她靠3口锅挣下40亿身家，初中文化却当上火锅皇后，两度捧红重庆

假如给我三口锅，我可以撬动四十亿。

40年前，在重庆八一路上，何七妹蹬着三轮车，载着女儿去跑业务。

她的火锅店刚起步，还处在艰难的创业期。

辞掉鞋厂设计师这个“铁饭碗”的工作，大家都觉得她是不是疯了。

拿着卖掉房子的3000块钱，她支起了3张桌子，3口锅。

可谁曾料到，重庆一代传奇“火锅皇后”诞生了。

01

何七妹本名何永智，在家中排行老七。

少女时代的何永智只是个不起眼的女孩子，读完初中就不读了。

早早出来工作，她尝试过裁缝、挑水工，最后进厂成为了鞋厂设计师，她觉得能当个工人就很满意。

工作稳定了，父母开始操心她的婚事。

没有浪漫的爱情，何永智是通过相亲认识了廖长光。

不过清秀干净的小伙子，还是赢得了她的芳心。

两个人条件相似，志趣相投，很快就结了婚。

婚后的生活平平淡淡，不过两口子努力工作，很快攒下来一些钱。

虽没有大富大贵，但是小日子还算甜蜜。

1982年，改革开放的浪潮席卷到了她家门口，看着周围人纷纷下海，何永智想起自己小时候的梦想。

重庆是火锅之都，在她年幼时，家里孩子很多，做饭就是一个大工程。

既要营养又要菜量，长辈们想出一个“偷懒儿”的办法，就是把所有材料都用一口大锅煮在一起，再加上重庆特有的那些香料。

虽然只是图省事儿，但味道还是不错。

那时何永智心中就萌生了一个愿望，不如长大开一家火锅店。

虽然工厂的工作平稳而安逸，但不可忽视的是工资也并不高。

她已经三十岁了，人生依然是一眼望到头，毫无希望。

随着女儿的出生，她更加坚定了自己的想法：做自己想做的事，努力打拼，为女儿创造幸福的生活。

可创业谈何容易？资金又从哪里来呢？

他们之前因为勤奋节俭，攒下来钱买了一个小房子。现在房价涨了，索性把它卖掉吧，以后挣了钱，再买其他的房子。

这么冒风险的行为，何永智对自己有信心，却担心丈夫反对。可谁知道，经过这么多年的朝夕相处，她的丈夫早就看出了她的眼光和才干。

于是夫妻俩一合计，说干就干！

夫妻同心，其利断金。在他们的携手筹划下，重庆第一家“小天鹅”火锅店成立了。

02

也许是对味道颇有悟性，也许是因为刻苦钻研，何永智做出的火锅底料总是格外好吃。

她的性格也讨人喜欢，为人和善，笑容甜美，顾客都亲切地称呼她为“阿庆嫂”。

为了经营好火锅店，她和丈夫干脆就住在店里。白天做生意，晚上拉一个帘子改造成简陋的卧室。

这样全心全意的投入，夫妻俩很快迎来了回报。

仅仅两年的时间，小店就从16平米，变成了120平米的三层火锅楼。

何永智也从“阿庆嫂”变成了火锅店的大老板。

但是她并没有松懈，作为一个爱琢磨的人，她就算休假也不愿放松。

有一次外出乘坐渡轮，只见轮船慢悠悠地驶过长江和嘉陵江的交汇处，船上的游客止不住赞叹，就好像太极的阴阳两极，泾渭分明。

何永智这时的思绪却活跃起来，她回想自己在做火锅时，南方的客人总是抱怨，你们的火锅太辣了，我们吃不了。

可是只吃清汤的又不甘心，来都来了，又想尝尝辣的，难道要点两个锅不成？

突然间，一个非常玄妙的灵感在她脑海中迸发，为什么不模仿太极八卦，设计一个鸳鸯锅呢？

一边辣一边不辣，中间用S型隔板隔开，想吃哪边吃哪边，既美观又美味。

她心潮澎湃，立即联系工厂设计加工。果然鸳鸯锅一经推出，就大受欢迎。

何永智也沉浸在自己小发明创造的喜悦中，可没过多久，顾客又开始抱怨了。

原来是坐在辣汤一边的，想吃点清汤的；坐在清汤一边的，又想吃点辣汤的，这么隔空夹菜，容易飞溅，实在不便。

爱钻研的何永智不会放过这个机会继续改良，就在了无头绪的时候，她无意间看到女儿正在旁边做作业。

她凑过去看看情况，发现是一道“大圆套小圆”的几何题。

大圆套小圆，大圆套小圆……而且不论坐在哪里，客人两种口味都要吃到，那必须是圆形的原理了，她的大脑飞速运转着。

不妨将白汤放在中间，红汤放在大圈，那这个锅就得变一下形状……经过几天几夜的冥思苦想，理论结合实践，鸳鸯锅的升级版“子母锅”问世了。

这下南、北方人总该“噤声”了吧，可是不要小瞧客人，他们总是有挑不完的问题。

你们怎么老是这么几种口味呢？不是麻辣就是香辣，或者是清汤的，我们都吃腻啦。

顾客提了要求，那必须得给满足，何永智又开始绞尽脑汁。

她本人很喜欢荔枝的清甜，重庆也是荔枝的主产地之一，杜牧的“一骑红尘妃子笑”不就是产自重庆的涪陵区（涪州）吗？

凭借着敏锐的味觉和对顾客需求的深入了解,何永智尝试将荔枝加入火锅底料中,没想到荔枝的清甜与火锅的麻辣鲜香完美融合，独特的口感让味觉层次更加丰富。

这道前所未有的“荔枝口味”火锅一经推出，就让食客们既惊喜又大饱口福。

看来顾客不仅是何永智的“上帝”，更是她的灵感来源。

随着这一连串的创意发明，何永智的生意更加蒸蒸日上。

短短40年间，“小天鹅”就从重庆推广到全国，又相继“飞往”海外，市值高达300亿。

她也成为了无可厚非首屈一指的“火锅皇后”。

03

然而人生并非一帆风顺。

1994年，何永智在北京商谈合作店的问题时，不幸遭遇车祸，受伤严重。

她随即被送往医院，接受了手术，医生建议她卧床休养一年。

身体是最重要的，她的家属和亲人也都劝她暂时放下工作，安心养病。

遭受如此重大挫折，她也觉得身心俱疲。可是事业是她的第二个“女儿”，她本人又是闲不住的性格，于是断然拒绝了别人的请求。

身体没有恢复，她就坐着轮椅跑遍全国，开会的时候就拄着拐杖，与她接触的人无不“竖起大拇指”，佩服她坚强的精神。

2001年，重庆市政府对“洪崖洞”进行招投标。

想宣传重庆文化，热爱吊脚楼的她，很想竞标。不过她也做了深刻的思想斗争，首先投入的成本花费巨大，其次假如失败了，那么她就会“身败名裂”。

经过这么多年的创业拼搏，又天性勇敢的她，最终还是选择一搏。

五年时间，债台高筑，洪崖洞的设计方案一遍又一遍被推翻。

周围的人都开始劝她要不给自己“留条后路”，他们不了解她，何永智可是一旦出发，就一路“黑”到底的人，怎肯让步。

终于呕心沥血，洪崖洞修建完成，并自此大获成功，成为重庆市标志性的“名片”建筑，受到海内外游客的高度赞誉，价值无可估量。

如今的何永智，已经71岁高龄，可她还时不时发个抖音露个脸，给大家介绍自己的过去，憧憬火锅的未来。视频中的她是个古灵精怪的老太太，深得网友喜爱。

俗语说“人老心不老”，现在她又做起了“职业规划”，要打造“世界火锅之都”，要让外国友人都来了解重庆的火锅文化。

难怪网友都忍不住要调侃：“你到底什么时候退休？”