秋天宁愿少吃肉，也要多吃这4种“秋宝”，应季而食，滋补又养人

秋天进补，不在于量多，关键在于顺应自然的变化，避免过度进补导致身体不适。多食用当季的蔬果，比大鱼大肉更适合秋季进补，今天为大家分享4种“秋宝”，都是当季正上市的蔬果，营养价值非常高，价格便宜，比肉还养人，非常适合秋天来进补。

第一宝：红薯

推荐食谱【红薯糯米糕】

食材：红薯2个、红枣、果干、糯米粉

1、准备2个大一点的红薯，清洗干净后刮皮，切成薄片，装入盆中后，放入蒸锅中蒸25-30分钟左右就能完全蒸熟；

2、准备一把红枣，加入一大勺面粉后，加入清水给它抓洗抓洗，再清洗几遍后沥水，用厨房纸巾将表面水渍擦拭干净，接着用剪刀剪碎并去枣核；准备了一些葡萄果干，待会儿加入既可以丰富口感，也能增加营养；

3、这个时候红薯也蒸熟了，取出来趁热用漏勺将它压成泥，接着加入红枣碎和坚果干，再加入糯米粉，

先用筷子搅匀，最后用手直接揉，糯米粉具体的用来不固定，要依据红薯的含水量来决定，只要能揉成一个光滑不沾手的面团就行；

4、准备一个模具，底部铺上一层保鲜膜，将它铺平整，接着将揉好的红薯团放进来，给它按压紧实平整，防止蒸的时候塌陷；接着将碗倒扣过来，撕掉保鲜膜，

先切成条，再切成方块；

5、蒸锅中烧水，蒸格上铺笼布，将红薯糕一块一块的摆放进来，中间留点间隙，防止粘到一起，水开上锅，蒸20分钟就可以了；

一款既美味可口又健康养生的红薯糯米糕就做好了，

这样做的红薯糯米糕香甜软糯，非常好吃，给它美美的摆个盘就可以享用啦！

第二宝：花生米

推荐食谱【醋泡花生米】

食材：花生、青红椒、大蒜、洋葱、香菜、陈醋、生抽、糖、香油

1、新鲜的花生，先加水浸泡片刻，再使劲的搓洗表面，洗去表面的泥沙，然后晾干至水份蒸发，

接着开始去壳，这样的处理更方便剥壳，又能防止花生米沾染细菌和脏东西；

2、蒸锅烧水，水开上锅蒸30分钟，蒸的过程花生会变得膨胀，加上料汁浸泡的时候，会更加入味，而且吃起来口感还很脆；

3、蒸花生米的时间准备配料：大蒜7-8瓣，切成片，青红辣椒各准备3个，清洗干净后切成圈，半个洋葱，洗净后切成丁；

4、花生米蒸好之后倒出来晾凉，同时将表面的水分挥发干，这样加上陈醋浸泡，不容易变味；

5、香菜清洗干净之后切成小段，放凉之后倒入大碗中，加蒜片、青红椒，调味加2勺生抽、2勺陈醋、半勺香油、1勺白糖，接着用筷子给它翻拌均匀；

6、浸泡一个小时入味，接着倒入洋葱丁和香菜，搅拌均匀就可以开吃了，

如果想要让花生更加的入味好吃，可以放在冰箱冷藏浸泡一个晚上，这样吃起来花生酸甜脆爽，每一颗都让人回味无穷，越嚼越好吃。

第三宝：柿子

推荐食谱【揽柿子】

食材：柿子、辣蓼草

1、在河沟边找一把辣蓼草，辣蓼草非常的辣手，可以戴上手套去处理；

2、摘回来后我们先把这个草洗干净，然后把柿子也一起倒进来洗，洗好后先晾一晾水。

3、烧一锅开水，水烧开后关火放一会，大概五六十度的时候就可以用了，摸着不烫手的温度就行。

4、准备一个大一点深一点的容器，我准备了一个大蒸锅，一层辣蓼草一层柿子的摆放。

5、最底部和最上面都要放辣蓼草，这样柿子泡好的时间会更快；

6、接着把锅里的温水倒进来，上面可以用个盘子压一下，最后再盖上盖子泡3-5天。

7、时间到了切开尝一下，香甜脆口的柿子就泡好了。

这样泡过的柿子吃起来一点涩味都没有，非常的香甜，口感上和外面卖的脆柿子完全不同，吃起来不仅更香甜，还有一种发酵的醉人香味。

第四宝：板栗

推荐食谱【板栗酥饼】

食材：板栗、面粉、白糖、黄油、猪油

1、先做板栗馅：板栗倒入蒸锅里大火蒸20分钟，完全熟透就可以倒出来冷却，完全放凉后倒入搅拌机中，加入2大勺白糖，黄油增加奶香味，将其搅打成粉状，搅打好后是酥松的，像这样能攥成团就可以；

2、直接用手攥成约25克一个的团状，全部捏好后放入盘中，放冰箱冷藏备用；

3、接着来做一个水油皮：准备300克面粉、20克白糖、150毫升清水，一大勺猪油化开，约60毫升，搅拌均匀揉成团，盖上保鲜膜松弛15分钟；

4、再来做一个油面团：120克面粉，加入70毫升猪油，混匀成团然后用保鲜膜包起来，松弛半个小时；

5、水油皮15分钟再来揉，表面很容易就揉光滑了，然后同样的用保鲜膜包起来松弛一下；

6、时间到了，将水油皮放到揉面垫上用手抻开，将油酥放上去，再用手稍微按紧一点，在收口处捏拢捏紧，将油酥完全包裹住，然后压扁，用擀面杖将面团擀开擀薄，擀的力度不要太大，防止油酥暴露出来，

7、接着从一端慢慢卷起来，卷的稍微紧实一些，再整段搓长搓细，切成同等份稍微长一点的面剂子，

8、将切口处捏拢，整理成圆形压扁，再稍微擀开，放上一个板栗馅儿，用虎口将收口处捏紧，收口向下用手按压，然后整理成圆形，

轻轻压成饼状，做好的面饼可以盖上纱布或者保鲜膜，防止表面风干；

9、全部做好后，电饼铛预热刷油，油温6成热放入板栗饼，全程中火烙至，

大约煎2分钟后翻个面，煎到两面金黄，吃起来更加酥香，大约10分钟就可以出锅了，看到饼皮鼓起来，用铲子轻压快速的回弹就熟透了，；

口感一点都不比买的差，口感极其绵糯，轻轻一掰，酥皮就破裂了。

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