四川
为深入推进市场监管领域群众身边不正之风和腐败问题集中整治工作，严厉打击肉类产品违法犯罪行为，7月以来，四川省绵阳市涪城区市场监管局采取分片区突击检查的方式，持续开展火锅领域假冒食材专项整治行动，累计出动执法人员82人次，检查相关经营单位40家。
此次行动，以发现一批、打击一批、警示一批侵害群众饮食健康和消费权益的肉类产品违法犯罪行为为目标，成立专案组，根据前期线索摸排情况制定行动方案，明确检查对象及内容，细化目标任务和责任分工，并召开专题部署会，对食品监督抽检和执法办案细节进行培训，确保工作严密高效开展。
行动聚焦大中型餐饮店、火锅食材批发市场等重点经营场所，以“四不两直”的监督方式，重点检查肉类产品食材来源，商家是否严格落实索证索票、进货查验制度，以及票证与产品是否相符等内容，严厉打击销售、使用假劣肉、病死肉、“三无”包装肉、过期肉制品等违法行为。对未严格落实索证索票、进货台账不完善等问题，要求其立即整改，确保肉类产品来源可追溯、品质有保障。
执法人员直击火锅餐饮店后厨，对以猪血、鸡血冒充鸭血，以及非法添加工业色素等违法行为开展重点检查，现场对菜品标注名称为“冷锅鸭血”“鲜鸭血”的食品原料开展监督抽样20批次，同时，对涉嫌销售来源不明畜禽血、虚假标识等线索进行证据固定及现场笔录，并将根据抽检结果进行下一步处置。
整治过程中，执法人员坚持宣教结合，对各经营单位落实食品安全主体责任情况进行督导，现场指导商家对鸭血、牛羊肉产品标签进行自查，规范菜单管理，坚决杜绝食品真假混放、以次充好等误导和欺诈消费者的违法行为。同时，积极向消费者宣传普及假冒食材辨别方式及消费维权途径，鼓励群众参与食品安全监督，共同营造安全放心的餐饮环境。（朱圣泓伊）
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