今日白露！“老陕”的馍，这款最秋天！

9月7日

11时11分

白露将至

“绿草未倾色，白露已盈庭。”

天高澄澈，寒生露凝

草木浸染，景色一新

西安发布联合本土插画师

二乔先生特别呈现

“长安二十四节气”系列海报

本期“唐妞”和“唐宝”

与你在昆明池

共赏白鹭起舞

古人以四时配五行

秋属金，金色白

以白形容秋露

故名“白露”

此时节是反映自然界

寒气增长的重要节气

常言道

“白露到，核桃掉”

此时已到核桃的成熟季

而在天气转凉时

人体也需要补充大量营养

味甘性温的核桃

正是比较合适的食品之一

陕西人对“馍”有执念

三秦大地的馍也都各具特色

若要问秋天最适合吃哪款馍

那核桃馍一定“榜上有名”

西安发布

“二十四节气里的长安‘食’光”

年度系列策划

今天带你在核桃味浓

入口香酥的核桃馍中

品味“舌尖上的千年古都”

回味历久弥新的节气故事

核桃馍是陕南的著名传统特色面食，历史悠久，在陕西家喻户晓。其是将核桃仁去皮后，与椒盐、芝麻等一起制成馅泥，再将油面经过三次发酵后，抹上核桃泥，放入烤炉里烘烤后制得的糕点。核桃馍小如瓷盏，色橙黄，可见附着的核桃泥，滋味浓郁，入口香酥，令人回味无穷。

“秋风起，竹竿摇，小小核桃满地跑。”每当白露前后，核桃成熟时，核桃馍更是不少“老陕”不可或缺的应季食品。而其因坚果的用料及采用烙烤的方法制作，不仅能即食，还可贮存一段时间。于是，很多陕西人把核桃馍看作是一种很别致的糕点，一日三餐都可搭配食用。2007年，核桃馍入选陕西省第一批非物质文化遗产名录，更让这老少咸宜的香酥味道在岁月的长河中，成为文化的传承，久久飘香。

陕西味道回味悠长

城市美景美不胜收

由中共西安市委宣传部指导

西安报业传媒集团策划

西安发布推出的

“我‘拍了拍’西安”

城市摄影师分享系列融媒报道

带你记录每个季节的一城美景

9月开学季，又一批学子来到西安感受城市的书卷气。（西安发布029摄影公社@斜阳烟外）

季节轮转，城市生长不停。（西安发布029摄影公社@小臣）

白露虽至，西安近期气温仍“高涨”，不妨再“尝”一口夏日滋味。（西安发布签约摄影师 高丽）

夕阳西下，古都别有风情。（西安发布029摄影公社@愚公）

夜幕降临，城楼依旧，人声鼎沸。（西安发布029摄影公社 张浩威）

“庭芜生白露，岁候感遐心。”

一颗小小的露水

珍贵短暂，转瞬易逝

生活也是有了一点一滴的凝结

才能结出累累硕果

白露，宜珍惜

编辑：展翼

审核：禾亦

来源：西安发布