品牌长青的秘密是什么？这场星研会讲了这些门道

9月5日，中国食品健康七星公约联盟联合上海光明肉业集团股份有限公司共同举办了七星食安周星研会——品牌专场举行。本次星研会以“品牌如何跨越生命周期，保持生命力”为主题，食品企业、直播电商、行业观察员等齐聚一堂，共同深入探讨品牌长青的秘密。

大单品时代：爆款逻辑与消费新趋势

在主题分享环节，上海市消保基金会理事长、第一财经大消费行业特约观察员唐健盛分享了《穿越周期 大单品时代的爆款逻辑》。唐健盛表示，我们已经进入大单品时代。以前消费者认知从了解公司到了解品牌再到了解产品，现在是靠产品穿透消费者心智。以前需要品牌用产品矩阵铺满货架，现在流量又贵又精准，集中所有力量打爆大单品成为最优选择。随着圈层社交和兴趣社交的深入，很多大单品爆款已经成为社交货币和流量密码。

唐健盛表示，大单品要做成爆款，有两个逻辑可以参考。一是霸道逻辑，就是性价比之上的国民卖点。性价比不是低价，而是技术研发带来的价值提升。国民卖点不是炒作出来的，而是基于实实在在的痛点和需求。二是王道逻辑，也就是厚重感之上的妙趣横生。厚重感一定不是复杂感，妙趣横生更不是硬贴上去的网红感。最近《黑神话·悟空》的爆火，就是极好的案例。

对于当前的“卷”，唐健盛表示，如果不想“卷”，就要做难的事，要能够形成依赖感、高级感、仪式感和付出感。比如，“秋天的第一杯奶茶”，就是年轻人用仪式感对冲不确定性。此外，与前代消费者相比，年轻一代对待国内和国际品牌的态度更加平等，没有过多的偏见或偏好。他们对中国文化有着强烈的自信，这也使得他们更容易接受和喜爱国货品牌，为本土品牌的崛起创造了有利条件。

上海市消保基金会理事长、

第一财经大消费行业特约观察员 唐健盛

上海梅林：老品牌焕新，引领新消费潮流

上海梅林罐头分公司副总经理李江川分享了《老品牌跨周期，新产品新动力》。他表示，目前上海梅林正在积极主动的拥抱年轻化的消费群体。

“光明肉业”旗下品牌上海梅林，诞生于1930年，迄今已有94年历史。其经典产品梅林午餐肉罐头，生产于1957年，至今仍是享誉海内外的拳头产品。“我们做了很多针对年轻人的需求、过去老产品的痛点，以及未来消费趋势的转变和转型。”

李江川表示，随着宅经济、懒人经济、养生经济、颜值经济、国潮经济等新消费形式的变化，新一代消费者对高品质饮食的需求更加具象。《2022抖音电商国货食品饮料消费洞察报告》显示，低脂低糖低钠低卡（57.4%）、口味口感（ 41.5%）、个人健康（35.5%）成为人们在选购食品饮料时最先考虑的因素。健康绿色、营养价值、产品品质成为消费者在饮食选购中的新需求点。

迎合新消费需求的全新产品方向，上海梅林以市场需求为导向，从用户场景出发，结合现有产品属性，全新产品片状午餐肉于2024年3月全面铺向市场。截至8月份，全新上海梅林单片装午餐肉产品在市场反馈热烈、好评不断。

基于良好的市场反响，上海梅林还顺势推出了片状火腿午餐肉口味系列、片状火腿午餐肉零食装系列，以及片状午餐肉伴手礼上市，更是在8月份推出了上海梅林穿越火线联名款产品。李江川表示，未来上海梅林还将会有计划的推出更多年轻化新品。

上海梅林罐头分公司副总经理 李江川

新消费场景：品牌创新五大趋势引领未来

资深互联网营销专家徐戌雄分享了《新消费场景下，品牌的创新与变革》，他表示，新消费场景下的市场，目前呈现出数字化和线上化加速发展、消费者主权和个性化消费、场景化消费兴起、可持续发展与绿色消费、科技创新驱动消费升级、跨界融合与多元化发展等特点。

在这样的市场环境下，无论平台还是品牌都在寻找创新的突破口。徐戌雄表示，目前的品牌创新呈现出五大趋势，一是直播电商将成为品牌营销的标准手段，据统计，2023年中国直播电商市场规模已突破万亿元，同比增长超过50%。二是个性化、定制化产品将成为主流，据调查，超过60%的消费者愿意为个性化产品支付额外费用。三是线上线下融合加速。线上线下融合（O2O）已成为品牌拓展市场的重要策略。品牌通过整合线上线下资源，提供无缝购物体验，增强消费者忠诚度。四是：产品创新成为品牌竞争关键。在激烈的市场竞争中，产品创新成为品牌脱颖而出的关键。品牌通过技术创新和设计创新，不断推出新产品以满足消费者的需求。五是内容营销强势崛起。内容营销已成为品牌与消费者建立长期关系的重要手段。品牌通过创造有价值的内容来吸引和留住消费者，提高品牌认知度和影响力。

“我们看到了品牌如何通过直播电商拉近与消费者的距离，如何通过个性化和定制化产品满足消费者的多元需求，以及如何通过线上线下融合提供无缝购物体验。在这场创新的盛宴中，每一个品牌都是参与者，每一个产品都是见证者。”徐戌雄表示，面对未来，有理由相信，食品行业的创新将继续以前所未有的速度和规模展开。

资深互联网营销专家 徐戌雄

茶歇环节，到场专业观众不但了解了“光明肉业”集团旗下多个品牌的核心产品。并且，在该时段，专业观众与发言嘉宾展开了充分交流。

铸就消费者心中长青品牌：洞察趋势，深耕品质

在之后的圆桌讨论环节，各位嘉宾围绕《如何成为消费者心中的长青品牌》这一主题展开了讨论。随着消费需求、消费场景等的变化，品牌长青的底层逻辑发生改变了吗？如何才能实现品牌长青？

唐健盛表示，品牌常青，就意味着要在每个阶段做每个阶段该做的事情。当下有三个趋势要关注，一是“00后”崛起了，二是私域流量已经超过公域流量，三是消费者对环境和健康的重视度越来越高了。

唐健盛认为，关键的是要能将网红品牌成功转化为国民品牌。只有国民品牌，才能成长为长青的品牌。

李江川表示，随着中国社会的经济水平提升，老百姓的民族自信心提升了，民族品牌、老字号品牌深受市场消费者的欢迎。食品企业还是要在产品品质、口味、健康等环节下足功夫。在此基础上，通过更便捷的方式将产品送到消费者手中，能足不出户吃到好吃健康的食品，这就带来了食品行业培育长青品牌的新逻辑。

李江川表示，当下要在产业升级和行业迭代中不断提升自己的内功，围绕消费者的需求，提高企业的生产力和创造能力。而在一个行业良性竞争的过程中，一定会诞生越来越多的优秀品牌，也会有更多优秀的企业成为上海梅林罐头的同伴，一起为中国食品工业、肉类工业做更大的贡献。

徐戌雄表示，这几年无论是消费需求、消费场景，还是市场环境，变化得非常快，有非常多的老品牌，通过不断的新的突破重新被消费者所认知。在这个过程中，直播电商未来会成为一种标配的工具和渠道。“直播电商未来会成为每一个品牌销售链路中的一环，比如说20%或者30%的销售通过直播电商的形态卖出去。无论是店铺直播，还是达人直播，它一定会变成一个非常标准化的一个产品。”

七星食安星研会专场活动结束后合影留念

关于中国食品健康七星公约联盟

中国食品健康七星公约联盟是由第一财经、艺康集团联合发起，由中国食品科学技术学会担任技术支持，中国连锁经营协会担任行业合作伙伴。

中国食品健康七星公约联盟的宗旨是以中国食品健康七星公约的优秀实践为基础，致力为中国的食品安全起到推动作用，联系政府、行业 组织、食品安全专家、企业、媒体及公众，集合全社会的力量，分享食品安全最佳实践案例，让消费者能吃到更多更好更健康和安全的食品，同时提高消费者的食品安全认知水平，从而提升中国食品企业的整体品质。

联盟工作主要集中在三方面：树立行业标杆（举办“中国食品健康七星奖”）、促进行业交流、推动公众科普。