红鹰奖“2024年度西北餐饮标杆品牌”出炉， 品牌融合创新成亮点

2024年9月26日，第六届“中国餐饮红鹰奖”颁奖盛典落下帷幕。“中国餐饮红鹰奖”致力于打造“中国餐饮界的奥斯卡”，旨在挖掘和表彰中国最有价值的餐饮品牌，助力中国餐饮业的健康发展。

“2024年度餐饮区域标杆品牌”作为“第六届中国餐饮红鹰奖”重要奖项之一，在往届的基础上进行了升级，奖项按照更加细分的区域市场进行评选，变得更加聚焦和细分。

历经数月的时间，“2024年度餐饮区域标杆品牌”经过“线上投票+线下评估”以及征集了各区域专业评选顾问的意见，最终从15个区域评选出200个消费口碑好、媒体传播广、运营健康、业内关注高的餐饮品牌。其中，“2024年度西北餐饮标杆品牌”有12个品牌上榜。

近年来，得益于丰富的旅游资源和深厚的历史文化底蕴，西北地区已成为热门旅游地，该地区的餐饮市场也随之迎来了新的发展机遇。例如，陕西作为西北地区的代表性省份，其餐饮收入实现了显著增长。

陕西统计局数据显示，2023年陕西餐饮收入同比增长10.7%，西安餐饮收入更是达到154.12亿元，增长38.0%。这一增长势头表明，西北地区餐饮市场具有巨大的发展潜力。

同时，西北地区丰富的旅游资源和独特的饮食文化也为当地的餐饮品牌提供了广阔的发展空间。在“2024年度西北餐饮标杆品牌”榜单中，五谷虫子鸡、金柱大盘鸡、阿西娅、奔跑吧陕菜、遇见长安、长安大牌档等中式正餐品牌纷纷上榜。

其中，五谷虫子鸡和金柱大盘鸡不仅保留了传统西北菜的“原汁原味”，还通过引入特殊食材、改良制作工艺，创造出了一系列具有鲜明品牌特色的菜品，斩获了一大批消费者的喜爱。阿西娅则以其地道的西北风味和清真特色成为兰州一张亮丽的餐饮名片。

奔跑吧陕菜、遇见长安、长安大牌档等品牌则通过不同的方式，将陕西名菜与特色小吃与老长安传统文化深度融合，打造出了具有鲜明地域特色的品牌形象。

例如，奔跑吧陕菜以独具匠心的餐饮环境，营造浓厚历史氛围的艺术空间；遇见长安则精准还原非遗美食，描绘出“一餐一饭一画展”的陕西风雅餐饮画卷；而长安大牌档则通过多元主题门店，让消费者全方位沉浸于老长安文化的独特魅力中。

此外，榜单中也涵盖了九悦烤鸭、外婆印象、朝花里青花椒鱼·川菜等不同菜系的餐饮品牌。

例如，九悦烤鸭以经典京菜融合现代精致理念，打造集视觉、嗅觉、味觉于一体的全方位高端体验；外婆印象则深耕本帮江浙菜；而朝花里青花椒鱼·川菜则深度挖掘川菜文化，融合传统与创新，为消费者呈现地道而又时尚的四川风味。

除了中式正餐外，小吃快餐、烧烤、自助餐等赛道也各有品牌上榜，这些品牌表现各有千秋。

其中，老绥元烧麦专注于烧麦的多元化创新，其通过结合现代饮食理念，精心研发了多样口味的烧麦以适配不同人群的口味偏好。叁宝烤肉则凭借特色烤肉文化、传承老西安烤肉精髓的秘制配料以及轻松愉悦的就餐体验脱颖而出，成为当地烧烤领域中的佼佼者。

而在自助餐赛道中，千家粗粮王融合中餐、西餐、火锅等全品类，提供多品种、高性价比美食，其自由取食模式直观便捷，充分满足消费者个性化需求，赢得了市场的广泛认可与好评。

“2024年度西北餐饮标杆品牌”榜单的发布，不仅是对上榜品牌在专业度、创新力、市场影响力等方面突出表现的认可，更深刻揭示了西北餐饮文化的魅力与蓬勃生机。

除了以上“2024 年度西北餐饮标杆品牌”上榜品牌外，还有众多源自西北地区或在此区域深耕发展的杰出品牌荣登“2024年度餐饮品牌力百强”。例如，西贝莜面村、兰湘子湘菜小炒、西安饭庄、九田家黑牛烤肉料理等品牌。

此外，“2024年度餐饮商业价值品牌”也有西北的品牌上榜，例如茶话弄、袁记肉夹馍等品牌。

展望未来，相信这些标杆品牌将凭借其在餐饮领域的深厚积累与创新活力，持续引领西北餐饮行业向更加专业化、精细化、品质化的方向迈进。

（作者：红餐产业研究院）