中秋节特辑|《红楼梦》里的中秋宴

□钟倩

节令与食物的关系，从来都是一种精神互鉴。秋风吹，蟹儿黄，八月十五螃蟹香。连汪曾祺老先生都抵挡不了吃蟹的诱惑，“清煮或清蒸后，翻开红通通的壳子，叠金交玉，黄是黄，白是白，还没吃就已是一种奇妙的享受。”金宇澄《繁花》中的个体商户陶陶更是嘴巴尖刻，认为单身阿妹“一个人吃大闸蟹说明侬情调浓呀”。

最懂吃蟹的高手，还数曹雪芹。一部《红楼梦》写尽各种食物，螃蟹宴是最浓墨重彩的一笔，也是“背面敷粉”手法运用极致的地方。小说第三十八回，事情始于史湘云自罚设宴，邀众人共聚餐。宝钗提醒她，“文青”们组个饭局虽好，但得考虑钱的问题，她的一番话让湘云没了主意。这时候，宝钗“雪中送炭”，既出方案，又送螃蟹：自家当铺有个伙计，家田里有肥螃蟹，贾母和园子里大人都爱吃，索性由她赞助这次螃蟹宴，“我和我哥哥说，要几篓极肥大的螃蟹来，再往铺子上取几坛好酒，再备上四五桌果碟，岂不又省事又大家热闹了。”宝钗懂事、周全，太懂事、太完美，自然会有所算计，她成全了螃蟹宴，可谓一箭三雕，赢得贾母欢心，顺着王夫人心意，同时为薛家在贾府小住还了人情。以前读《红楼梦》阅历浅，只知道看热闹，被大场面的浮华蒙蔽双眼，实际上暗处的较量才是人性真相。

再看大家伙对螃蟹宴的反应，刘姥姥开诚布公，“这一顿的钱够我们庄稼人过一年了”；周瑞家的道：“早起我看见那螃蟹了，一斤只好称两个三个，这么三大篓，想是有七八十斤呢”；平儿则补充说：“哪里够，不过都是有名儿的吃两个”……这就像现代人的中秋节家宴，螃蟹上桌，先由着老人和孩子吃，剩下有余再互相分尝，往往是忙厨房的最后落个眼福，但心里乐呵。在贾府是同样的道理，只为博得贾母开心。吃蟹要剥肉、烫酒、洗手，又命丫头去取“菊花叶儿、桂花蕊熏的绿豆面儿来”，以洗手除腥。王熙凤负责剥蟹肉，而拆剥蟹肉也颇有讲究，古人发明的“蟹八件”派上了用场。说起来，贾母的话值得品咂：“那东西虽好，不是什么好的，吃多了拉肚子。”说的是螃蟹的寒凉，何尝不是警戒之语呢？

曹雪芹在小说里不惜笔墨写过中秋的大场面，家人祭祖，赏月闻笛，饮酒吃饼，热闹非凡，就连最忙的贾政也到场了，而且桌椅也是圆的，取“团圆”之意。贾珍新请来的厨子，做的月饼和盘子一样大，曰“瓜仁油松瓤”，让人大开眼界。此时，曹公的大笔一个急流直转，“只听那壁厢桂花树下，呜呜咽咽，悠悠扬扬，吹出笛声来。趁着这明月清风，天空地净，真令人烦心顿解，万虑齐除，都肃然危坐，默默相赏。”笛音转悲，不是悲伤，而是悲悯——贾母忽然掉泪了，是笛声勾起的伤心事，是家族命运的忧戚感，还是身为一家之主的无奈与愧疚，说不清楚。此时，湘云和黛玉不见了，跑到凸碧堂、凹晶馆联诗，伴随着场景切换，中秋节的荒凉、凄冷呼之欲出，对应着繁华与幻灭。。一“凸一“凹”，山高起来，水凹下去，就这样起伏不定，此乃大自然的规律。

贾母掉泪，是替子女们哭未来，也是深情的眷恋与挽留。正如脂砚斋点评，“贾母已看破狐悲兔死，故不改正，聊来自遣耳。”花好月圆不过是瞬间，有聚有散才是本来。那边两人对诗，黛玉一句“事若求全何所乐”，道出人生抵达圆满的真谛。“渐闻语笑寂”，音乐缓缓落下，声音渐渐消失，黑影里飞起一只白鹤，“寒塘渡鹤影，冷月葬花魂”，家族总会败落，生命总会凋零，但她们永葆孤傲和美丽。

有多少眷恋和挽留，就会有多少心酸和无奈。贾府的中秋节，观照“微尘众”的悲欢离合，而贾母的心绪，流转出生死况味与人间清醒。前后文对照，我发现，此前的螃蟹宴是家族的高潮，正面富贵奢华，反面则是急遽凋败，正如一场绚烂无比的烟花，绽放即凋零，一地的红泥。

从前吃螃蟹，是尽享小河里和小伙伴捉蟹的乐趣，蟹小却味美得很；如今吃螃蟹，是物质生活水平提高的体现，特别是中秋团圆宴，与家人围坐聊天甚欢，满桌红彤彤的蟹壳，手上沾的蟹黄，相互推让之间，溢出日常生活的层层暖意。想来，曹雪芹笔下的螃蟹宴与中秋月，有了别样的情致——从起诗社到螃蟹宴，命运的齿轮加速转动，中秋赏月意味着家族命运盛极转衰，人世间的美好既深刻又短促，留有回忆在心头。

（本文作者为济南80后青年作家，系中国作家协会会员、中国散文学会会员、济南市政协委员）