龙江十大药膳出炉！黑龙江省第一届“龙江药膳”大赛决赛在哈尔滨举办

28日，黑龙江省第一届“龙江药膳”大赛决赛在哈尔滨市举办。

全省15支队伍齐聚冰城，共同为观众呈现了一场中医药文化与食疗相交融的舌尖盛宴。

此次大赛由省中医药管理局、省卫生健康委员会、省市场监督管理局主办，黑龙江中医药大学承办，黑龙江旅游职业技术学院、黑龙江省营养学会协办。

参赛选手在进行交流

省中医药管理局局长徐峰介绍说，药膳是将中医药与饮食文化完美结合，通过科学合理的搭配，达到调养身体、预防疾病、促进健康的目的。本届大赛以“龙江药膳 健康龙江”为主题，旨在挖掘和展示龙江药膳的独特魅力，推动龙江药膳文化的传承与创新。药膳食疗历史悠久、底蕴丰厚、社会亟需，产业规模日益增长，发展前景广阔。我省丰富的中药材资源为研发健康产品提供了优质原料，要充分发挥药膳药食同源的特色优势，通过多方面资源挖掘和整合，打通医食融合、医养融合等多链条，要大力发展药膳产业，继承和弘扬药膳食疗文化，发挥中医药在促进人民群众健康事业中的作用，推进健康龙江建设。

评委打分

本次大赛以团体赛的方式进行，内容包含理论知识考核、药膳制作、品评答辩等环节。参赛选手利用黑龙江道地药材及食材原料，现场制作兼具色、香、味、形、器、效的三道药膳，考察他们的药膳理论水平和制作技能。

大赛邀请世中联药膳食疗研究专业委员会秘书长陈宏斌教授为评委组组长，来自江苏、湖南、广西、吉林等省市的7位专家作为评委。

参赛选手合影

经过激烈角逐，最终黑龙江中医药大学附属第一医院与妙味品饭店携手组成的代表队获得团体一等奖，黑龙江省中医药科学院与哈尔滨市兆红烹饪艺术工作室携手组成的代表队和哈尔滨市第二医院与新圣淘沙海鲜烤鸭楼携手组成的代表队获得团体二等奖，大兴安岭地区中医医院与北山宾馆携手组成的代表队、大庆市中医医院与大庆市今谷鼎沸餐饮管理有限公司携手组成的代表队和黑龙江省医院与同合居民间菜馆携手组成的代表队获得团体三等奖。

色香味俱佳的药膳作品

干炸黄芪松塔丸子、黄精鸡腰烧牛筋、保元鳇鱼骨、排骨冬瓜汤、黄精玉竹牛肉汤等获得龙江十大药膳称号。大赛还评出优秀组织奖、最佳创意奖、最佳风味奖、最佳展示造型奖、理论知识竞赛前三名等奖项。

色香味俱佳的药膳作品

色香味俱佳的药膳作品

本届大赛是一场我省药膳从业者交流互动的盛会。各参赛队伍以匠心独运的创意、精湛高超的技艺，充分利用龙江道地药材，挖掘和推广更多优秀的本土药膳作品，弘扬药膳文化，推动中医生活化，推进中医药与食品产业的融合发展。

记者：苏强；摄影：苏强；视频：苏强