秋天，再忙也要吃这6种“秋菜”，不仅水分多营养高，还缓解秋燥

秋天，我们应该调整一下饮食习惯，顺应自然，多吃点“秋菜”来滋养身体，缓解秋天的干燥，这些“秋菜”不仅水分多，还富含维生素、矿物质和膳食纤维，能帮助我们抵抗秋天的干燥，保持身体的平衡。

一、小白菜

推荐食谱：炒小白菜

小白菜这么做翠嫩清爽，炒叶菜记住三要素：少油、火大、后放盐。一定要少放油，可以选择风味独特的油来炒，可以突显不一样的口味，火小炒出来的菜发黑，一定要大火快炒保持菜叶翠绿，盐起锅时再放，会减少菜的出水量，保持鲜嫩口感

食材：小白菜一把、生姜切丝、大蒜切片、小米椒切圈、盐

做法：

1、小白菜把杆叶分开切，锅热倒油下蒜片姜丝炒香之后下菜杆。

2、菜杆炒蔫之后下菜叶，大火快速翻炒放盐撒小米椒美味完成。一道简单的素菜，平凡却又有滋有味。

二、菠菜

推荐食谱：凉拌粉丝菠菜

食材：菠菜、粉丝、花生米、蒜末、葱花、辣椒面、藤椒面、酱油、蚝油、白糖、陈醋、盐、鸡精、香油

做法：

1、把粉丝放在一个大碗里，用热水泡上一个小时。记得要泡得软软的，这样后面拌起来才好吃。

2、找个小碗，把蒜末、葱花、辣椒面、藤椒面都放进去。然后，烧点热油，淋在上面。接着加2勺酱油、1勺蚝油、半勺白糖、2勺陈醋，再撒点盐和鸡精，最后滴几滴香油。用筷子搅和搅和，料汁就调好啦！

3、烧一锅水，水开后把泡好的粉丝放进去煮熟。煮熟后捞出来过一下冷水，然后，把菠菜也放进锅里焯一下水，捞出来同样过冷水。过完冷水后，用手轻轻挤掉菠菜上的多余水分。

4、找个大碗，把粉丝、菠菜和花生米都放进去。然后，把刚才调好的料汁倒在上面。接下来，就是展现你拌菜功底的时候了！戴上手套，用手把它们抓拌均匀，让每一根粉丝、每一片菠菜都裹上料汁。这样拌出来的菜才入味、才好吃！

三、莲藕

推荐食谱：酸辣藕片

食材：脆藕、泡椒、五花肉、蒜

做法：

1、脆藕洗净去皮，切成薄薄的藕片，这样炒出来的藕片会更加入味且口感脆爽。泡椒切成小段，如果你喜欢更辣的口感，可以多准备一些泡椒。五花肉切成薄片，用少许料酒和生抽腌制几分钟，这样炒出来的肉会更香。蒜瓣拍碎切成蒜末，备用。

2、烧一锅水，水开后加入少许盐，然后放入藕片焯水。焯水的时间不要太长，大约一分钟左右，藕片断生即可捞出。捞出藕片后，用冷水过凉，然后沥干水分备用。这样处理后的藕片会更加脆嫩。

3、在一个小碗中，加入适量的生抽、蚝油、糖、盐和鸡精，再加入少许淀粉和水，搅拌均匀备用。这个酱汁是酸辣藕片的灵魂，可以根据个人口味适当调整调料的比例。

4、锅中倒入适量油，油热后先放入五花肉片煸炒。煸炒至肉片变色且微微出油时，放入蒜末和泡椒段继续翻炒。

5、炒出香味后，加入焯好水的藕片，快速翻炒均匀。此时可以倒入之前调好的酱汁，继续翻炒至藕片均匀裹上酱汁。如果喜欢更酸的口感，可以在出锅前淋上一些白醋。最后撒上葱花增香，即可出锅装盘。

四、南瓜

推荐食谱：清炖老南瓜

只加一点点盐，就是美味！老南瓜我的爱，清蒸清炖都好吃！

食材：老南瓜、猪油、盐

做法：

1、南瓜去皮去囊，切均匀的厚块；南瓜切厚薄均匀，这样熟得比较均匀。

2、锅热下猪油，下入老南瓜。

3、翻炒均匀，给它每一面都煎一下外皮微微变软加一些盐巴。

4、加开水平齐南瓜就好啦！水不要太少哦！太多也不行啦！

5、盖盖子焖煮中途一定不要开盖，8-10分钟左右汤汁基本收完筷子插进去南瓜变软。

五、芋头

推荐食谱：芋头排骨

食材：芋头、排骨、盐、味精、生抽、老抽、红薯粉、剁椒

做法：

1、排骨用清水浸泡20分钟去除血水，芋头削皮切块备用；

2、把芋头、排骨用一个盆装着，加入盐、味精、生抽、老抽、红薯粉、剁椒（不吃辣可以不放），抓拌均匀；

3、把抓拌均匀的芋头排骨放入电饭煲内胆中（内胆可以刷一层油避免粘锅），按煮饭键30分钟即可；

4、把蒸好的芋头排骨用砂锅装好，表面撒上葱花即可。

此时的芋头软糯、排骨香甜，汤汁沾染着芋头糊糊，浇一勺淋在米饭上，滋味浓郁、醇厚鲜美、香辣虾饭。

六、茭白

推荐食谱：茭白炒肉

茭白这么炒太好吃了，鲜香脆嫩，超级下饭，做法简单，妥妥的下饭神器！

食材：茭白、前腿肉、姜蒜、豆瓣、生抽、白糖、蒜苗叶、味精

做法：

1、前腿肉放姜片煮30分钟切片，茭白切片后放1勺盐焯水

2、锅里刷少许油，放入前腿肉爆出油，再放入姜蒜一起炒，放入1勺豆瓣炒香后捞出

3、放入茭白和蒜苗头放入2勺生抽，半勺盐反复翻炒

4、放入肉一起翻炒，放入1勺白糖和蒜苗叶，将蒜苗叶炒软，放入适量味精即可

除了多吃这些提到的秋菜，我们还得适当吃点肉、蛋、奶制品这些优质蛋白，还有坚果这些健康的脂肪，保证营养均衡，增强抵抗力。别忘了多喝水，少喝含糖饮料，多喝白开水、淡茶或者自己榨的果蔬汁。

大家好，这里是苏瑶的美食，保持对生活的爱与热忱，每天都热气腾腾，把好吃的东西要吃进肚子里，可爱的人要放在心里。以上分享的美食做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见！