全球“潮”文化发源地在这里！

“咚、咚、咚……”这是广东潮州古城牌坊街的商家们敲击牛肉丸的声音，是这条古街独特的背景音。经过反复捶打后的肉丸，汁水充盈、紧实弹牙，不负其享誉全国的盛名。

2020年10月，习近平总书记来到广东省潮州市考察，沿牌坊街了解潮州市修复保护历史文化街区等情况。

“身为潮州人，肯定爱吃牛肉丸啊。当时总书记从我们潮膳楼的档口走过，问我牛肉丸一份多少钱，我跟他说一份10块钱，他说挺实惠啊。” 潮膳楼厨师长许伟鑫回忆道。

As a Chaozhou local, I’m definitely into beef balls. When President Xi Jinping walked past the stall of our restaurant, he asked me how much a serving of these beef balls cost. I told him it was 10 yuan ($1.39) per serving, and he said it was quite affordable.

而除了美食遍地，回味悠长的潮汕文化也吸引着各地游客慕名而来。 来和元曦一起，走进潮州古城的文化地标——牌坊街，感受千年潮州文化如今焕发的时代光芒。

刻在石头上的潮州文化史书

位于潮州古 城中轴线的主街上屹立着23座牌坊，一座牌坊，便代表一位潮州先贤、一段潮州往事。 这些牌坊鳞次栉比，层层叠叠如同页页史书，记载着古城文化史，是古代潮州崇文重教的缩影。

而牌坊两旁的南洋建筑风格骑楼则是近代以来潮人“过番出海”带来文化融合交流的产物。于是，在这条古街里，中间明清式的牌坊与两侧的南洋风格骑楼相互映衬，无声地述说着古城的岁月变迁。

“见人见物见生活”

风吹过石柱，也吹过骑楼下热闹的店坊。 这里，居民住宅与特产店铺相比邻； 老厝改造成的民宿迎接八方旅客； 百年古井仍有不少居民前往取水……潮州，这座“活着的古城”，既有千年历史文脉铸就的骨架，又有日常烟火气息填充的血肉，以充盈的活力展示着城市风貌。

“潮 州 一直坚持的一个原则，就是以公共空间的改善 ，带动两侧私有空间的一个增进。 我们修了骑楼、修了牌坊、修了立面、配套路灯。 慢慢地，我们的年轻人会去盘下这些老房子，去做客栈、做茶馆。 ” 潮州市文化广电旅游体育局古城保护与发展工作科科长陈夏阳介绍说。

One principle that Chaozhou has always adhered to is the improvement of public spaces, which in turn enhances improvements of private spaces. We have rebuilt qilou, restored paifang, renovated our facades and installed streetlights. Gradually, our young people will take over these old houses and turn them into inns and teahouses.

非遗文化“潮”起来

潮州是非物质文化遗产十分丰富的古城，拥有17项国家级的非物质文化遗产。而 牌坊街将潮剧 、潮绣、工夫茶、木雕等传统非遗元素与现代旅游发展相结合， 既丰富了旅游内容，又焕新了非遗传承。

这也激发了更多潮州人弘扬和传承潮州文化的热情。作为潮绣国家级非遗传承人，康惠芳坦言：“我是在这里长大的。随着旅游业的发展，我们的客栈、潮州美食、工艺美术都集中在这一条街。我就决定把这个工作室放在牌坊街。”

“正像总书记说的，潮州就是我们岭南文化的一个重要支脉，那岭南文化又是整个国家文化的重要支脉。我一定尽我的能力把它一代一代地传承好。”

Just as President Xi Jinping said, Chaozhou is an important branch of the culture of Lingnan (a southern region in China with a distinctive cultural, historical and economic identity), which in turn is an important branch of the entire national culture. I will do my best to pass down this heritage from generation to generation.

“秀岭如屏耀明珠，一江带水安北郛。”千余年的历史，为潮州留下了次第堆叠的牌坊、美轮美奂的古桥、车水马龙的街市、丰富璀璨的文化。潮来潮往，一条牌坊街，连接着辉煌的过去，又延伸向希望与活力的未来！

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孔闻峥 罗京湘子 杨璐榕 汪正兴 王茹

监制 柯荣谊

统筹 陈婕 何娜

制片人 张少伟

导演 杨璐榕 孔闻峥

编剧 孔闻峥 杨璐榕

记者 王茹

实习生 李曼芸 卢欣语

技术组 韩冰 林泽玉

外联制片 李文芳

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特别鸣谢 住房和城乡建设部建筑节能与科技司历史名城保护处

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