今世缘酒业20000吨酿酒项目开酿 总产能达6万吨

9月19日，今世缘酒业20000吨酿酒项目开酿仪式在江苏今世缘酒业股份有限公司举行。随着智能化设备的正式启动，今世缘酒业南厂区技改项目正式投产开酿，这标志着今世缘在智能化发展的道路上又迈出了坚实的一步。中国酒业协会名誉理事长王延才，中国酒业协会白酒分会原副会长兼秘书长赵建华，江南大学原副校长、教授、博士生导师徐岩，中国轻工业联合会食品产业部处长高鹏，涟水县委副书记、县长朱永兴，江苏今世缘酒业股份有限公司党委书记、董事长、总经理顾祥悦等参加仪式并致辞。

据悉，随着2万吨浓香产能的投产，今世缘酒业总产能已达到6万吨。新建的2万吨清雅酱香型车间将在明年全面投产，届时总产能将达到8万吨。“十五五”期间，今世缘酒业原酒产能超过10万吨，陶坛贮能达到60万吨，匹配更高目标发展的超前储备。

启动仪式现场（今世缘供图）

开酿仪式上，与会嘉宾共同观看“今世缘智能酿造之路”宣传片，启动今世缘酒业开酿仪式。封坛环节，领导嘉宾品鉴坛中美酒，并在红绸布上签名封藏。

中国酒业协会名誉理事长王延才致辞（今世缘供图）

中国酒业协会名誉理事长王延才表示，作为中国白酒智能化酿造的推动者，今世缘酒业立足传统、创新驱动，以“智改数转”为重要抓手，推动传统产业转型升级，智能化酿酒装备系统将白酒酿造机理、操作方法数字化，构建人工智能“酿酒大脑”。启动百亿技改扩能项目，即将建成智能酿酒及制曲中心、规模领先的陶坛酒库、技术先进的成品酒包装物流中心，逐步建立起技术优势、品质优势、规模优势。“我相信，只要不断深入研究传统酿造的科学性，不断深入研究现代技术适应传统酿造的合理性，中国传统白酒酿造才会不断进步。”

涟水县委副书记、县长朱永兴致辞（今世缘供图）

朱永兴表示，总投资120亿元今世缘酒业南厂区技改项目设计研发了全新的白酒生产智能化酿造系统和全过程数字化系统，如今，项目投产开酿，标志着今世缘酒业在技术创新和产业升级上迈出了坚实的一步。全县上下将以此次项目投产开酿为契机，发挥今世缘的产业链“链主”作用，依托县食品产业园发展平台，加速全产业链、供应链的价值协同和价值共创，促进产业融合发展、创新发展、绿色发展，加快打造长三角绿色食品产业示范集聚区。

江苏今世缘酒业股份有限公司党委书记、董事长、总经理顾祥悦致辞（今世缘供图）

顾祥悦在致辞中表示，扩大产能，是高质量发展的必然选择。2006年以来，今世缘通过持续不断技改投入，实现了传统酿造向智能酿造的转变，产能稳步提升。智能酿造，是可持续发展的必由之路。今世缘酒业用现代科技提升传统产业，将白酒酿造机理、操作方法数字化，构建人工智能“酿酒大脑”。

2015年，中国白酒第一条智能化酿造生产线在今世缘投产。2020年，今世缘酒业启动投资超百亿的南厂区技改项目，致力打造绿色、生态、零碳、文化、智慧白酒酿造产业园，因地制宜发展新质生产力，推动传统产业升级。

顾祥悦最后表示，守正创新，是高品质美酒的本质要求。今世缘酒业坚持对传统酿造技艺的保护传承，通过解锁传统酿造一招一式、工艺要点，赋能智能酿造，让传统的更传统，让现代的更现代。随着产能、贮能的提升，通过延长基酒贮存期、改善贮存条件，不断提升基酒品质，为消费者提供更优质的产品。

今世缘酒业智能酿造车间（今世缘供图）

今世缘酒业所在的江苏涟水县高沟镇，酿酒历史悠久。在追求创新发展道路上，今世缘酒业运用现代科技提升传统生产工艺，完成了从半机械化向机械化，再从机械化向智能化的飞跃。2015年，中国白酒首套装甑机器人生产线在今世缘酒业投产，为传统白酒行业转型升级和科技创新树立了标杆。南厂区智能化酿酒车间的正式投产，将为企业高质发展奠定坚实的基础。

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