省食品学会组织科技成果评价，助力柚果高值化发展

9月23日下午，省食品学会组织专家在广州召开成果评价会，对由仲恺农业工程学院、梅州市梅县区农业科学研究所、集美大学、华东交通大学、梅州市珍宝金柚实业有限公司、广东李金柚农业科技有限公司共同完成的《岭南特色柚类水果高值化利用关键技术创制及产业化》项目进行评价。项目组仲恺农业工程学院党委常委、副校长肖更生研究员、科学技术部部长王琴教授等相关人员及学会秘书处工作人员近20人参会。

本次成果评价会由学会秘书长彭红梅主持。会议邀请了广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所徐玉娟研究员、中国科学院华南植物园蒋跃明研究员、华南理工大学李汴生教授、广东农工商职业技术学院苏新国教授、佛山大学钟先锋教授。由徐玉娟研究员担任评价委员会主任委员。

会上，项目组成员刘袆帆副教授详细汇报了项目的整体情况。柚子作为岭南特色水果代表之一，项目围绕柚类采后品质评价、产地高效加工、高附加值产品创制等开展了系统创新性研究，着重阐述了项目的性能指标及创新性和先进性。

评价委员会专家们查阅了项目材料，听取了项目组的详细汇报，并进行了深入的讨论和质询。评价委员会一致认为，成果总体技术达到国际先进水平，在幼果定向富集柚皮苷技术方面达到国际领先水平，同意通过科技成果评价。

成果转化与对接：

《岭南特色柚类水果高值化利用关键技术创制及产业化》：项目围绕岭南特色柚类水果加工适应性、营养效应、生物活性成分富集、多级联产加工和副产物高值化利用等方面开展了系统性创新研究，对柚类产地、品种和特性进行分类，通过解析柚类主要活性物质的量效构效关系，明确了柚类加工适应性；建立了柚皮苷、柚籽油、柚多肽等功能因子的定向富集技术；成创新了柚类全果的高效利用技术，研发了柚皮苷、果胶等高效制备和智能化分级装备，开发了柚类果脯、原浆口服液、柚类啤酒、金柚绿茶等系列新产品。依托项目成果，获授权国家专利22件，发表论文33篇，建立企业标准2项。项目关键研究技术在梅州市珍宝金柚实业有限公司、广东李金柚农业科技有限公司和梅州嘉应鲜种养专业合作社等多家企业推广，社会、经济效益显著。

如对以上成果有转化需求，可联系学会秘书处，电话：020-87111548。