研究：MIND 饮食能减缓认知下降，女性黑人受益

一项新研究发现，在出现思维、注意力和记忆问题的风险方面会有小幅但显著的降低。

地中海 - DASH 干预神经退行性延迟饮食将传统的地中海饮食和旨在降低血压的“阻止高血压的饮食方法”（DASH 饮食）的元素相结合。

研究的首席作者拉塞尔·索耶博士表示，MIND 饮食是专门为对抗认知能力下降而设计的。

索耶在一封电子邮件中说：“MIND 饮食的成分包含 10 种对大脑有益的食物类别——绿叶蔬菜、其他蔬菜、坚果、浆果、豆类、全谷物、海鲜、家禽、橄榄油和葡萄酒。”

索耶说，MIND 饮食限制了 5 种不健康的食物组——红肉、黄油和人造黄油、奶酪、油炸和快餐食品以及糕点和甜食，这有助于降低反式脂肪和饱和脂肪的摄入量。

“MIND 饮食具有所有关键特性——特别是着重于真正的食物，且以植物为主——这些都是减少全身性炎症、促进减重、改善微生物组的健康状况、改善胰岛素抵抗、降低升高的血脂（脂肪）以及减缓动脉粥样硬化（动脉阻塞）所必需的，”预防和生活方式医学专家大卫·卡茨博士说，他创立了非营利组织真实健康倡议，这是一个由致力于循证生活方式医学的专家组成的全球联盟。他没有参与这项研究。

“这种效果能够转化为对大脑的保护，这一点儿也不令人奇怪，”卡茨在一封电子邮件中说。“这项关联性研究其本身并不能证明 MIND 饮食能够保护认知健康，不过鉴于明显的作用机制，它肯定表明了这一情况。”

对女性和黑人的更大益处

这项研究周三发表在《神经病学》杂志上，这是美国神经病学学会的期刊，是一项正在进行的名为REGARDS（中风地理和种族差异的原因）的研究的一部分。由美国国立卫生研究院赞助，REGARDS 旨在研究为什么美国南部和美国黑人中风的发病率更高，自 2003 年以来，它一直在跟踪约 30,000 名 45 岁及以上的成年人。

在参与研究的 14,000 多人当中，70%为白人，30%为黑人。在研究开始时，以及 10 年后，参与者被问及他们的饮食摄入量，并接受了心电图、血压测量和血液检查。

随后，研究人员根据对 MIND 饮食参数的更高依从性对饮食进行评分：每天食用超过三份全谷物，每周食用超过六份绿叶蔬菜，每天至少食用一份其他蔬菜，每周食用超过两份浆果，每周吃鱼超过一次、吃家禽超过两次，每周吃豆类超过三次。食用坚果和主要使用橄榄油的评分也更高。

每周食用红肉或加工肉类少于四次、每周食用油炸食品或快餐少于一次、每天食用黄油或人造黄油少于一汤匙的人，其评分也更高。

研究发现，与不遵循 MIND 饮食的人相比，更严格遵循 MIND 饮食的人出现记忆和思维问题的可能性降低 4%。

对于女性而言，风险更低——她们出现认知障碍的可能性降低 6%。然而，研究发现男性未获此益处。

当提及有这类记忆和思维问题的人衰退的快慢时，研究发现，严格遵循 MIND 饮食的人衰退速度比不遵循的人更慢。索耶说，这种关联在黑人参与者身上比在白人参与者身上表现得更为明显。

“这些发现令人惊讶，”索耶说。“MIND 饮食的益处可能对女性和黑人产生不同的影响，这是未来研究的一个方向。”

一项2023 年随机对照临床试验发现，在减少大脑认知衰退的迹象方面，MIND 饮食并不比对照饮食更具优势。然而，专家担心该试验时间不够长，无法充分获取结果。

“三年的随访，虽然对于一项随机临床试验而言值得称赞，但和我们研究中 10 多年的随访相比，在饮食的长期益处方面所提供的见解较少，”索耶说。