山东
“宁吃天上飞一两，不食地上走半斤”，这老话其实挺有道理的。像鸽子这样的飞禽，它肉质细腻，营养还特别丰富。鸽子肉性质温和，不仅能滋补肾脏，还能帮助我们的身体排毒。中医典籍里也多次提到，鸽子肉有着很好的滋补效果。丰富的高蛋白和各种维生素、矿物质，能帮助我们增强身体抵抗力。今天就跟大家分享6种鸽子的做法，一起来看看吧。
一、椒盐煎焗乳鸽
椒盐煎焗乳鸽吃起来咸香入味，皮爽肉滑！味道一点不输红烧乳鸽！嗦掉手指上的油星，你啃光的是生活的压力，获得的是一整晚的快感！
食材：乳鸽、姜蒜
做法：
1、乳鸽腌制：1勺生抽、1勺蚝油、1勺生粉、1勺油、半勺盐焗鸡粉、1茶匙盐、1茶匙糖。
2、热锅凉油，乳鸽煎至两面金黄。
3、放入姜蒜 、2勺料酒，中小火煮6分钟。撒上椒盐粉即可开吃。
二、鸽子汤
俗语说「一鸽胜九鸡」，可见鸽子的营养价值相当高，含有极其丰富的蛋白质，喝汤就是要讲究味道鲜美之余还要把食材的营养价值发挥到最高，加上中药材更能有效提升保健的功效，最常用的做法就是加上红枣，枸杞以及适当的药材。
食材：鸽子一只、红枣、枸杞、虫草花、莲子、当归、黄芪、生姜
做法：
1、鸽子洗净切成四块，清水烧开后加入生姜片，鸽子倒入去血水，再捞出洗净
2、锅中加入清水，倒入洗净的鸽子，红枣用刀划开便于入味，加入红枣，枸杞，莲子，虫草花，当归，黄芪（当归黄芪加入少量即可），大火烧开后小火慢炖1-1.5小时即可，最后加入少许盐。
3、这道虫草老鸽汤味道鲜甜，适合女性作为药膳补身，鸽子汤也是月子餐的首选，只是作为月子汤可以以清淡为主，加点红枣，枸杞即可。鸽子是大补之物，所以易上火，过分体虚，肠胃不好的人需谨慎食用。
三、烤乳鸽
食材：2只乳鸽、1根黄瓜、适量排骨、虾、黄豆、葱、姜、蒜末、辣椒（调料包括：盐、味精、生抽、老抽、片糖、香醋、香油、食用油）
做法：
1、乳鸽洗干净内里剪去脚丫子，冷水下锅，下入姜片将乳鸽两面烫熟，接着捞到冷水中浸泡备用；大碗中加入1饭碗生抽、半碗老抽、半块片糖、少许料酒和2饭碗凉白开搅拌均匀，放入乳鸽腌制2到3小时，每30分钟翻一次面（这里我腌制了一晚上，腌制时间越久会越入味哦！看个人喜好）
2、黄豆洗净提前泡发30分钟；排骨冷水下锅焯水，煮至有浮沫关火洗净备用；锅中加入泡发好的黄豆，洗干净的排骨、苦瓜和适量清水，盖盖大火煮开转小火煮45分钟，最后加入适量盐和味精搅拌均匀即可
3、盛出半碗腌制乳鸽的酱汁，加入2少蜂蜜搅拌均匀；空气炸锅中铺锡纸，放上乳鸽在其表面上抹上一层薄薄的白醋，200度烤10分钟，接着翻面再烤10分钟；在乳鸽两面均匀刷上蜂蜜酱汁，200度每面分别烤5分钟
4、锅中加入适量清水、姜片和葱结煮开；碗中加入适量葱花、蒜末、辣椒、2勺生抽、半勺香醋、1调味勺糖和适量香油搅拌均匀；水开倒入大虾烫熟，乘出装盘就可以蘸酱料吃啦～
四、五指毛桃焗乳鸽
椰香味浓郁的五指毛桃焗乳鸽，风味十足！乳鸽皮脆肉嫩，还会爆汁，有淡淡的五指毛桃香味，特别肥美，好吃到吮手指。
食材：乳鸽、五指毛桃
做法：
1、砂锅里放入五指毛桃加少许水小火煮20分钟
2、乳鸽加入生抽2勺、蚝油1勺，胡椒粉少许、半勺砂糖、适量生粉抓拌均匀，再淋上食用油锁住水分腌制15分钟以上。
3、热锅冷油放入乳鸽，煎至两面金黄，加入姜片，淋一圈米酒增香
4、乳鸽转入煲好的五指毛桃水的砂锅里，淋上一圈生抽，几粒冰糖，少许老抽提色，盖上锅盖，小火焗10分钟就完成了。这个五指毛桃焗乳鸽多汁鲜美，皮脆肉嫩。
五、花旗参鸽子汤
食材：鸽子2只、花旗参15克、玉竹20克、麦冬10克、陈皮1块、枸杞3克、姜2片
做法：
1、煲汤食材洗净备用，陈皮刮囊
2、鸽子砍块焯水洗净备用
3、所有食材一并放进炖盅里，加入适量纯净水炖煮2.5小时，撒上枸杞，出锅前加适量盐调味即可。
六、绿豆莲子百合鸽子汤
食材：老鸽子、绿豆、莲子、百合、陈皮、无花果、姜
做法：
1、绿豆浸泡半小时洗干净备用；
2、鸽子斩件后全部食材洗干净放入炖盅；加入三碗水后按炖汤功能炖2小时调味即可（食材和水约1：3）。
大家好，这里是苏瑶的美食，保持对生活的爱与热忱，每天都热气腾腾，把好吃的东西要吃进肚子里，可爱的人要放在心里。以上分享的美食做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见！
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