网易首页 > 网易号 > 正文 申请入驻

中秋经济|月饼遇寒流:500元以上月饼退出市场、厂家提前收工

0
分享至

随着中秋佳节的临近,往年热闹非凡的月饼市场却意外地遭遇了一股“寒流”。从商场到社区超市、酒店再到线上销售平台,今年的月饼季显得格外冷清。

消费者购买热情减退,厂商和销售商纷纷感叹市场寒意逼人,传统的月饼销售旺季似乎提前进入了“冷静期”。

这一变化不仅反映了消费者购物行为的理性回归,也预示着月饼市场正面临一场深刻的变革与调整。


图为商场门口的哈根达斯和星巴克的月饼提货地,看上去有些冷清

各渠道遇冷

相比于往年热闹的月饼季,今年无论是消费者、厂商、酒店、零售商都感到今年的月饼季有点凉,特别是不少消费者感到,今年中秋月饼消费整体的氛围并不浓厚。

临近中秋前夕,第一财经记者在北京北四环一家商场门口看到,这里是哈根达斯和星巴克的月饼提货地之一,但今年格外冷清,几乎看不出中秋节的氛围。往年中秋节哈根达斯都会早早搭起月饼兑换的棚子,商场门口也总是游荡着多个收月饼券的“黄牛”,但今年不但没有搭棚子,连三三两两的“黄牛”也不见了踪影。

在部分永辉超市中,第一财经记者看到,超市和往年一样还是展出了3个月饼堆头,各种口味、无糖、低糖月饼,五花八门,但中午时分月饼堆头却少有人问津。超市工作人员表示,近期除了北京稻香村等品牌月饼还有少量批量销售外,大多数月饼品牌都是“零打碎敲”地卖上一两盒,生意不如往年。

在上海市浦东新区的一家卜蜂莲花超市,月饼销售也同样冷清。2023年中秋时节,这家超市曾产出了1个较大的月饼堆头,款式和数量都较丰富。而今年,距离中秋节还有5天,原本应该仍处于月饼销售高峰,但超市的食品区“C位”并没有月饼的身影。在工作人员的指引下,记者终于在一个不起眼的架子上看见了月饼产品,且仅有3款杏花楼月饼产品。工作人员告诉记者:“今年不敢进太多月饼,怕卖不完导致囤货。节后估计还得降价清货。今年我们更多的堆头是茶叶、坚果、营养品等,中秋节买这些送礼的消费者也不少。”

第一财经记者在实地走访以及与商家交流后了解到,今年月饼的销售比往年困难,不少超市卖场的月饼类商品(散装)与礼盒销售都比往年下滑。为了促销,不少商家都在加大打折力度,希望提前清仓。

“我们今年提前一个多月开始大促销,目的就是加速清仓。其实月饼的成本并不高,礼盒的市场价格一般会远高于成本,所以即便大促销依然会有利润,当然利润肯定会减少。但利润减少总比滞销好,所以我们提前大促销,就是为了加速周转和清仓,早点卖完对于生产厂商和零售商来说也是保住了基本盘。”一位在零售领域从业10多年的资深采购人士对第一财经记者透露。

面临相同尴尬的还有酒店。“我们每个人是有月饼销售指标的,但明显可以感觉到今年月饼销售困难,以前几千盒月饼还是比较有信心销售出去的,但今年就有点难。我们的策略就是降价,希望尽快完成销售。”一位酒店销售人员告诉第一财经记者。

有酒店业内消息称,为了尽快完成月饼销售指标,除了降价,甚至有酒店工作人员在给客人办理客房升级等业务时“搭售”月饼,但对客人称是套餐或者“月饼福利”,实则将月饼的费用打包在客房销售一起,以此加速月饼销售。

今年8月15日中国焙烤食品糖制品工业协会曾发布预测,今年由于中秋销售周期短,因此市场竞争更加集中、激烈,且由于今年消费理性回归,预计今年中秋节月饼产量在30万吨,销售额200亿元,与去年持平或略有下降。

而且今年的月饼市场平价和高端礼盒并重,主流价格集中在70元到220元之间,平价礼盒多在60元以下,特别是部分酒店、知名品牌推出了更小规格的月饼包装,价格也在百元左右。中国焙烤食品糖制品工业协会也称,经过调查,今年500元以上天价月饼礼盒已基本退出常规市场,月饼过度包装的问题也得到遏制。

有“黄牛”告诉第一财经记者,一方面各大商场门口都加 大了对“黄牛”的打击,不愿意到门口冒险;另一方面今年月饼生意并不理想,也缺乏倒腾的兴趣。据上述“黄牛”透露,今年月饼券只收星巴克的,但价值258元的月饼券“黄牛”也只肯出到118元。还有“黄牛”对记者表示,今年月饼券没有往年值钱,去年二手价格可以卖到180元左右的品牌月饼券,今年只值125元左右。


图为超市里售卖月饼的展台

需求不足

从记者走访的情况看,尽管今年月饼礼盒更接地气,但整体消费依然偏弱,而变化的主要原因还是需求的不足。

“今年卖掉月饼和月饼券最多只有原计划的50%。”山东泰安一家星级酒店的业务负责人告诉第一财经记者,每年酒店都要推出中秋礼盒、月饼等产品,今年暑期做中秋销售计划的时候,酒店就已经考虑到月饼遇冷的可能性,但没想到销售情况如此不理想,而导致销售下降的主要原因,还是今年企业团购、福利、走访的需求比往年要少。

部分酒店业者表示,酒店的月饼礼盒大多是自制的,今年也根据销售情况而减少了一定量的生产,或者转制成点心类产品来吸引消费者。销售不佳主要还是因为今年整体购买减少,比如企业大客户对月饼礼盒的订购量明显减少。

在北京经营月饼多年的批发商王勇也有同样的感受,他表示今年月饼的团购订单比往年减少了3到4成,往年旺季一天最多能卖20万到30万元的月饼,今年能卖个5万到6万元就算不错。

广东省一家食品企业负责人陈元对第一财经记者透露,今年月饼工厂的启动时间比往年晚了很多,至少晚了10天。“往年提前一个月工厂就启动生产线,今年提前20天才启动。”

今年不仅月饼生产线开工时间晚,收工时间还提早了。陈元所在的公司的月饼生产线在中秋节前一周前就停止了生产,而往年基本上要到中秋前3~4天才会停工。往年需要20多天才能完成订单,今年十几天就能完成。“因为客户需要的月饼数量减少了,所以备货时间不需要那么长了。我们公司今年月饼的销量至少降低了20%,价格也大约下降了20%,即使这样,销量也没有很大起色。”陈元说。

在陈元看来,今年消费不佳的不仅是月饼,其他品类的食品亦然。因此,陈元想到的破局办法是,多开发日常类食品,而非仅限于节日赠礼。“所以我们公司现在正在生产健康化刚需产品。比如鸡胸肉、牛排等低脂低卡食物。”

广东省食品安全保障促进会副会长朱丹蓬告诉第一财经记者,今年消费者的需求发生了根本性的变化,一方面消费者购买更加理性,今年月饼礼盒主流价格带下探至150元左右,另一方面,消费者也更加注重健康,都对月饼销售带来的新影响。


图为香港美心月饼(资料图)

多元化能否成为月饼新出路

月饼近年来逐渐脱离了单纯食品的身份,礼尚往来的社交品的意义越来越大,往年企业客户也是月饼订购的大户,但随着近年来消费理性化、健康化的趋势越发明显,越来越多的企业开始用礼品卡、中秋礼盒等替代传统的月饼产品。

京东糕点品类负责人王雨菲在此前行业论坛上表示,由于新式月饼较多使用了油酥皮和口感偏甜等特点,这与目前健康、低糖的趋势有所偏离,但创新口味的月饼和健康化的产品依然会受市场欢迎,2023年低糖、无糖月饼的销售就呈现双位数增长。今年的消费者的调查也显示,月饼的口味排在关注榜第一位,而食品安全和原料是否健康已经排到了第二位,零糖、药食同源、高营养成分等健康化卖点更受消费者关注。

盒马相关人士表示,今年月饼饼皮的制作选择了多种不同的健康原料。现烤系列的净素月饼用植物油替代猪油起酥,不含动物油脂的同时实现饼皮的酥脆;盒马自营“星光溢彩”礼盒月饼在饼皮制作时加入全麦粉作为原料,食用更加健康。此外,盒马推出五芳斋定制款“月满中秋”清甜糯月饼礼盒,饼皮由糯米和籼米制成,配料干净。

在朱丹蓬看来,从2022年起,中国食品产业的发展方向向体重管理、颜值管理、营养管理、大健康管理等方面倾斜。因此包括月饼在内的食品产业,将需要向低油低糖低脂的趋势上发展。此外,各种新奇特、网红类的产品会越来越多,迎合新生代消费者的喜好和口味,这将是一个主流的发展方向。此外,文创月饼或也将成为月饼发展的新出路,相比于单纯的“热量炸弹”,文创月饼的核心在于提供给消费者更为丰富的情绪价值。

除了健康化消费趋势外,今年还有不少消费者喜欢体验式消费。在各式各样的月饼成品之外,平台上还可以买到自制月饼的各类原料与工具,家里有着自己动手制作月饼这一传统的用户可一站式购齐材料。线上平台的商品多样性,让不同地区、不同年龄段的消费群体都可以买到喜欢的口味的中秋食材,也可以亲手制作喜爱口味的月饼。通过对月饼这一中秋代表性食物的改良与创新,也让传统节日的氛围更加多元化和年轻化。

责任编辑:戴丽丽_NN4994

特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。

Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.

相关推荐
热点推荐
一场生日宴,娱乐圈的“人情冷暖”,在杨紫身上展现得淋漓尽致

一场生日宴,娱乐圈的“人情冷暖”,在杨紫身上展现得淋漓尽致

农村教育光哥
2024-10-10 18:03:45
浙江女孩订婚颜值秒杀明星,新郎出场众人沉默,网友:有钱,真好

浙江女孩订婚颜值秒杀明星,新郎出场众人沉默,网友:有钱,真好

梅子的小情绪
2024-10-11 20:08:18
26岁塔图姆和同期杜兰特谁更强?4个维度对比,结果和想象不同

26岁塔图姆和同期杜兰特谁更强?4个维度对比,结果和想象不同

大西体育
2024-10-12 10:47:39
印尼媒体:中国队输给澳大利亚后状态不佳 印尼有望拿到3分

印尼媒体:中国队输给澳大利亚后状态不佳 印尼有望拿到3分

星耀国际足坛
2024-10-11 20:01:53
全超预期,美联储打了世界一个措手不及

全超预期,美联储打了世界一个措手不及

暴财经
2024-10-11 10:06:20
62岁蔡康永承认有男友,称同性比异性夫妻更放松,曝曾被大佬歧视

62岁蔡康永承认有男友,称同性比异性夫妻更放松,曝曾被大佬歧视

开开森森
2024-10-10 09:15:48
江苏一空姐被农村小伙子追求,结婚3年后,才意外得知丈夫真实身份

江苏一空姐被农村小伙子追求,结婚3年后,才意外得知丈夫真实身份

红豆讲堂
2024-09-29 09:35:02
漏水迈巴赫车主最新回应:要求退车外再赔偿80元,赔款将全部捐出

漏水迈巴赫车主最新回应:要求退车外再赔偿80元,赔款将全部捐出

沙雕小琳琳
2024-10-11 18:47:21
肖华时隔多年终于认错,公开批评莫雷不当言论,让NBA损失了数亿

肖华时隔多年终于认错,公开批评莫雷不当言论,让NBA损失了数亿

篮球扫地僧
2024-10-11 17:04:11
石破茂首会中方高层,打“友情牌”,提到的人物,老一辈家喻户晓

石破茂首会中方高层,打“友情牌”,提到的人物,老一辈家喻户晓

张学昆看世界
2024-10-11 19:28:51
陈奕迅的老婆徐濠萦,状态真好!穿得真时髦

陈奕迅的老婆徐濠萦,状态真好!穿得真时髦

圈里的甜橙子
2024-10-12 04:12:10
要暴雷了,比恒大还恐怖的雷!

要暴雷了,比恒大还恐怖的雷!

玉辞心
2024-08-23 16:05:03
法国队4-1,让德尚验出最水核心!1.8亿伪巨星缺阵,全队多点开花

法国队4-1,让德尚验出最水核心!1.8亿伪巨星缺阵,全队多点开花

球场没跑道
2024-10-11 08:05:31
东风41恐惧症在欧美蔓延:美西方指出,试射的那一枚不是东风31AG

东风41恐惧症在欧美蔓延:美西方指出,试射的那一枚不是东风31AG

蜉蝣说
2024-10-10 15:12:48
天生坏种?被判10年的李天一出狱后,最恶心的一幕还是出现了

天生坏种?被判10年的李天一出狱后,最恶心的一幕还是出现了

小啾咪侃侃史
2024-09-07 15:30:03
作业救命!上海两娃看电视,客厅突然被戳烂坍塌了

作业救命!上海两娃看电视,客厅突然被戳烂坍塌了

看看新闻Knews
2024-10-11 19:42:57
急死美国人的中国登月计划

急死美国人的中国登月计划

熊孩子爱科技
2024-09-05 21:34:06
莫言又捐款了,一群人骂咧咧的走开了,毛星火的想法最有创意

莫言又捐款了,一群人骂咧咧的走开了,毛星火的想法最有创意

笑熬浆糊111
2024-10-10 00:05:23
102岁杨振宁月薪惊人!工资全部上交,难怪翁帆看不上那点遗产!

102岁杨振宁月薪惊人!工资全部上交,难怪翁帆看不上那点遗产!

晓徙历史
2024-10-09 14:57:59
蓝佛安:正在研究其他政策工具 中央财政还有较大赤字提升空间

蓝佛安:正在研究其他政策工具 中央财政还有较大赤字提升空间

新京报
2024-10-12 10:35:03
2024-10-12 11:26:48
第一财经资讯
第一财经资讯
第一财经官方账号
202353文章数 616475关注度
往期回顾 全部

财经要闻

必看!所有人都在关注这场财政部发布会

头条要闻

近年来最大力度 中国将较大规模置换存量隐性债务

头条要闻

近年来最大力度 中国将较大规模置换存量隐性债务

体育要闻

纳达尔:红土之王退役,又是普通的一天

娱乐要闻

又有反转? 张雨绮这瓜咋还没吃完?

科技要闻

马斯克"画饼"少细节!特斯拉跌8%

汽车要闻

真就轮子+沙发 马斯克押注的自动驾驶车来了

态度原创

艺术
旅游
手机
亲子
公开课

艺术要闻

故宫珍藏的墨迹《十七帖》,比拓本更精良,这才是地道的魏晋写法

旅游要闻

国庆出境游强劲增长,报告称抖音小红书主导决策

手机要闻

vivo X200 Pro长焦下血本 2亿HP9灭霸级长焦

亲子要闻

妈妈买菜回家没听见小朋友声音,没想到孩子在厨房捣蛋了

公开课

生活很艰难,艺术有帮助

无障碍浏览 进入关怀版