左手青年空间，右手减碳行动

在咖啡店遍地开花的广州，延禧咖啡不算起眼。它隐匿在天河龙洞社区一条巷子里。虽诞生在咖啡消费的潮流下，但与其说它是一家独立咖啡店，倒不如说这是一个大学生聚落来得更贴切。正因为周边聚集着几所高等院校和职业学院，店里每天进进出出大都是青年学生。一些学生社团甚至把这里当作谈事聚会的据点。

对延禧咖啡主理人、新晋咖啡行业的李智超来说，创业更长远的目标，是用自我造血的商业方式来支持空间的运营，链接青年人一起创造可持续发展的价值。店里除了咖啡店必备的吧台、甜品柜和桌椅，还陈列着各种类型的书籍以及满墙的公益活动照。这些都是智超近年来组织的青年人财商和领导力学习项目。而他自己正是从大学时参加各种公益活动中成长起来。

办一个学生可以落脚的公共空间

近几年，职业教育议题在社会层面得到更大的关注。身为大专毕业生的智超早在大学时就对“职校生”的困境有深深的痛感：一方面是社会对这个群体的不公平待遇，另一方面是校园资源和氛围的匮乏。“老师让学生要多点参加社会实践，但现实中却没那么多机遇，周围同学对自我的评价很低，对未来很迷茫。”

他庆幸自己通过参与青年志愿者协会的工作，链接到更广阔的世界，找到自己的方向。大学期间，智超大部分课余时间都投入公益活动，并在毕业后进入公益机构工作。

觉得一路的成长都被支持着，他希望自己能从被服务者转而成为服务者，支持同样处境下的青年人。5年来，即便离开校园，智超始终跟大学的社团、团委老师保持联系，与公益机构的资源合作策划项目及活动，为学弟学妹创造学习实践的机会。

去年，他联合几家公益机构，开办了领导力营，将营员带进柯木朗社区做调研，去发现社区的问题并设计解决方案，引导大家将社区工作的一些理念方法带回校园，落地到社团工作和志愿服务项目里。

在柯木塱社区举行的领导力工作坊（向左滑动可浏览更多）

在智超看来，职校学生有向上的能力，只是缺乏领路人拉一把，让他们能够冲破眼前那层阻碍。事实也给了他更大的信心。曾经和他一起参与实践的大学生，在社团活动和找工作时都有不错的表现。

2023年年中，偶然的机会，他得知母校附近的社区有店面转让的消息，便租了下来作为附近学生落脚的空间。在这里，他想为青年人创造一个关注身边、感知在地生活、与人链接的场域。为此，智超想象过很多可以生发的可能性。首先是在这里组织不同形式的活动，像读书会、沙龙、市集……

他先是把自己全部的书都搬来了，又去二手书店淘了一些旧书。他认为以前的出版品质更好，也极力把他认为的好书推荐给来到空间的青年人。

而养一个空间需要可持续造血的模式。彼时，智超正好从公益机构离职，筹措两个月的咖啡店顺理成章开业。他一边摸索着咖啡店的经营，一边继续参与青年人财经素养、志愿服务、职业成长、创新创业等方面的公益项目，也有意识地将咖啡店作为链接青年人的触点。周边的学生，既是延禧咖啡的目标客户，更是空间的潜在共享者、合作伙伴。平日里，咖啡店会开展一些公益创新创业的活动讨论和尝试。

社群可持续行动初实践

以往参与公益的经验告诉智超，社会企业是一条兼顾商业和社会价值的路径。他以此为延禧咖啡的经营方向，并将目光投到低碳选择。

尽管咖啡行业最大的碳排放在种植和运输端，但咖啡店每天也会有大量的碳排放以及废弃物产生。除了鼓励自带杯和环保袋，咖啡店还能做什么？

他了解到国外一些有意思的减碳创新设计，萌生了回收咖啡渣延长其生命周期的想法。目前很多研究已经在关注咖啡渣的再利用潜力。譬如，它含有丰富的氮、磷、钾等营养元素以及多种维生素和有机酸，对植物生长有益；富含抗氧化剂和咖啡因则使其具有应用于护肤领域的可能性。而当下做这方面回收的咖啡店极少，消费者对于咖啡渣再利用的认识也很有限。

今年五六月份，在“粤港澳大湾区气候行动小额资助计划”的支持下，延禧咖啡从自身咖啡渣出发，展开咖啡店的气候行动。经过一番资料检索、测试和体验后，智超组织了几场主题活动。从利用咖啡渣发酵堆肥，到DIY咖啡渣祛角质膏，再到咖啡渣除味包制作，社群成员一起探索咖啡渣在日常生活中的用途，创造新的价值，减少咖啡消费过程中产生的废弃物。

从左到右分别是：

咖啡渣发酵堆肥、 DIY 咖啡渣祛角质膏、 咖啡渣除味包

虽然回收咖啡渣的成效对减碳的宏观目标来说微乎其微，但智超认为由此产生公众教育和公共讨论更为重要，影响更长远。他把这个初实践当作一个开端。

先是从最简单的方式入手，创造机会在社区层面讨论废物的循环利用，倡导环保的价值。在这个过程中，大家交流日常生活会产生的碳排放、有哪些可以做的环保行为。制作完毕后，参加者把“产品”带回去使用，也把“循环利用”的理念带到生活中，与身边的人分享体验。项目期间，他们将“私货”随外卖订单送出去，派发了上千份除味包。

有了从0到1的摸索，智超琢磨着怎么把这个项目往纵深的方向发展，一则通过咖啡的延展孵化出能支撑社会企业运作的产品，推动延禧咖啡有更多环境可持续发展的创造，回应碳排放的议题；二则将链接到的青年人带进社会创新创业的领域。

近期，他正在酝酿新的机会，一边和职校化妆品专业的老师探讨把咖啡渣运用于护肤品，一边带着项目参加可持续领域的创客赋能计划，获得种子基金的支持。

智超参加“碳寻未来”青年峰会

对于可持续发展和青年人成长议题，智超有动力继续“折腾”，也期盼着参加更多的交流和学习，打破发展瓶颈，继续往前走。

备注：以上图片由延禧咖啡项目伙伴提供。

项目背景

一个人的力量很有限，社区应该团结起来，互相帮助，应对气候变化。2024年3月23日，在第64个世界气象日，阿拉善SEE珠江项目中心、广东省珠水云山自然保护基金会、广东省千禾社区公益基金会联合发起“粤港澳大湾区气候行动小额资助计划”，寻找基于城市常见空间场景的气候行动案例，希望为环保公益项目设计及开展提供新视野、新想法、新信息，同时提升公众的气候意识，激发更多的公众气候行动，推动全民共建解决气候议题的氛围营造，并为企业绿色行动建立舆论基础。

“小额资助计划”面向粤港澳大湾区关注环保的个体、企业、商铺、兴趣小组、业委会、工会、社团，招募在城市社区里、湿地、办公楼能够直接或间接助力于减少碳排放的开展的公共行动。“ 延禧咖啡—咖啡渣可持续循环计划 ”为“粤港澳大湾区气候行动小额资助计划”期间的支持项目。