潍坊特色产品 | 小灰鹅“肝”出致富路

　　潍坊日报社潍坊融媒讯在西餐界，鹅肝与鱼子酱、松露并称为“三大珍馐”。潍坊临朐县作为全国最大鹅肥肝生产基地，2023年出栏朗德鹅达500万只，加工鹅肝5000余吨，占全国产量的70%，年产值超10亿元，并在当地形成一条完整的鹅肥肝产业链，实现了“小灰鹅、大产业”的发展目标。

　　9月19日，记者来到位于临朐县蒋峪镇的山东春冠食品有限公司（以下简称春冠食品）的3R厨房，只见工人们忙着赶制订单，红酒蓝莓鹅肝、冰激凌鹅肝、鹅肥肝酱……琳琅满目的鹅肝产品正走下流水线，即将发往全国各地。

　　“洋血统”的朗德鹅缘何在临朐县扎下根？春冠食品总经理马立君说，细究起来，临朐产鹅肝，其实并不是新鲜事。长着灰色羽毛、体型肥硕，源自法国朗德省的朗德鹅，作为顶级鹅肥肝的专属品种，在20世纪80年代被引入临朐县。目前，临朐县已发展成为全国最大的朗德鹅养殖基地。春冠食品已发展成一家集朗德鹅孵化、养殖、屠宰、加工，鹅肥肝及鹅副产品等高端预制菜深加工为一体的全链条企业，其生产的鹅肝、鹅肥肝酱、红酒鹅肝等产品畅销国内外市场。在网络上的一轮轮农业大摸底中，消费者对临朐鹅肝产品这一“隐藏款”特产产生了热切关注。

　　低调的“隐藏款”特产，何以“一朝成名天下知”？其实，在消费者视线之外，临朐这一“隐藏款”特产通过一步步稳扎稳打积蓄力量，并通过科技创新不断为产业赋能。为了给产业插上科技的翅膀，2023年春冠食品与中国农业科学院全面展开战略合作，围绕预制菜新产品研发、标准制定、品质提升和人才培育等5方面11项合作，让科技创新为鹅肥肝产业发展注入新动能。同时，聚焦“建立体系标准、补链固链强链、激发创新动能、示范应用推广”四个方面，依托食品农产品跨境服务统采平台、潍坊国家农综区外向型农业企业优质品牌联盟等协会平台强化品牌推广，让春冠食品走进粤港澳大湾区、“一带一路”共建国家，开拓更广泛的海内外市场，推动鹅肥肝产业向更高层次、更高质量、更高水平发展。马立君说，2022年，春冠食品投资6000万元启动“春冠·3R厨房”项目，上新解冻、清洗、蒸煮等6条加工生产线，主要生产鹅肝类、肝酱类、八宝鹅类等8大类预制菜产品，现已全部建成投产，进一步拓展了企业产品竞争力和市场边界。

　　一边是远销全国各地的鹅肝食品，一边是带动增收致富的产业链条，“小灰鹅”已成为当地的“致富鹅”。马立君介绍，公司成立合作社，目前已与6家小型养殖场、78家家庭农场紧密合作，全链条闭环运作，带动3000余人上岗。春冠食品“企业+合作社+基地+农户”的模式，吸引诸多家庭农场、养殖户加入致富产业。春冠朗德鹅养殖专业合作社社员贾利伟承包了两个养殖棚，年出栏4万余只朗德鹅，净利润过百万元。

　　当被问及如何持久留住“泼天流量”时，马立君表示：“品牌的基础是品质，要在品质上下功夫，加强科技研发和创新，才能持久健康发展。”下一步，企业将持续做深做精鹅肝深加工产品，进一步拓展国际市场，长久释放“隐藏款”特产的品牌效应。

潍坊日报社全媒体记者: 王鲁萍/文图

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