打动世界的中国清香丨解读“汾酒引力波”⑭

编者按

“汾酒引力波”系列，是以独特视角讲述清香复兴“原生引力”，呈现出一个真实的汾酒、不一样的汾酒、了不起的汾酒。

基于此，“醉美杏花村”推出专题——解读“汾酒引力波”，深入解读汾酒发展的活力因子，以此致敬汾酒辉煌历程，展现对行业变迁与品牌崛起深刻洞察，洞见白酒产业乃至中国经济社会发展缩影，唤醒行业内外对中国酒业长期可持续发展的更多思考。（点击文末链接，阅读更多相关内容）

文｜醉美团队

从元朝开始，汾酒就种下了国际化基因。

汾酒前身羊羔酒，在元朝以中国特产出口到英法等国，并在出口的酒瓶上贴上“杏花村”字号。

这是中国最早走出国门、走向国际化的第一款白酒，开创了外贸出口的先河。

“汾酒引力波”系列提出，多位酒史和酒文化专家研究认为：中国的制曲工艺和汾酒“双蒸法”在元明时期传到欧洲后，很大程度上指引了西方蒸馏酒的发展。

不只是元朝，作为有着6000多年历史的名酒，汾酒在元朝后的历代都有国际化的明确记载。

不同时代，不同国家的酒客，都爱上了汾酒清甜甘爽的口感，被其深厚文化所震撼。

传承数百年，溯源“国际汾”

汾酒第二次大规模国际化，肇始于一场明朝的移民运动，爆发于郑和七下西洋。

《明史》《明实录》《日知录之余》等正史及笔记史料的记载，为移民屯田，从明洪武三年（1370年）至永乐十五年（1417年），明朝先后数次从山西的平阳、潞州、泽州、汾州等地调集人口，在山西洪洞县的大槐树处办理手续后，向30个省市，2217个县市移民。

在这场移民运动中，大量酿酒师从山西分散到全国各地，汾酒酿造技艺由此在全国开始传播。也就是这次传播，奠定了当今中国白酒产业基本格局同时，提升了汾酒在全国的影响力。

到郑和下西洋时，汾酒的酿造技艺已经在全国遍地开花。由于酿造技艺的先进性和优良的品质，汾酒也成为当时中国白酒的代表作。

据《明中史》记载，御膳房有一项职能是“专造竹叶青酒”。《百家讲坛》主讲人、明史专家、中国人民大学历史系教授毛佩琦认为，明朝是汾酒发展史上的一个重要时代，“明朝是汾酒大兴盛时期。”

郑和下西洋，商品品质代表着大明，自然要经过精挑细选。

山西的汾酒、景德镇的瓷器和江南的丝绸等代表着当时中国最高生产工艺水平的产品，经过层层筛选后，跟随船队从南京出发，在江苏太仓的刘家港集结，至福建福州长乐太平港驻泊伺风开洋，远航西太平洋和印度洋，拜访了30多个国家和地区，其中包括爪哇、苏门答腊、苏禄等。

随着海上丝绸之路被打通，山西杏花村所酿美酒与中国瓷器一起赴南洋、下西洋，远销欧亚大陆。从这个时代开始，杏花村各酒坊所产之酒被称为“汾酒”，而销往省外和国外的酒则署名“山西汾酒”。

在整个明清时期，由晋商推动，汾酒向北出口到俄罗斯、蒙古；向东北出口到朝鲜、日本；向南出口到东盟各国。这是古代汾酒国际化最兴盛和持久的一次。

到了民国，山西诞生了中国酒业第一家股份制公司——晋裕汾酒公司。汾酒产品一部分从天津港登船，另一部分从广东和香港登船，沿古代海上丝绸之路大量出口到南亚、欧美等地。

期间，汾酒获得“1915巴拿马太平洋万国博览会甲等大奖章”等国际大奖。

在1992-2008年期间，汾酒厂在太原专门成立了自己的进出口国际贸易公司，也是全国白酒行业首家进出口自营公司，并在北京、大连、厦门等设有子公司。

这一时期汾酒与欧、美、澳、日韩、东盟等50多个国家以及台、港、澳地区建立了长期的合作关系，酒类出口创汇名列全国前茅。

从2015年至今，汾酒以品质为根基，开启了新时代国际化历程，“国际汾”新篇章正徐徐展开。

国际汾的品质基因

作为中国民族企业代表，汾酒的品质国际化远早于产品国际化。

早在2010年，汾酒就开始建立符合国际要求的标准体系来管控质量，在2015年更是公布了“高于世界标准”的汾酒产品质量标准。

汾酒集团党委书记、董事长袁清茂曾表示：“品质永远是生命线，消费者永远是阅卷人，我们永远是答题人，我们必须将‘最美’的白酒一如既往地奉献给消费者，这是我们的责任。”

汾酒从源头抓起，筑牢品质基因。

深井取水，好酒之源。汾酒的取水深度达到840米，目前仍是白酒行业的吉尼斯纪录。从深井中所取的泉水，清澈透明，清洌甘爽，煮沸不溢，盛器不锈，洗涤绵软。

经国家、省、市三级部门化验鉴定，深井岩溶水的pH值为7.3-7.6，锶、碘、锌、钙、钼、镁、铁等微量元素含量丰富，对人体健康十分有益。

品质原粮，全程追溯。从祁连山下的曲粮基地（大麦、豌豆），到四大高粱基地（沁县基地、汾阳基地、内蒙古河套基地、东北基地），均经过国家农业部下属的各省市绿色办的全方位采样、测量、检查，达标后才能作为汾酒的原粮基地。

汾酒的原粮种植基地还采用了“土地一备案+五统一”的管理模式，建立了从田间到餐桌的全产业链质量追溯体系，保障品质。

2182项标准，把控品质。一瓶汾酒从原料入厂到上市销售，需要经过36个大环节、183个质量控制点、2182项标准检测。汾酒还率先引入了实验室管理体系，并通过了CNAS与CMA认证。

此外，汾酒还参与了国家标准清香型白酒、固液法白酒、露酒以及行业标准酿酒大曲术语的起草，在标准的种类、级别、规格、数量方面，其均居全行业之首。

但这些只是汾酒对极致品质追求的冰山一角。

在两年前的汾酒质量大会上，袁清茂还签发了《汾酒质量提升白皮书》《汾酒产品质量监控总图》，并针对进一步强化和提升汾酒集团质量工作水平，提出了三点要求：一要以大发展观树牢质量意识；二要以大系统观构建质量体系；三要以大责任观实施质量战略。

正是汾酒不断抢抓质量，才有了国际汾不断的攻城略地。

“中国品质+中国文化”

共同走向世界

一款好产品走向国际，不仅代表了中国品质，还有源远流长的中国文化。品质和文化，共同构成了中国清香打动世界的底色。

汾酒的高品质，站在源远流长的历史之上，两者相得益彰，相映生辉。

汾酒有6000多年酿酒史，仰韶文化时期的文物“小口尖底瓮”，是杏花村先民酿造“人工谷物酒”见证。

1500多年前，汾酒的前身“汾清酒”作为宫廷御酒，受到北齐武成帝的推崇。唐朝诗人杜牧的“借问酒家何处有，牧童遥指杏花村”，让汾酒产地杏花村家喻户晓。

源远流长的汾酒，被誉为“中国白酒产业的奠基者、传承中国白酒文化的火炬手、中国白酒酿造技艺的教科书、见证中国白酒发展历史的活化石”，是“国酒之源、清香之祖、文化之根”，是当之无愧的“中国酒魂”。

当前，汾酒深厚的文化底蕴，正在逐步转换为品牌价值和市场竞争力。

8月21日，2024中国杏花村国际酒业博览会开幕。

据悉，此次展览总面积达3万平方米，特设A、B、C、D、E等5大展馆，不仅有国内头部企业，还有国际综合馆。世界走向了杏花村，而汾酒也在向全球展现品质和文化实力。

在更早的7月18日，汾酒文化中心于吉尔吉斯斯坦国家图书馆内正式开馆。这座汾酒国贸公司在海外的首座文化中心，是汾酒向世界展示深厚文化底蕴与独特魅力的又一重要里程碑，为两国在文化交流与合作方面开辟了新的广阔空间。

在商业竞争不断升级的当下，文化层面的交流显得更加重要。无论是数千年前的丝绸之路，还是现在的一带一路，产品和文化的输出从来不是割裂的，而是相辅相成。

目前，汾酒经过多年深耕，足迹已经遍布五大洲的60多个国家和地区，发展了50多家海外经销商，设立了9000多家终端门店、180多家国外免税店和中国离境免税店。

未来，汾酒将以商业交流为基础，持续输出中国白酒文化，让更多人看到中国清香，认可中国清香。

持续走向世界的“国际汾”，不仅是中国白酒的品质担当，也是一面文化出海的旗帜。