多元夜经济促进各民族交往交流交融

人群熙攘、烟火升腾。傍晚时分，青海省西宁市城东区下南关街夜市如同一幅流动的画卷，缓缓展开。作为西宁美食集聚区的代表，拥有百年风味的下南关街步入了一天中最为喧闹的时段。

夜幕降临，热闹非凡的下南关街。人民网记者 张莉萍摄

自今年3月份下南关街“火”起来后，这条400米长的特色夜市备受市民与游客热捧。沿街的老店与新店各展其能，将最地道的西北美食“演绎”到极致。馓子、黑米粽子、焜锅馍馍、酿皮、甜醅、醪糟、羊肠等充满西北风情的特色美食汇聚一街，让市民游客在此尽情尝遍西北地区的传统美味。

传承美食文化，拓展“三交”广度

站在灯火映照下的下南关街，映入眼帘的一条条排队等待品尝美味的“长龙”仿佛穿越百年而来。

鲜香酥脆的馓子。人民网记者 张莉萍摄

吉成馓子坊内繁忙而有序，员工忙碌地和面、揉面、搓条、炸馓子……空气中弥漫着油炸馓子的香味。历经两代人的精心制作，吉成馓子已成为省城较为知名的传统美食，是城东区非物质文化遗产项目。“二十多年前在下南关街租赁了一家铺子做馓子生意，如今算是在下南关街一带小有名气。”商户马俊说，一直以来都坚持手工制作馓子，味道也比机器做出来的更胜一筹。

游客拍照打卡美食。人民网记者 张莉萍摄

除了飘香的吉成馓子，小火慢蒸12小时的枣糕、百年传承的黄凉粉，三十年独守老味道的酿皮，都引得市民口水直流、争相购买。为了这一口味道，不远万里而来的游客数不胜数，商户马军印象深刻的有很多：一位从北京自驾到新疆的游客，特意到西宁来吃一吃下南关街的美食；一个下雨的日子，有位顾客一口气“炫”了3碗凉粉……

游客正在选购美食。人民网记者 张莉萍摄

食客趋之若鹜，不远万里而来，缘何直奔下南关街？只为尝那一口地道西北风味!事实上，下南关街之所以能成为西宁最具西北风味夜市，离不开百年来的饮食文化传承发展。

拓展旅游空间，提升“三交”高度

“羊肠羊肠，新鲜的羊肠!”“馓子，刚炸的馓子，酥脆香甜……”夜幕下的下南关街，两旁的摊位灯火通明，五彩斑斓的霓虹灯交织成一幅绚丽的画卷。空气中弥漫着各种美食的香气，干板鱼的焦香、炸馓子的麦香、酸奶的醇厚……让人垂涎欲滴。街上的行人摩肩接踵，笑声、谈话声、吆喝声交织在一起，构成了一曲生动的市井交响乐。

游客正在品尝美食。人民网记者 张莉萍摄

夜市的繁荣不仅让游客们大饱口福，更让当地的商户们受益匪浅。随着夜经济的快速发展，越来越多的商户选择在夜市摆摊设点，以此来增加收入。商户们忙碌而有序地经营着自己的小店。他们热情地向顾客推荐自家的特色菜肴，脸上洋溢着满足和幸福的笑容。

“现在有了夜市，我们的收入翻了好几倍。”经营牛羊肉生意的马福龙说。自从下南关街火了以后，他的生意也越来越好。

空手走不出的下南关街。人民网记者 张莉萍摄

“我是第一次来到西宁，原本只是抱着试试看的心态来逛夜市，没想到却收获了满满的惊喜和感动，以后有机会还会再来西宁旅游，再来体验这里的文化。”一位来自徐州的游客留下了这样的评价。空手走不出的烟火巷!据统计，截至今年8月底，这条400米的下南关街共接待游客87.9万人次，旅游收入达4865万元。

打造“雪豹”IP，增强“三交”亮度

“我们300多个特色摊位车采用了统一的仿古建筑样式，既契合百年历史风貌，也便于管理，而且是免费提供的。”下南关街综合管理办公室工作人员赵得辉介绍道。下南关街历经百年沉淀，依然保留了仿古流动餐车的形式和民间市井烟火的氛围，这也是近年来随着一个个网红城市的火爆“出圈”，公众对旅游服务体验感提出的更高要求。

商户正在整理摊位上的水果。人民网记者 张莉萍摄

9月2日，西宁市正式对外发布雪豹形象标识和城市IP形象。“雪豹”新名片的闪亮登场，让西宁再次站在聚光灯下。西宁市文旅部门结合下南关街等夜市美食打造了“雪豹之都 好吃到豹”文旅形象。在巷道墙打卡点上绘制了“雪豹一家”“雪豹说方言”等图案，让栩栩如生的雪豹成为历史街区一抹灵动的色彩。此外，设立了雪豹旅游标识标牌，吸引广大游客驻足拍照打卡。张贴“好吃到豹”的非遗美食，不仅提高了街区知名度与美誉度，还吸引众多游客和市民购买，一定程度上促进商家发展，带动区域经济。

“雪豹之都 好吃到豹”拍照打卡点。人民网记者 张莉萍摄

精心设计推出的“雪豹之都 好吃到豹”文创产品种类丰富多样，其中，16款吃美食、说青海话的雪豹微信表情包已上架，可爱形象和生动搞笑表情为微信聊天增添趣味且具传播性。还有精美的冰箱贴、时尚实用的手提袋、萌趣十足的玩偶和兼具实用性的扇子等，不仅在设计上融入“雪豹之都 好吃到豹”造型，还巧妙融入城东区特色美食元素，如酿皮、狗浇尿、羊肉串、土火锅、老酸奶等，充分展示西北风情与美食魅力，成为宣传西宁文化内涵和特色美食的重要载体。

香气四溢的下南关街。人民网记者 张莉萍摄

月色朦胧，灯火辉煌，下南关街热闹非凡，香气四溢。这里不仅是品尝美食的好去处，更是感受城市人间烟火和民族团结氛围的绝佳场所。(张莉萍、唐守昀)