品井陉乡村美食，览太行山水古韵！河北文旅带大家游井陉

《河北乡村美食线路》之石家庄井陉篇

日前，河北省文化和旅游厅挖掘各地美食和旅游资源，推出“乡村有风味”河北乡村美食线路，让游客以味蕾做向导，在美食旅游中了解一座城，在“舌尖上的旅行”中邂逅“诗和远方”。本期带您走进井陉县，体验井陉的美食美景。

太行山乡土风味美食带你游井陉

行程路线：石家庄市区——鲟鱼宴（井陉县威州镇坡头村鲟鱼产业园）——缸炉烧饼（南横口村陶瓷水镇）——许氏抻面（苍岩山景区）——井陉苹果（梨岩村梨岩山庄）——井陉味道私房菜黑猪肉（太行天路）

线路介绍：井陉县位于河北省石家庄市的西部，冀晋结合部，太行山东麓。井陉素有“太行八陉之第五陉，天下九塞之第六塞”之称，乃通衢要冲、历代兵家必争之地，是冀晋陕三省物资交流集散地，是华北西部军事、经济、文化重镇。这里汇聚冀晋美食，面食出神入化。形四方、色金黄、外酥里嫩、香脆可口的缸炉烧饼，配料考究、软和健胃的许氏抻面，依托当地鲟鱼产业园而诞生的石家庄地标美食——鲟鱼宴，香甜可口的梨岩山庄苹果，风味独特、味道鲜美的黑猪肉……种种独具太行山特色的乡土风味美食带您游遍井陉。

交通方式：自驾：石家庄市区距井陉县城24公里，车程约35分钟；公共交通：在石家庄市南焦客运站乘坐井陉陶瓷水镇旅游专线，单程60公里，单程运行时间100分钟。

“一鱼十八吃”打造舌尖上的盛宴

井陉鲟鱼宴

鲟鱼宴：一鱼十八吃，鲟鱼宴包括：海苔鲟鱼卷、翡翠酥鱼腩、鱼皮水晶冻、绵蔓河醉鱼、五香熏鱼片、沙拉鲟鱼籽、半壁江山（红烧）、荔枝鲟鱼丸、石板烧汁鱼尾、避风塘椒盐鲟鱼骨、滑溜鲟鱼片、香酥鲟鱼排、糖醋菊花鱼、柠檬酸菜鱼、豆豉双椒蒸鱼、蜀香麻辣鱼丁、养生龙筋汤、古法烤鱼。鲟鱼宴的每一道菜都是对鲟鱼美味的独特诠释，不仅注重菜品的口感，还注重营养均衡。在烹饪过程中，会搭配各种时蔬和配料，以确保食客在享受美食的同时，也能摄取到丰富的营养。这些菜肴不仅保留了鲟鱼的原汁原味，还融入了厨师们的创意和匠心，使得鲟鱼宴成为舌尖上的盛宴。

缸炉烧饼

缸炉烧饼：井陉的缸炉烧饼完全靠手工打造，脆、酥、香，口味分甜、咸，易存储。首先，按一定的比例和面，再擀成大片，铺上油酥，卷成条，揪剂子，擀饼坯，上面粘上芝麻，等炉子烤到一定的火候就开始上炉，烤至表面金黄即可出炉。适合不同人群食用，是馈赠亲朋好友的佳品。

许氏抻面

许氏抻面：“许氏抻面”是井陉县苍岩山地方特色美食，是第十五代传承人在传统面食的基础上发扬光大，并传承下来，与苍岩山当地的抿须面、饸饹面、五谷杂粮煎饼、炸油果（油饼、油条）、缸炉烧饼同属当地主要饭食，已经有上千年历史。现在4A级名胜区苍岩山脚下开设了四星级农家乐苍岩山庄许氏抻面馆，为全国各地的游客奉上具有“燕赵老字号”“河北名小吃”“石家庄非物质文化遗产”称号的许氏抻面。

梨岩山庄苹果

梨岩山庄苹果：梨岩山庄农业园区地处太行山东麓，东邻华北平原，平均海拔450米，地势落差270多米，早晚温差大。因梨岩山庄农业园区地处太行第五陉——井陉，故为苹果取名“五陉红”，寓意积极、主动、开放、热情、乐于交往。该品种属富士果系，是红富士苹果中的一个上等品种。其果实个大，平均果重275克，果实为近圆形，果面全红，色泽鲜艳喜庆，气味芳香；果肉呈黄白色，肉质细脆，汁多、味甜、含糖量16%至18%，水果经历多变天气越发香甜，风味独特。

井陉黑猪肉

黑猪肉：生态散养于太行深山，是真真正正的跑山猪。喂养以玉米为主，胡萝卜、苹果等各种瓜果和野草为辅（偶尔还能吃上俩柴鸡蛋）。运动成长500多天，肉质鲜美，层次分明，回味无穷。

游名山探古建 行天路阅古村

苍岩山：是中国历史文化名山、国家重点风景名胜区、4A级旅游景区。千百年来以山雄、谷幽、林秀、檀奇、楼绝著称，成为《西游记》《卧虎藏龙》等影视大片的主要拍摄地和自然观光、休闲健身、古建探究的胜地。

苍岩山

威州鲟鱼产业园：泉群密布、依山傍水，被誉为“北方小江南”。鲟鱼产业园设有鲟鱼直播基地、水上乐园、垂钓区、鲟鱼养殖区、鲟鱼美食区等。在这里能体验到浓郁的乡愁、如画的山水，品尝地道的鲟鱼宴。

威州鲟鱼产业园

陶瓷水镇：位于井陉县秀林镇南横口村，保存有最为完整的“馒头窑”遗址14处。陶瓷水镇拥有一条陶瓷观光路、一条陶瓷文化街、一座陶瓷文化中心，让古老的村落重现繁华，一跃成为首批中国传统村落、全国乡村旅游重点村、省级美丽乡村精品村，是农文旅融合发展的示范区。

陶瓷水镇

太行天路旅游带：全长60.4公里。以“青山和古村落”为主题，串联起27个古村落，沿途有群山、崖壁、密林、田园、古村落、花海，景色优美。感受井陉太行天路精神，目睹井陉人民仅用22个月畅通“天路”西线的奇迹和100天内贯通“天路”东线的壮举。

太行天路

梨岩山庄：梨岩村是国家级森林乡村、河北省乡村旅游重点村、美丽乡村度假区。梨岩山庄现代农业观光园成立于2013年，占地三千亩，四面环山，植被丰茂，是一家集采摘、住宿、茶饮休闲、餐饮、会议、研学、拓展、登山、观光于一体的现代农业生态度假园区。

梨岩山庄

井陉县特色产品推荐：太行山手工香、苍香玉屏袋、井陉木雕、连翘茶、高粱苗手作工艺品、井陉窑陶瓷、窦王醋。

来源：石家庄新闻网、燕赵晚报

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