延吉：优化咖啡产业发展环境 加快“咖啡之城”建设步伐

近年来，延吉咖啡市场规模持续扩大，消费者日益增多，咖啡销量逐年增加，咖啡不仅发展成为一项重要产业，更成为城市名片。随着咖啡文化的不断发展，延吉市致力于提升市场主体的职业技能，延链补链，优化咖啡产业发展环境，加快“咖啡之城”建设步伐。

在延吉市一家咖啡认证考评中心，为了考取咖啡师资格证，将来从事咖啡相关行业，17岁的学员宋健琪在认真学习咖啡制作工艺。

学员宋健琪说：“我看了很多咖啡制作视频，就感觉做咖啡很有意思，就来学习咖啡了。其实，做咖啡对我来说，不只是兴趣，也是一项技能，在以后就业的时候，也是多一条路，多一种选择。”

赵坚是延吉市一家咖啡培训机构的负责人。看到咖啡相关从业者需求猛增，他转变思路，从最早为州内咖啡店提供原材料的供应商转型成为咖啡业提供服务的咖啡培训机构负责人。他采取理论培训结合实际操作的形式，因材施教，围绕理论与制作、出品实训、前台管理等进行系统培训，培养技术技能型人才。

延吉市某咖啡认证考评中心负责人赵坚说：“咖啡店店主想创业，我们会有一个系统的培训，第二个就是，有一些青年想去从事咖啡行业，比如说，到咖啡店当咖啡师。最后，还有咖啡爱好者，对他们来说，也有课程的方案，对咖啡行业感兴趣的人，能够正确地去传播咖啡文化。”

2021年至今，这家培训机构共培训咖啡师近200名，带动近200家咖啡店启动和运营。

延吉市某咖啡认证考评中心负责人赵坚告诉记者说，让我们延边达到全民咖啡化，所有的咖啡人从喝咖啡到懂咖啡，最后可以亲手制作一杯美好的咖啡。

黄春善早年在上海一家外资企业打拼，后来选择返乡创业，2010年在延吉市开了第一家含旨咖啡店。含旨咖啡，作为延边最早成立的本地品牌之一，历经十多年的发展，如今旗下拥有26家门店。谈到延吉市的营商环境，黄春善赞不绝口。

含旨餐饮管理有限公司法人黄春善说：“在大城市里生活过的人会相对早一点接触咖啡领域，我先做的咖啡师行业的技能培训，大概做了两年左右，培训出来的学生成了我们最早期的顾客。通过他们来传播，一直做到现在。现在，延吉的咖啡市场也很好，在全中国，也是特别有名的。”

多年来，延吉咖啡文化已经实现了与其他行业的接轨，探索出具有甜品特色的咖啡店、超大型咖啡店、咖啡+图书、咖啡+服饰、咖啡+宠物等形形色色的咖啡经营门类。顺应这一发展趋势，延吉市今年又举办了咖啡文化节、“咖啡香延吉”咖啡店评选活动、延边(延吉)咖啡产业发展大会，以及有关促进咖啡消费的系列活动，为咖啡企业搭建起相互交流与合作平台，提升了延吉咖啡的品牌影响力。同时，还巩固“县域咖啡王”的地位，为咖啡创业者提供创业信息技术指导和各种便利。

陈东泽早前在一家咖啡店打工，随着经验的积累，也想有朝一日能开一家属于自己的咖啡店。去年，延吉市允许符合条件的社区创建创业孵化基地，经选拔，陈东泽幸运地获得了建工街道延青社区咖啡店经营权，开启了创业之路。

延青咖啡负责人陈东泽说：“这样的创业基地对我开店的前期资金压力方面是一个很大的帮助，因为房租这是一个很大的一项支出，建工街道延青社区给我提供了一个环境非常好的免费的营业场所，我们现在已经进行了线上开店，效益也非常好。”

延吉市人力资源和社会保障局副局长刘奇文说：“为了更好地吸引人才，留住人才，也更好地为向咖啡行业新旅游业态行业服务，延吉市出台了青年延吉人才政策的1.0版本，其中包括购房租房、生活补贴、购车补贴等31条优惠政策。”

延吉市市场监督管理局行政审批办公室副主任何春艳说：“继续做好各类市场主体登记全流程一网通办，全面实现各类市场主体零跑动。”

为了擦亮“咖啡”这一城市标签，延吉市继续扶持咖啡产业发展，完善更新青年人才政策，推出人才政策2.0版本，吸引更多青年来延吉就业创业，为地方咖啡产业发展注入新动能，打造产业新地标和文化新名片。（记者：李香花 李政贤）