文旅企业深度发展。

本次海渔文化节，主办方还发布了5条精品旅游线路，进一步提升文化旅游产业的核心竞争力。

山阳镇副镇长乔运峰表示，当地将以海渔文化节为契机，持续打响上海湾区滬之源·海渔文化品牌，为广大市民和游客朋友送上精彩纷呈的渔家文化盛宴和创新独特的旅游体验。