白露节气喝秋茶，中国的“7大秋茶”是哪些？囤秋茶时建议了解

俗话说“春茶苦，夏茶涩，要喝好，秋白露(秋茶)”，指的就是白露前后的秋茶品质最为优秀，之前网络上流传着“秋天的第一杯奶茶”，想必也是馋秋茶的好味。

白露时令，正是茶友们一年中等待的秋茶期，秋日的缕缕茶香，清雅飘逸，回味无穷。过了这个阶段，大部分茶叶只能等到明年开春才有机会再“碰面”，因而不少茶友开始精心挑选秋茶，想着囤茶过冬。

为何喝秋茶？

秋茶，顾名思义就是在秋季采摘的茶叶，通常是在立秋至白露之间采摘，也被称为“谷花茶”。八月中旬到九月初为“早秋茶”，九月中旬到十月中旬为“晚秋茶”，茶农们采摘的忙碌期一般在十月底就结束了，然后开始施肥除草，对茶地做冬季的防护。

不同的季节，茶叶的品质不同，就像开头所说，春茶多数泛着微微的苦味，在现代茶艺、加工等技术的发展，春茶的“苦”受人追捧，但也有茶友就喜欢秋茶的香。秋季的茶叶香气绵长，经久不散，喝起来滋味醇厚，不苦不涩，而且“晚秋茶”因为生长周期更长，叶片就会更加饱满，养分积累充足，耐泡度自然就会高一些。

香气绵长、滋味醇厚、耐泡度高，这是多数人选择“秋茶”的主要原因，而茶的品种众多，究竟哪种茶才适合秋季饮用呢？推荐7种秋茶，很适合囤茶过冬，大雪皑皑之际也能在室内享受一缕悠然茶香。

一、大红袍

“夏喝绿茶，秋饮青”，青茶，又叫乌龙茶，其中又以大红袍为首。早在唐代就已经栽种的大红袍，宋代时被列为了皇家贡品。

产于福建武夷山的大红袍，干茶外形上条索紧结，色泽绿褐鲜润，表面上有层油润的光泽。而且香气是大红袍最为显著特点之一，馥郁茶香中还有一丝兰花的香气，香高而持久。

冲泡开的大红袍，香气逸散，闻之则陶醉，茶汤的汤色是明亮的橙黄，清澈艳丽，入口之后滑顺细腻，醇厚绵绸，回味持久深长，具有独特的“岩韵”。

二、铁观音

秋茶中，铁观音有“春水秋香”的说法，意思就是：春茶的铁观音茶汤好，秋茶的铁观音香气佳。作为中国十大名茶之一的铁观音，这名字既是茶名也是茶树的品种名。铁观音的干茶茶叶饱满，色泽乌润，砂绿明显，整体的形状以“蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿”为典型特征。

铁观音茶根据制作工艺、品质特点可以分为清香型、浓香型、陈香型三类，每类都是香气持久，被誉为“七泡有余香”。茶汤呈现金黄色，浓艳似琥珀，叶底肥厚明亮，滋味醇厚甘鲜，回甘明显，茶汤滑顺爽朗，甘润持久。

三、凤凰单从

作为广东潮州市的特产，凤凰单丛茶近几年是名声大起，成为了茶界中一颗璀璨明珠。以潮州凤凰山为核心产区的凤凰单丛茶，始于南宋末年，已有900多年的历史，根据潮州当地的《潮州府志》记载，明朝时期，凤凰茶就已经成为朝廷贡品，足以观其品质之优异。

凤凰单丛茶素有“茶中香水”之称，形美、色翠、香郁、味甘是它的独特品质。茶叶外形条索粗壮，匀整挺直，色泽黄褐，油润有光，冲泡之后茶汤橙黄清亮。香气持久，以自然花香最为显著，包括蜜兰香、黄栀香、芝兰香等多种香型，滋味甘爽，具有独特的“山韵”，这也是凤凰单从区别于其他茶叶的特征。

四、白毫银针

白毫银针，别名“银针”、“白毫”，是白茶中的精品，还有“茶中美人”的赞誉。原产于福建福鼎的白毫银针，其历史可以追溯至清朝嘉庆年间，当时的福鼎人用菜茶的壮芽为原料创制白毫银针，经过历代培育，终于在十九世纪中期选育繁殖成功。

白毫银针的成品茶芽头肥壮，形状似针，白毫密被，色泽银白，也正是因此外形而得名“白毫银针”。冲泡后茶汤为杏黄色，香气清鲜，入口毫香显露，滋味醇甘。白毫银针根据产地和茶树品种的不同，分为北路银针（福鼎产出）和南路银针（政和产出），二者均有特色，都是白茶中的珍品。

五、金骏眉

诞生于2005年的金骏眉，虽然年数小，但出身“名门望族”，是一种顶级的正山小种红茶，而正山小种则是世界红茶鼻祖，距今已有四五百年的历史。金骏眉产于福建武夷山，这里也是世界红茶的发源地，其原料采自海拔1500~1800的高山茶树单叶，经过复杂的制作工艺而制成，因此价格较为昂贵。

金骏眉外形细小而俊秀，条索纤细，身骨重、匀整、色润，形状如眉。干茶金、黄、黑三色相间，伴有金黄色的茶绒，茶毫密布。冲泡之后，茶汤金黄透亮，略带着一丝微红，香气清雅多变，既有复合型花果香、桂圆干香，又有明显的花香。随着冲泡次数的增加，茶汤的颜色由深变浅，但六泡之后仍有余香。滋味甘清圆润，香中带甜，具有高山雅韵。

六、普洱茶

普洱，属于黑茶的一种，也是中国传统名茶之一，分为生茶、熟茶两种，简单来讲生茶就是自然发酵而成，对人体刺激性大些，熟茶是经过人工发酵，对人体刺激性小。

生普洱以鲜叶为原料，经过杀青、揉捻、日光干燥、蒸压成型等工艺制作而成。外形色泽墨绿，香气清纯，汤色黄绿清亮。熟普洱采用渥堆技术进行后发酵处理，对茶叶的苦涩味大为减轻，汤色变为红浓明亮，香气陈香十足，滋味醇厚，回甘悠长。普洱的生茶清新自然，熟茶醇厚温润，各有千秋，都备受茶友喜爱。

七、桂花茶

时维九月，序属三秋，正是金桂飘香的季节，当桂花做食材时，不论是做菜还是做糕点，都赋予了食物独特的香气，入茶时也是如此。桂花茶产地众多，一般以广西桂林、湖北咸宁为佳。而桂花茶的历史则可以追溯至唐朝，那时便有宫妃御女将桂花采摘加工，做成花茶冲泡饮用。

桂花茶饮用方式多样，可以直接用桂花和茶叶一起冲泡，例如：金桂红茶，将桂花和红茶融合，红茶醇厚的底蕴之中飘逸着金桂的淡香，味道是“更上一层楼”。也可以将桂花个人口味，加入冰糖、蜂蜜等调味冲泡，变为桂花蜜茶，清香中伴有丝丝甜味。还可以同其他花茶搭配饮用，如：玫瑰花、菊花等，使其口感更加丰富。

——老井说——

中秋节送礼的话，茶叶是个万用选项，但要记得根据收礼人的年龄、性别来选择茶的品种。如果是送长辈，可以选普洱，温和、醇厚，陈年老茶对肠胃刺激较小，适合老年人。送男士可以送白茶、绿茶，他们一般经常抽烟喝酒，体质会偏热，茶性凉一些的可以平衡体热。送女士的话，可以选择红茶、花茶，富含维生素和茶多酚，性温养颜。

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