山东
“一场大雨，把我工作了十几年的盐场淹了。”近一段时间，不少山东潍坊、东营等地的网友晒出盐场被大水漫灌的视频，称由于前一段时间山东多地出现暴雨，导致不少盐场被淹。
对此，山东省盐业协会表示，山东几个主要海盐产区确实有损失，工业盐的价格有所波动，但是食盐的市场供应及价格不会受到影响。
多家盐场遭大雨漫灌
波及近100万吨原盐
“马上到收盐的季节了，一场雨把盐全冲走了。”近日，在东营国光盐场工作的赵先生发来图片，一场暴雨，他所在的盐场被淹。“今年的海盐势必要减产了。”
“经调研，消息属实。”9月1日，山东省盐业协会会长于本杰表示，“目前，山东省内潍坊、东营、滨州三个主要海盐产区均受到了影响，主要原因是降水和大风。这是近几年海盐产区影响范围最大的一次。”
8月26日晚至27日晨，山东省内潍坊、东营、滨州三个主要海盐产区遭遇了极端天气，不少地区降水在200毫米以上，最高超过了340毫米。
“制盐的第一步是采集卤水，卤水就是指富含盐分的水源。而此次降雨不仅把池内现存的原盐溶化了，还把制盐原料——大量中高级卤水冲淡了。”于本杰解释。
记者了解到，地下卤水是经过亿万年沉积、封存于50—100米地下的浓缩古海水，成分与海水完全一致，属于高品质、无污染的天然资源。而山东的地下卤水资源非常丰富，且提取出来之后，浓度在6-7度，是普通海水浓度的3倍。这就让山东的海盐结晶速度更快一些，产量自然高一些。卤水提取出来后，利用沿海滩涂，依靠大自然的风吹日晒，露天制盐，当浓度浓缩到25度以上，这时就可以结晶了。
“此次降雨，部分企业盐田存在大面积雨水倒灌、水漫坨台、溶化盐坨等现象，尽管盐场坨存原盐有篷布苫盖，结晶池和中高级卤池有塑膜苫盖，但由于降雨量过大，不少盐场被淹，损失较大。”于本杰说。
海盐一般分春产和秋产两季，秋产是9-10月。眼下，盐场受暴雨影响，秋产下降首当其冲；同时，由于卤水基础破坏严重，对明年春产（5-6月）也将造成一定影响。
目前，经山东盐业协会调研，此次全省受暴雨影响的盐企结晶池内和坨台化盐近100万吨，损坏塑苫池盐膜4万公亩以上。
原盐多用于工业盐
食用盐市场未受影响
据了解，我国生产的原盐主要包括海盐、井矿盐和湖盐，其中海盐占71%、湖盐占8%、井矿盐占21%。而山东是我国最大的产盐省份，是全国少有的既产海盐又产井矿盐的省份，原盐产量约占全国总量的25%。
“原盐中，海盐的产量又占全国海盐总产值的70%以上，”于本杰说，“因此，山东的海盐价格是全国盐价的风向标。”
但值得一提的是，山东产出的原盐多用于工业盐，加工成食用盐的产量约占全国总量的18%-20%。
于本杰表示，此次山东盐产区受暴雨袭击，工业盐的价格会有波动。不过值得注意的是，虽然山东也生产食盐，但我国居民餐桌上的食盐主要以井矿盐为主，市场占比70%-80%，而山东的井矿盐市场占比较小，因此食盐的价格不会受到影响。
“根据国家食盐专营政策，山东共设有食盐定点生产企业11个，其中9家为海盐食盐生产企业，每年生产海盐食盐200多万吨，除满足本省需要外，还销往全国27个省份。”于本杰说。
随后，记者探访了济南多家大型商超。超市工作人员告诉记者，目前，食盐价格非常稳定，且供应充足。山东一食盐生产加工企业工作人员也告诉记者，目前，他们公司的食盐储备量充足，虽然今年原盐产量有所损失，但并不影响食盐的市场供应。
此外，根据中国盐业协会官网数据，中国的食盐产能每年能达到5000万吨，但实际上，每年的消费量只有1200万吨左右。中国是世界头号产盐大国，食盐储备供应充足。（大众新闻·齐鲁壹点 李梦瑶）
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