江西
“处暑送鸭，无病各家”，想必这句谚语大家都有听过，意思就是处暑的时候，要把鸭子做好，和身边人分享，这样的话，就不会遇到疾病，虽然这只是美好的一种愿望，但是却讲出了处暑节气，应该吃什么。处暑的时候就应该吃点鸭子，性凉，可以润燥，还能滋补养身，那么到了白露节气应该吃什么呢？9月7日白露，别忘吃4样，不忘老传统。
要想知道白露吃什么？首先就要知道它的一个特点，历书说“斗指癸为白露，阴气渐重，凌而为露，故名白露”。到了白露节气，明显可以感觉到昼夜温差进一步拉大，夜间也会感到一丝丝的凉意，昼夜温差拉大，寒生露凝，这便是白露节气的主要特点。
正所谓“白露秋分夜，一夜凉一夜”，也就是告诉我们，到了白露节气，天气降温的会比较的快，因此在这个时候，我们一定要注意，多吃一些时令的食物，以适应天气的突然变化，今年9月7日白露，别忘吃4样，不忘老传统！这个4样分别指的是什么呢？
1、 新挖的红薯
到了白露节气，迎来了丰收的一个时候，这个时候最值得去吃的就是红薯，尤其是新挖来的红薯，尤其是值得我们去吃，在李时珍《本草纲目》中说：“甘薯补虚，健脾开胃，强肾阴”。而这个时候，正好是需要补虚劳，健脾胃的时候，红薯就成为了不二之选。
推荐食谱：红薯白米粥
所需食材：红薯、大米
做法：把红薯清洗干净，切成大块，如果红薯比较小的话，也可以不用切，把大米淘洗干净，直接放进去，然后加入切好的红薯，注入适量的清水，把它熬煮熟透，就可以直接开吃了，鲜甜可口，还能饱腹。
2、 新鲜的芋头
农谚有云：处暑一只鸭，白露一个芋，这个芋就是芋头，这个时候也是挖芋头的好时候，家里每年都会种不少的毛芋头，也称之为奶芋，这种芋头个头小，但是数量多，吃在嘴里有一股的奶香味，而且相当的软糯，我们在白露节气的时候，也可以多吃一点。
推荐食谱：香芋饺子
所需食材：香芋、红薯粉、猪肉馅、鸡蛋、香菇、白菜、植物油、蚝油、酱油、五香粉、盐
做法：把香芋清洗干净之后，放入到高压锅中，把它压软烂，接着捞出来，放入红薯粉揉搓好，调制好馅料，大碗中放入猪肉馅料，还有香菇丁，用盐腌制后的白菜，来点植物油，还有蚝油以及酱油还有五香粉，打入鸡蛋拌匀，把芋头皮擀好，包入馅料，水沸腾之后，放入包好的香芋饺子，浮起来的时候就可以吃了。
3、 滋补的甲鱼
想要白露过的好，甲鱼少不了，甲鱼，是一种非常滋补的食材，而且烹饪起来也比较的简单，其富含大量的蛋白质，吃起来格外的养人，喜欢吃甲鱼的朋友，在白露节气，一定不要忘了去尝尝鲜。
推荐食谱：红烧甲鱼
所需食材：甲鱼、姜片、小米辣、大蒜、菜籽油、盐、料酒、生抽、酱油、鸡粉
做法：把甲鱼清洗干净，剁成小块，接着放入锅中去焯水，焯水之后捞出来，开始对其进行烹饪，锅中放入菜籽油，烧热之后，放入姜片小米辣还有大蒜，倒入甲鱼去翻炒，放入盐和料酒，来上一点生抽，放入酱油，最后来点开水，炖煮1个小时，最后放入鸡粉就可以出锅了。
4、 鲜嫩的乌鸡
白露节气，天气开始变得凉快，那么这个时候我们还可以选择来上一点乌鸡，乌鸡含有大量的蛋白质，而且口感也是相当的不错，尤其是天气变化比较大的时候，我们可以选择多吃一点乌鸡，从而来起到滋补的一个作用。
推荐食谱：清炖乌鸡
所需食材：乌鸡、姜片、菌菇、盐
做法：乌鸡清洗干净之后，剁成小块，或者如果觉得麻烦的话，我们就整只都放进去，然后开始对其进行烹饪，放入姜片，来点清水，开始炖，炖30分钟左右，把泡发好的菌菇放进去，开始炖，最后来点盐调味，就可以出锅了。
白露节气，是一个非常适合进补的节气，我们经常说贴秋膘，其实就是要从白露节气开始，这个时候，多吃一点蛋白质含量高的，可以很好的抵御天气出现的一个变化，也会让我们整个人变得更加轻松。
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