官宣！无锡所有面馆、馄饨店、小笼包铺……

如果问大家

无锡哪家面馆、馄饨店最优秀

相信大家心里都有自己的答案

毕竟无锡特色的面点店

实在是太多啦

为了提升无锡特色面点品牌影响力

彰显无锡餐饮行业工匠精神和创新活力

无锡市商务局

决定举办2024锡式特色面点评选活动

在无锡市合法注册的主营面、

馄饨、小笼包的餐饮商户

都可以免费报名参加评选

为贯彻落实市委市政府《关于全力打造“美食之都、购物天堂”加快培育创建国际消费中心城市的实施方案》，深入挖掘无锡餐饮特色，提升无锡特色面点品牌影响力，彰显无锡餐饮行业工匠精神和创新活力，更好地满足消费需求，决定举办2024锡式特色面点评选活动。具体事项明确如下：

一、评选项目

无锡面、无锡小笼包、无锡馄饨。

二、评选范围

符合以下条件的面点作品及代表企业方可参加本次评选活动。

（一）对象：在无锡市合法注册的主营面、馄饨、小笼包的餐饮商户均可报名参加评选。

（二）面点：报名面点必须是挂牌销售的无锡地方面食，包括“以无锡阳春面为基础的各式面食”，以及“无锡馄饨”和“无锡小笼包”。其中，“无锡小笼包”须符合《无锡小笼包》团体标准T/WXCY0007—2023。

（三）资质：参评餐饮商户证照齐全、经营场所固定，开业时间满1年；诚信守法经营，无安全责任事故和不良诚信记录，有良好的信誉和口碑。自愿参加并按照活动要求完成申报工作，积极主动配合参评和综评工作。

（四）名额：每家餐饮商户每个项目限报1道，同一品牌最多报2个门店。

三、评选标准

1、面点要体现吴地江南饮食文化特有的美食文化底蕴、富有鲜明的地域特征，与时俱进积极创新，符合餐饮消费饮食习惯，特色鲜明、风味独特、富有营养，好吃、好看、好做。

2、主要原材料为本地生产，具有一定的历史传承。

3、面点既要体现大众化、易于推广、价位适宜，又要具有代表性，品质稳定。

4、符合国家食品安全与食品卫生标准，健康、绿色、环保。

5、选料充分体现原生态、绿色有机、健康养生，不使用国家禁用的动、植物和化学添加材料。

具体如下：

（一）无锡面

1、选料：精细、精准、优质、绿色、安全；

2、味道：口味纯正、汤清醇和、味准适众、锅气浓郁；

3、质感：工艺精湛、成熟精准（断生、健、软等），口感滑爽；

4、浇头：搭配合理、品质优良、烹制精致；

5、体验：出品呈现好、就餐环境好、服务质量高、顾客评价高。

（二）无锡小笼包

1、选料：精细、精准、优质、绿色、安全；

2、味道：味准适众、咸甜适口、锅气浓郁；

3、质感：皮薄色白、卤足爽口、馅肉软嫩；

4、品相：工艺精湛、饱满挺拔、褶叠均匀，不破不漏；

5、体验：出品呈现好、就餐环境好、服务质量高、顾客评价高。

（三）无锡馄饨

1、选料：精细、精准、优质、绿色、安全；

2、味道：鲜香味美、汤味醇和、味准适众、锅气浓郁；

3、质感：皮滑馅多、馅肉软嫩、健爽弹性；

4、品相：工艺精湛、成型美观、挺拔饱满、不破不漏；

5、体验：出品呈现好、服务质量高、就餐环境好、顾客评价高。

四、报名方式

1、网络报名

手机登陆http://vote.wxprxh.com/user/content/index.html，注册后点击“我要申报”报名。

(扫描二维码报名)

时间：9月6日8:00-9月20日24:00。

2、联系方式

无锡市烹饪餐饮行业协会秘书处（滨湖区梁清路555号523室）

电话：82720331。

五、时间安排

（一）组织发动（9月20日前）。各市（县）区商务部门和行业协会认真做好组织发动，广泛深入地宣传本次活动的目的意义，达到家喻户晓，深入人心，最大限度地动员餐饮商户积极踊跃参加。

（二）探店初评（10月底前）。组织评审专家采取暗评方式，到各报名商户试吃并实地评审，占40%分值。

（三）网络点评（11月10日前）。百姓投票打分，占10%分值。美团、大众点评等网络平台评价，占10%分值。

（四）现场综评（11月底）。由烹饪大师、美食专家、餐饮网红等组成现场综合评选委员会，对入选的面点作品进行现场评分，占40%分值。

根据探店初评、网络点评和现场综评得分，当场揭晓评选结果。

本次评比报名、评选等各环节均不向餐饮商户收取任何费用。被评定为锡式特色面点的餐饮商户，由主办单位颁发奖牌和证书，并对评选出的锡式特色面点进行宣传报道，打造无锡特色面点品牌，向市民和游客推介无锡特色面点文化，助推无锡“美食之都”创建。

来源：无锡商务

编辑：大春 责编：肖肖 编审：李铁锤