迈入智能酿造1.0时代，产能冲向6万吨，今世缘在新周期“破卷新生”

文丨酒业家团队（ID：jiuyejia360）

策划丨江北编辑丨云横编审丨云顶

9月19日，今世缘酒业召开了2万吨酿酒项目开酿仪式、“白酒绿色（低碳）智慧酿造关键技术研发及应用”技术鉴定会、沈怡方酒道人生馆开馆仪式，这一系列重量级仪式及会议，不仅标志着今世缘酒业在扩产布局上迈出了重要一步，也展示了其在智能化和绿色酿造领域的领先成果。

扩产大动作是今世缘蓄势已久的战略布局，进一步巩固了其在高端白酒市场中的竞争力。汇聚精细化营销与智能化酿造领先者的双重优势，今世缘酒业不仅保持了快速增长，还成为中国白酒行业智能化转型和高质量发展的引领者，更成为白酒行业新周期下的破风者。

“身临现场，大为震撼！”

9月19日，中国酒业协会名誉理事长王延才，中国酒业协会白酒分会原副会长兼秘书长赵建华，江南大学原副校长、教授、博士生导师徐岩，泸州老窖股份有限公司副总经理张宿义，河北衡水老白干酒业股份有限公司副董事长、总工程师张煜行，劲牌毛铺酒厂扩建办公室主任沈永祥，内蒙古河套酒业集团股份有限公司总工程师任国军等多位亲历中国白酒“158计划”的酒业大咖，在参观了今世缘南厂区智能酿造基地，都对今世缘超百亿的投入力度和超高酿造水准表达了高度评价。

回顾2010年，中国酒业协会组织实施了“158计划”，推动白酒行业转型升级发展。当时率先在劲酒、河套和今世缘实施，逐步推动白酒企业实现机械化、自动化、智能化、信息化。

走过“吃第一只螃蟹”的探索期，如今步入第二阶段的成长期，今世缘酒业从2015年建成了行业第一个智能化酿酒车间到如今的超百亿南厂区扩建，早已翻越了技术难题的大山，实现了送料、配料、装甑、发酵等一系列酿造环节的自动化和智能化，在白酒行业智能化酿造上成为走在前列的引领者。

在“白酒绿色（低碳）智慧酿造关键技术研发及应用”项目中，与会专家认为，今世缘酒业围绕制曲、酿酒、包装、能源等多个关键环节，深入开展创新研究和技术攻关，引入物联网、大数据等新一代信息技术，成功实现了生产过程的智能化升级和精准控制。

▲中国酒业协会理事长宋书玉

中国酒业协会理事长宋书玉表示，传统产业的生命力之所以如此旺盛，最核心的一条就是通过技术创新来更好的传承传统，“如果说之前中国酒业的智能酿造处于0.5时代，而今天今世缘酒业展示出的两项鉴定成果，已经标志着中国白酒进入了智能酿造进入了1.0时代”。

▲今世缘酒业股份有限公司党委书记、董事长、总经理顾祥悦

智能化酿造是产业升级的必由之路。今世缘酒业股份有限公司党委书记、董事长、总经理顾祥悦认为，今世缘酒业以“成为中国白酒行业最具成长性的创新型企业”为愿景，坚持对传统酿造技艺的保护传承，通过解锁传统酿造一招一式、工艺要点，赋能智能酿造，让传统的更传统，让现代的更现代。随着产能、贮能的提升，通过延长基酒贮存期、改善贮存条件，不断提升基酒品质，为消费者提供更优质的产品。

中国白酒的智能化酿造目前处于一个不断升级的阶段，整体行业正在从传统酿造技术向智能化、数字化转型，以提高生产效率、酒质稳定性和环保性。这种转型始于一些领先企业的探索与实践，特别是在产能扩张和品质提升的双重需求驱动下，智能化酿造已成为白酒行业未来发展的重要趋势。

头部酒企如茅台、五粮液、今世缘等企业已经在智能化酿造上取得显著进展，但整体行业仍存在发展不均衡的现象。今世缘酒业发起的这场智能酿造领域的行业大会为促进行业竞合、探索行业智能化、绿色化发展道路提供了具体的参考案例。

今世缘酒业的智能化升级之路，不仅展示了其对未来发展的战略前瞻性，更彰显了其对白酒行业高质量发展与可持续发展的坚定承诺。

活动上，今世缘酒业启动了2万吨酿酒项目开酿仪式。在这片承载着悠久酿酒传统与精湛工艺的土地上，酿酒车间整装待发，窖池群蓄势已久，它们不仅承载着传统酿酒工艺的精髓，更融入了智能化的科技力量，共同揭开美酒酿造的序幕。

酒业家了解到，随着此次2万吨浓香白酒的投产，今世缘酒业目前的总产能已达到6万吨，这一数字将在明年随着2万吨清雅酱香型车间的全面投产而增至8万吨。显著的产能提升，为今世缘在全国化扩展中提供了更强大的供应保障，同时也为其在高端市场的份额争夺打下了坚实基础。

产能扩张的背后是智能化和品质的双重提升。今世缘酒业并不仅仅追求规模的扩大，而是通过智能化酿造技术的持续引入，实现了更高效、更标准化的生产流程，确保每一滴酒都能保持优质稳定的品质。这种智能酿造模式为其产能扩展提供了技术支撑，使得今世缘酒业在扩张中不会牺牲产品质量，反而借助智能化提升了整体产品线的竞争力。

到“十五五”期间，今世缘计划实现原酒产能超10万吨，陶坛贮能达到60万吨。高端基酒储备的提前规划，也意味着今世缘将有足够的资源储备，以应对未来高端白酒市场的激烈竞争，为“双百亿”目标提供强有力的保障。

保持产能持续翻倍，投射了今世缘酒业在智能化酿造领域的深厚投入和未来发展蓝图的清晰规划。这一系列产能扩张背后，不仅仅是为应对市场需求的增长，更是今世缘在高端白酒市场进一步布局、提高核心竞争力的战略体现。

在中国酒业协会名誉理事长王延才看来，让传统的更传统、现代的更现代，一直是中国白酒行业的初衷。经过十余年的发展，今世缘酒业已经成为中国白酒行业智能化酿造的首创者和引领者。

▲中国酒业协会名誉理事长王延才

今世缘酒业成功的关键在于长期战略布局与资源的超前储备。在今世缘酒业的战略版图中，长期主义并不仅仅是一种经营理念，而是深植于企业文化和发展实践中的核心价值观。通过不断创新和持续升级，今世缘构建了一个更加坚韧的企业发展体系，抵御市场波动的能力大大增强。

同时，今世缘通过精准的消费者定位、强大的渠道管理以及深耕本土市场，构建厂商命运共同体，成功实现了从区域品牌向全国化布局的跨越。

▲今世缘酒业副董事长、副总经理兼总工程师吴建峰

今世缘酒业副董事长、副总经理兼总工程师吴建峰表示，以“智改数转”更好赋能产业转型升级，做精做细过程链条，借助大数据分析和人工智能技术，优化供应链管理和市场营销策略，实现更精准的产品定位和市场拓展，汇聚发展新质生产力的强劲势能，走好新的赶考之路，让企业发展更有韧性。

以未来品质致敬未来，今世缘酒业千元浓香新品“浓香经典·国缘2049”将在10月举行的第二十一届中国国际酒业博览会（上海）期间发布。在稳固中端市场的同时，今世缘酒业积极进军高端领域，展现出品牌的韧性和战略前瞻性。

用最充足的势能去打赢一场长跑竞赛，以超前的储备致敬未来消费者，今世缘酒业用多重战略动作诠释了稳步迈向“双百亿”目标的坚实逻辑，彰显了其对未来市场的坚定信心，更为行业树立了新的发展标杆。

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