福建这里发展领“菌”产业的竞争力何在？

本文转自：人民网

李唯一 兰志飞

“我手上的就是古田银耳，大家看。”在福建省宁德市古田县大桥镇，福建天天源生物科技有限公司（以下简称“天天源生物”）员工正在直播带货，向网友们介绍当地自主培育的新品种——有机富硒本草银耳。

福建天天源生物科技有限公司员工正在直播带货，向网友们介绍当地自主培育的新品种——有机富硒本草银耳。人民网 李唯一摄

有机富硒本草银耳出自天天源生物的温控智能化标准出菇房，此外，该公司还拥有新型银耳节能高效烘干设备、洁净削菇流水线等专业化生产设施。通过尖端技术革新和精细化系统管理，该公司已获得37项银耳种植与精深加工专利，在袋栽银耳工厂化栽培及精深加工方面走在全国前列。

长期以来，野生银耳作为“来自大自然的奇珍”，生长条件简陋，容易受到感染，产量极少，产品质量难以保证。走进有机富硒本草银耳的温控智能标准化菇房，密集成排的银耳高耸林立，恒温、内循环、雾化、灯光等操作都可以实现自动化控制，曾经“靠天吃饭”面临的难题得以迎刃而解。

温控智能化标准出菇房。人民网 李唯一摄

解决了银耳生长的难题，做好衍生产品的精深加工、销售推广也很关键。

伴随食用菌市场的不断开拓，古田中心城区周边相继布局东区、西区和北区三个食用菌精深加工园区，入驻企业近300家，还打造了古田食用菌电商园。

福建天天源生物科技有限公司产品展厅。人民网 李唯一摄

通过以银耳为代表的食用菌特色产业，古田县域经济发展得以不断被带动，食用菌产业已成为县域发展的支柱产业、富民产业。数据显示，2023年，古田银耳产量达39.6万吨，占全球银耳产量的90%以上。

一个小县城，可以做到银耳占据如此大的市场份额，背后靠什么支撑？

古田银耳。人民网 李唯一摄

“2019年起，古田县对菇房改造提升进行政策补助，如今，全县共有菇房约10万间，其中标准化菇房1万多间，每个乡镇都有现代化食用菌培育设施，还加强联动企业、菇农创新性地打造了‘光伏菇棚’，实现种菇、发电‘一地两用’，提高土地资源利用率，也让食用菌长势更好。”古田县食用菌产业发展中心副主任赖淑芳说。

在赖淑芳所说的10万间菇房中，用于种植银耳的菇房达4万间。除当地政府对企业扩大生产规模、推广绿色生产的支持、引导，在银耳品种选育、栽培技术研究、病虫害防治、银耳产品深加工、营销等方面，古田县还以校地合作的方式引进了全链条专家团队，推动银耳品类走向丰富多样。

古田县食用菌研发中心副主任、高级农艺师张琪辉介绍，早在十年前，福建农林大学和地方政府就共同汇聚资金、人才等资源，建设福建农林大学（古田）菌业研究院，并依托该平台建设了福建省协同创新院食用菌（古田）分院、福建省食用菌产业技术创新研究院等创新平台，大力推动人才培养、技术赋能步伐，共享食用菌研发成果。其中，福建农林大学派出专家团队20多人，为当地食用菌产业技术研发提供有力支撑。

至今，古田联合福建农林大学培育出银耳“绣银1号”“福银雪耳”“福银黄耳”等食用菌新产品5个，引进新品种3个，正着力打造提升区域特色的食用菌种质资源库。

新品种“福银雪耳”。人民网 李唯一摄

如今，主打“县域工厂化生产模式”的古田，已拥有集银耳菌种培育、工厂化种植、产品精深加工、银耳文化推广为一体的全产业链基地，共有10大系列，120多种食用菌产品。

2023年，古田县食用菌总产量92万吨，全产业链总产值255亿元，农民现金收入60%来自食用菌产业、农业人口中70%家庭从事食用菌产供销，“古田银耳”以147.32亿元居中国食用菌区域品牌价值榜第二，“世界银耳看古田”的品牌效应逐渐形成。