西班牙葡萄酒，值得被看见的宝藏！

大家聊到葡萄酒，是法国波尔多和勃更第，是意大利，也是新世界的澳大利亚和新西兰。

但是，我们今天想聊聊西班牙葡萄酒。

西班牙葡萄酒是被世界忽视的酒世界，更被很多中国人忽视。要知道，西班牙的葡萄酒产量居世界第三位，而且有很多质量非常优秀的葡萄酒。

换个角度来看，不像法国葡萄酒被世人投注了大量的目光，也不像美国加州的葡萄酒，有专业媒体替他宣传炒作，我们还可以得到更加实惠的价格。

遇到新事物，我们总是表现得不知所措，所以这篇推送，我们介绍西班牙葡萄酒的入门和小小干货，希望让各位能放心大胆地去尝试西班牙的葡萄酒风味。

关于西班牙葡萄酒

西班牙位于伊比利亚（Iberian Peninsula）半岛，拥有超过 290 万英亩的葡萄园，是全世界葡萄种植面积最大的国家，但葡萄酒的产量却只排世界第三，位于法国和意大利之后。

法国葡萄酒高贵，意大利葡萄酒亲民，西班牙葡萄酒则是随和的。

西班牙葡萄酒的风格多变，很难概括，这主要是受到气候的影响：

西班牙的中部地区夏季异常炎热，冬季则十分寒冷；

在西北部的加利西亚（Galicia），清凉的海风和纵横交错的河流为其带来凉爽的气候，所以加西利亚也被称为“绿色西班牙”；

在南部，荒芜、干旱的土地以及呼啸的狂风，使得葡萄的生长异常艰难；

在东部地区，则因地中海的影响而气候温暖，习风阵阵；

东北部与法国接壤的比利牛斯山（Pyrenees），阻挡了雨云向西班牙中北部的移动，使那边缺乏雨水。

西班牙葡萄酒质量等级是怎样的？

西班牙酒标不好读，因为要了解他们的葡萄酒质量等级划分。因为西班牙亦是欧盟成员之一，所以其葡萄酒的质量等级划分与法国和意大利的非常相似。

葡萄酒质量等级划分由低到高分别为：日常餐酒（VDM，Vino De Mesa）、优质日常餐酒（VC，Vino Comarcal）、优良地区餐酒（VDLT，Vino De La Tierra）、法定产区酒（DO，Denomination De Origin，与法国 AOC 相当）以及优质法定产区酒（DOCa，Denomination De Origin Calificda）。

DOCa 是西班牙葡萄酒的最高等级，目前符合 DOCa 标准的产区有里奥哈（Rioja）和普里奥拉托（Priorat）。

一般旧世界产酒国因品质的高低将葡萄酒分成几个等级后，就不再细分了，但由于西班牙传统的酿造方式是浸皮的时间比较长，在橡木桶中熟成的时间也比较长，于是在 DO 级及其以上的葡萄酒中，又会根据在橡木桶中熟成的时间分为 4 个档次。

这 4 个档次由低到高分别为：新酒（Joven）、陈酿酒（Crianza）、珍藏酒（Reserva）和特级珍藏酒（Gran Reserva）。特级珍藏酒再橡木桶中熟成的时间最长，新酒窖藏的时间则非常短，几乎是刚酿出没多久就上市了。

西班牙的典型葡萄酒

卡瓦起泡酒

卡瓦（Cava）是西班牙著名的起泡酒，其生产主要集中在巴塞罗那（Barcelona）北部的加泰罗尼亚产区。卡瓦跟法国香槟（Champagne）和意大利弗朗齐亚柯达起泡酒（Franciacorta）一样采用传统法酿造而成，在瓶中经历了二次发酵的过程。

丹魄葡萄酒

不论你是新手，还是真正的西班牙葡萄酒发烧友，丹魄葡萄酒（Tempranillo）都是不可或缺的。丹魄是西班牙最具代表性的葡萄品种，也是种植面积最广的葡萄品种。而丹魄最重要的两个产区是里奥哈（Rioja）和杜埃罗河岸（Ribera del Duero）产区。

里奥哈是西班牙中部埃布罗河谷产区（Ebro River Valley）产区的子产区。里奥哈的葡萄酒很多都是品质优异的，能将成熟水果和泥土的风味完美糅合，既有旧世界产国的特性（泥土味），也有新世界产国的风格（成熟水果的味道）。

普里奥拉托干红

普里奥拉托产区的红葡萄酒，口感浓烈，充满阳刚之气。

大部分的普里奥拉托红葡萄酒都是歌海娜、佳丽酿和赤霞珠、西拉（Syrah）或其他葡萄品种的混酿。该区的顶级酒庄是奥瓦帕乐酒庄（Alvaro Palacios），其生产的 Camins del Priorat 红葡萄酒拥有良好的性价比。

雪利酒

雪利酒（Sherry）堪称西班牙的国酒，莎士比亚将其比喻为“装在瓶子里的西班牙阳光”。雪利酒是一种加强酒，需要经过索雷拉陈酿系统（Solera）将不同年龄的基酒进行混合。

口感最清爽的是菲诺雪利（Fino）和曼萨尼亚雪利（Manzanilla）。

雪利有干型也有甜型。干型雪利（糖分含量小于或等于 0.5%）包括菲诺雪利、曼萨尼亚雪利、阿蒙蒂亚雪利和欧罗索雪利等。甜型的雪利酒有很多种类型，多数是由干型雪利和高度浓缩的葡萄汁或者天然甜型雪利调配得到，比如淡奶油雪利（Pale Cream）就是由菲诺雪利加入高浓缩甜葡萄汁获得的。

系统学习西班牙葡萄酒

说了那么多，西班牙葡萄酒的世界，哪是一篇文章就能讲得清楚和透彻的呢。

如果你和我一样，对葡萄酒感兴趣，就一定要去系统性的探索西班牙这片土地的瑰丽，我在网上研究了很久“如何系统性的学习西班牙葡萄酒”，发现了这个宝藏课程：西班牙葡萄酒酒专家课程SWS。

这个课程是由西班牙美食美酒（FWS）学院组织的，而 FWS 的西班牙葡萄酒教育计划为ICEX（西班牙对外贸易发展和投资局）开发，最终目标是建立一个积极热情的西班牙葡萄酒代言人网络，传播西班牙葡萄酒知识，传递自己的激情。

这个官方认证课程适合怎样的人呢？

我觉得，如果你是葡萄酒业相关专业人士、葡萄酒教育从业者、葡萄酒传播领域人士、葡萄酒爱好者，就一定不要错过。

而且，这一课程是在全球开展授课的，分为两级课程，一级课程为西班牙葡萄酒专家课程SWS，二级课程为西班牙葡萄酒认证讲师课程 SWE。课程内容均为 ICEX-CECO（经济和商业研究中心）开发并组织授课。

一级的西班牙葡萄酒专家 SWS 课程是一门线上课程，通过在线学习平台授课并结合线下品酒单元。

这是一门综合课程将会提供这些内容：西班牙不同葡萄酒产区的概述、西班牙原生标志性葡萄品种，以及同西班牙美食的密切联系。

在学习完之后，会获得相应的证书，这一证书由西班牙葡萄酒专家 SWS 认证，由 ICEX（西班牙对外贸易发展和投资局）签署、颁发。

另外，这次的讲师们，都是超级重量级。

葡萄酒大师赵凤仪Fongyee Walker MW，她是中国首位葡萄酒大师，同时是资深葡萄酒教育专家。

葡萄酒大师邢威 XING WeiMW，不仅是葡萄酒讲师、评委，同时，WSET及十余国家和产区官方认证讲师。

和我一起报名啦！

课程说明：

2024年度第一期西班牙葡萄酒专家课程 2024 SWS-1

课程时间：

2024年10月10日-11月27日 （每周四下午）

报名截止：

2024年10月7日

授课形式：

小鹅通在线学习平台线上授课每周一次课程，课时2.5小时。

第三、四单元的品酒课程将由授课讲师线下讲授，将于10月底在北京进行；

也会进行线上直播，以便无法前往的学员在线上完成课程。

考试和认证：

完成全部课程学习，并通过线上考试。

课程价格：

RMB4,700

报名通道

（扫描上方二维码即可报名）

谢谢你看到这里，希望你和我一样，可以在西班牙葡萄酒的世界里玩得开心！

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文 | 马达

审校｜马达

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