山东
8月30日，福建一女子晒出自家做辣椒炒蘑菇的视频，吓到一众网友。
视频显示，博主锅里翻炒着的蘑菇长着鲜红的顶盖，嫩白的菌柄，看着像是标准的“红伞伞白杆杆”！
然而网友们纷纷疑问“这是什么蘑菇？”“越鲜艳的蘑菇越有毒吧？”“不敢吃”，还有网友提醒该博主小心中毒。
面对网友的询问，该女子解释：这是红菇，没毒，而且很好吃。
女子也贴心提示，他们只敢吃自己熟悉的山上长的蘑菇，提醒广大网友，不认识的蘑菇不要随便采来吃。
如此鲜艳的“红菇”，到底是个啥品种？
据介绍，红菇是一类大型菌根真菌，属担子菌亚门、担子菌纲、伞菌目、红菇科、红菇属。是一种名贵的野生食（药）用菌。在世界范围内分布广泛，我国主要分布于福建、云南、江西、辽宁、河南、四川、广西等省区，海拔为300~1000m山林地带，植被和土壤垂直分布明显，坡度10°~45°的缓坡地至斜坡地。
红菇属大多数种类是可食用的，且营养丰富，味道鲜美，有“菇中之王”的美称，系天然营养佳品，具有较高的营养价值。红菇含有丰富的必需氨基酸、多糖、有机酸、维生素、脂肪酸和甾类化合物、色素和抗生素等。
近年来，各地野生菌中毒事件屡有发生，造成市民误食中毒，给健康带来了严重伤害。
蘑菇中毒目前尚无特效解毒剂和治疗方法，因此，蘑菇中毒防控最好的措施就是不要随意采食和买卖野生蘑菇！
不采摘、不买卖、不轻信鉴别方法
注意勿在路边摊贩购买蘑菇，尤其是没吃过或不认识的野生蘑菇，不要偏听偏信，轻易买来食用。要避免类似中毒事件发生，家庭饮食关键在于不食用自采或来源不明的野生蘑菇。集体聚餐、餐饮服务等尽量不要加工食用野生蘑菇，以确保饮食消费安全。不要轻信民间或网传的一些没有科学依据的毒蘑菇鉴别方法。
为预防毒蘑菇中毒，怎样做才安全？食用野生菌时应做到“四个不、一个要”：
不凉拌食用野生菌；不多品种野生菌混合加工；不食用剩余隔顿的野生菌；不能饮酒；要炒熟煮透后食用。
毒蘑菇中毒的临床表现
毒蘑菇毒性非常强，中毒的临床表现复杂多样，且多数中毒者症状严重，发病急，死亡率高。大部分误食后出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛等急性胃肠炎症状，视力模糊，以及精神亢奋、精神抑制、精神错乱、幻觉等精神症状，严重的可出现溶血、肝脏和肾脏损伤等严重症状。目前对有毒蘑菇中毒尚无特效疗法。
不小心中毒怎么办？
如有食用蘑菇后出现不适症状，要高度怀疑毒蘑菇中毒，须立即前往医院就医，千万不能拖延，否则容易引起昏迷乃至死亡等严重后果。
如食用野生菌后出现：头昏、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安、幻觉等中毒症状。应做到“五个要”：
一、要立即拨打120，及时就诊；
二、要迅速用汤勺柄、筷子、手指等刺激喉部进行简易催吐，大量饮用温开水或者淡盐水；
三、要饮用少量糖盐水，防止脱水导致休克；
四、要避免对已晕迷的患者向其口中灌水，防止窒息；
五、要保留中毒发生前食用的野生菌样品及呕吐排泄物，以备专业机构检验后供医疗救治参考。
让我们一起认识一些常见毒蘑菇（部分）吧！
特别提醒：以下图片仅供参考，有毒蘑菇仅靠肉眼和根据形态、气味、颜色等外貌特征难以辨别。
（齐鲁晚报·齐鲁壹点客户端编辑 周小涵 综合科普中国、半月谈、、网友评论等）
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